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Haku Sushi

27 - 4429 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Haku Sushi a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 septembre 2024. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 août 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 février 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : À l'arrivée du personnel de l'OHE, deux produits de la mer (sur la crevette et un autre) étaient entreposés dans l'eau froide dans l'évier de la main à l'avant de la zone de préparation des aliments.
      • CORRIGÉ AU MOMENT DE L'INSPECTION.
      • .
      • Mesures correctives : L'évier à main n'est pas un espace approprié pour le stockage ou le rinçage des aliments.
      • Ne poursuivez pas cette pratique. Les éviers à main sont destinés uniquement au lavage des mains et sont donc contaminés.
      • Utiliser l'évier de préparation dans la zone d'angle pour tout dégel ou rinçage d'articles alimentaires. C'est le but de l'évier de préparation.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les fruits de mer congelés sont entreposés à la température ambiante à l'extérieur de l'entreposage à froid.
      • INSPECTION CORRECTE - Articles placés dans une unité de refroidissement
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tout aliment potentiellement dangereux est décongelé dans des unités de refroidissement ou sous l'eau froide courante.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains nettoyages requis dans le placard de stockage des marchandises sèches, y compris le plancher et l'organisation.
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyage du placard des marchandises sèches. Séparer les articles du personnel des articles pour la consommation du client.
      • .
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le plancher montre des signes d'usure. Sur le sol, c'est de l'éboulement.
      • .
      • Mesures correctives : Budget pour les réparations du plancher. Les planchers devront être réparés ou remplacés à l'avenir.
      • .
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : savon liquide à main manquant de l'évier arrière et de la zone des sushis avant.
      • INSPECTION CORRECTE - le propriétaire a acheté du savon liquide supplémentaire pour le restaurant.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main sont bien fournis en tout temps. Assurez-vous que le savon liquide et chaque évier de main. Ne prenez pas les toilettes car cela laisse les toilettes sans savon!
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le personnel a observé l'utilisation d'un réceptacle à ordures comme dessus de table. Riz remué dans un bol sur les ordures ouvertes
      • INSPECTION CORRECTE - l'article a été retiré du haut des ordures.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les poubelles ne sont pas utilisées comme table ou comme comptoir. Les récipients à ordures ne sont pas des surfaces de préparation des aliments. Obtenir un compteur ou une table supplémentaire.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les objets de stockage à sec trouvés sur le sol dans la zone de stockage à sec.
      • Plusieurs objets empilés l'un sur l'autre.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles sont entreposés à un minimum de 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage. Obtenez des étagères de rangement supplémentaires pour la salle de rangement ou dans tout l'espace. Utiliser les zones supérieures (espace vertical) autant que possible, car l'espace est limité.
      • .
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

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