Greystone Manor - Production Kitchen
11657 Ritchie Ave, Maple Ridge · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La plupart des étagères à crémaillère à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur observé pour être rouille/flaking
- Le caufrage a été observé comme étant moisi à l'évier de 3 compartiments. Chef de cuisine a déclaré qu'il a été remplacé. Le cauconnage n'a peut-être pas été le type approprié pour un emplacement à forte humidité.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer les étagères de rayonnage
- Évier recaulk 3 compartiments
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Sol endommagé à côté du drain. Il s'agit d'un article en suspens dont la liste figure dans le rapport du 17 juillet.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparez le plancher pour éliminer un risque de trébuchage potentiel pour les employés.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: De vieilles déjections de souris observées sur le sol sous les étagères du rayonnage à l'intérieur de la salle de stockage des aliments secs
- Action(s) corrective(s) : Enlever les vieilles fioles
- Recommander d'installer le striping météo à la base de la porte à la salle de stockage des aliments secs
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: buse de pulvérisation observée manquante sur le bras de pulvérisation inférieur rincer à l'intérieur du lave-vaisselle
- Caufrage observé comme étant moisi à l'évier de 3 compartiments
- Action(s) corrective(s) : Remplacer la buse de pulvérisation manquante.
- Recommander l'achat d'un panier en acier inoxydable pour placer de petits outils à l'intérieur (couteaux)
- Remplacer le calage moisi
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Sol endommagé à côté du drain de plancher
- Mesures correctives : Réparation du plancher pour éliminer un risque de trippinz potentiel pour les employés
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Sol observé endommagé adjacent au drain de plancher
- Mesure(s) corrective(s) : Réparez le plancher pour éliminer un risque de trébuchage potentiel pour les employés
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : accumulation de débris observée sur le couvercle de la trancheuse. Blade et garde à côté de la lame observée comme étant propre
- Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué. Une fois nettoyé, couvrir la trancheuse comme indiqué
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les zappeurs électriques ne sont pas autorisés à l'intérieur de la cuisine.
- Action(s) corrective(s): Les unités U.V avec une planche à colle à l'intérieur sont autorisées à l'intérieur de la cuisine.
- Enlevez le zapper électrique de la cuisine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation d'éclaboussures alimentaires observée sur le dessous des rayonnages directement au-dessus des surfes de préparation alimentaire.
- Accumulation de poussière observée sur les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: De nombreux luminaires fluorescents au plafond observés avec des ampoules brûlées
- 3 ampoules dans la canopée d'échappement observées sans fonctionnement
- L'intensité lumineuse observée est trop faible à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur et le congélateur
- Caufrage observé comme étant moisi à l'évier de 3 compartiments
- Action(s) corrective(s): Remplacer toutes les ampoules fluorescentes brûlées dans les plafonniers
- Remplacer les 3 ampoules brûlées dans la canopée d'échappement. Remplacer les ampoules par des ampoules d'intensité supérieure, soit l'équivalent de 100W LED
- Remplacer les ampoules de faible intensité sur le côté de la marche dans le refroidisseur et le congélateur par des ampoules de plus haute intensité, soit l'équivalent LED 100W.
- Remplacer le calfeutrage par un évier de 3 compartiments
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Sol observé endommagé à côté du drain.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparez le plancher pour éliminer un risque de trébuchage potentiel pour les employés
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : débris alimentaires déversés observés dans les distributeurs d'enveloppes plastiques
- Mesures correctives : nettoyer et désinfecter régulièrement, veuillez ajouter ces articles à votre programme de nettoyage
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : dommages causés à la souris à la boîte d'avoine Quaker de 3 kg, preuve de souris se nourrissant du contenu
- Action(s) corrective(s) : jeter immédiatement l'aliment
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : algues et moisissures poussant sur les surfaces intérieures de la glacière
- Mesures correctives : nettoyer et désinfecter le fabricant de glace
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : les déjections de souris observées dans la salle de stockage sèche
- Mesures correctives : placer des pièges supplémentaires pour enlever les souris
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : -des excréments de souris sous les étagères de la salle de stockage sèche
- -débris alimentaires derrière le grill
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : les aliments déversés s'accumulent derrière le grill et les pots
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: - l ' assainisseur auquat est inférieur à 200 ppm (bandes d ' essai qac qr)
- - le désinfectant duquat expiré 2021
- Mesure(s) corrective(s) : jeter le produit expiré et le relacer
- Taux de violation: 15
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : -pas d'enregistrement des désinfectants
- -Le kit de test d'Ecolab a expiré
- Mesure(s) corrective(s): -monitor et enregistrer le désinfectant sur une base régulière
- -replacer le kit d'essai Ecolab
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: les buses en plastique sur les bras pivotants de la laveuse sont cassées ou manquantes, l'opérateur a commandé des remplacements
- Action(s) corrective(s): veuillez installer de nouvelles buses
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction