Greystone Manor - Servery Kitchen
11657 Ritchie Ave, Maple Ridge · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des éclaboussures de nourriture sont observées sur le dessous du comptoir adjacent à la station de préparation de sandwich.
- Mesures correctives: Nettoyer le dessous du compteur quotidiennement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Air observé dans le tuyau de rinçage au lave-vaisselle
- Mesures correctives : Contacter le technicien pour que le lave-vaisselle soit entretenu.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 2 couteaux initialement observés coincés entre le refroidisseur de préparation de sandwich et le comptoir adjacent. Cet espace n'est pas accessible pour désinfecter les surfaces. Les couteaux ont été enlevés pour passer par le lave-vaisselle.
- Action(s) correctrice(s): Recommander soit d'installer une bande magnétique pour apposer les couteaux sur ou garder les couteaux propres sur l'étagère au-dessus de la station de préparation de sandwich dans un insert métallique.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Une ampoule fluorescente observée ne fonctionnant pas au-dessus de la station de préparation de sable
- Action(s) corrective(s) : Remplacer l'ampoule non active. Les 3 ampoules doivent fonctionner pour assurer un éclairage suffisant à la surface de la préparation alimentaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Une lumière observée ne fonctionnant pas dans la verrière d ' échappement
- Action(s) corrective(s): Remplacer l'ampoule par une ampoule d'intensité supérieure, soit l'équivalent de 100W LED.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussières observée sur la paroi supérieure et l'évent du plafond près de l'horloge murale
- Action(s) corrective(s): accumulation de poussière propre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Une ampoule n'a pas fonctionné dans la verrière d'échappement.
- Cauconnage observé comme étant mueux à la zone de lavage des marchandises
- Action(s) corrective(s): Remplacer l'ampoule par une ampoule d'intensité supérieure, soit l'équivalent de 100W LED.
- Remplacer le calage moisi
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : le cadran final de la température de rinçage du lave-vaisselle est cassé, collé à 60C
- - le joint de porte de refroidissement de la porte de préparation est déchiré
- Mesures correctives: -réparer le lave-vaisselle
- - remplacer le joint de porte
- Score de violation: 9
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Le rinçage final au lave-vaisselle est enregistré comme « 60 », la température minimale devrait être de 83C, mais aucune mesure corrective n'a été documentée
- Mesures correctives : examiner le plan d'assainissement avec le personnel, discuter des mesures correctives à prendre au lave-vaisselle
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: expédition de plastique sur les réfrigérateurs de la station de café
- Action(s) corrective(s): veuillez enlever le plastique pour fournir une surface propre
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: la poussière traverse les filtres de ventilation et se dépose sur le plafond, les murs et les luminaires
- Action(s) corrective(s): veuillez effectuer le nettoyage au besoin, envisager d'installer des filtres de ventilation avec une cote MERV plus élevée
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction