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Leathead A & W

2703 Hwy 97 N Kelowna BC V1X 4J8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Leathead A & W a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 3 avril 2014. La dernière inspection, le 21 novembre 2024, a relevé 2 infractions.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 novembre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 janvier 2020. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 avril 2014. Par exemple : 2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a noté que les condiments alimentaires tels que les légumes coupés et les sauces étaient entreposés à la température ambiante et que le temps n'était pas surveillé au moment de l'inspection. L'inexactitude ou l'incapacité de surveiller le temps peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et/ou la production de toxines. Veiller à utiliser une méthode fiable pour surveiller l'heure des ingrédients alimentaires en tant que contrôle de la santé publique. L'équipement numérique de temps équipé d'une alarme peut être utilisé pour surveiller l'heure des ingrédients alimentaires.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Assurez-vous d'installer les tuiles de plafond sur la préparation des aliments et la vaisselle. Assurez-vous de couvrir adéquatement le trou derrière la ligne de cuisson (fryers).
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Bouteille d'assainissement étiquetée comme QUATs testés, mais la concentration d'assainissement n'a pas été enregistrée. Une nouvelle bouteille a été remplie avec le distributeur de santiizer QUATs et la concentration a été notée à 200 ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Lave-vaisselle noté à 71,4 degrés C- Bon
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur de lait était de 9 degrés Celsius et le refroidisseur sur la ligne était de 10 degrés Celsius. J'ai juste fini un petit déjeuner. La température diminuait pendant l'inspection. > Demander un contrôle de température secondaire pour surveiller les deux refroidisseurs afin de s'assurer qu'ils ne restent pas dans la zone de danger plus de deux heures et discuter avec l'opérateur de la mesure corrective.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
      • Observation(s): Lavage à la main par lave-vaisselle mécanique n'avait pas de serviettes en papier. Le personnel a stocké des serviettes en papier pendant l'inspection. *CDI = corrigé pendant l'inspection

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