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Saffron Indian Cuisine/Pizza Factory

5 - 4300 Kingsway, Burnaby · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Des brochettes grillées observées de crevettes étant refroidies accrochées sur les fils de rayonnage adjacents, avec une partie de la nourriture en contact direct avec les fils.
      • - Utilisation observée de contenants de qualité non alimentaire pour contenir de grandes quantités de nourriture, y compris des oignons hachés et du pudding de riz chaud (refroidissement).
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas accrocher les brochettes où elles peuvent être en contact direct avec la surface de contact non alimentaire. Recommandation donnée d'installer un cintre séparé plus haut sur le comptoir juste pour les brochettes. Toutes les brochettes ont été déplacées à un autre endroit au moment de l'inspection.
      • - Équiper les contenants de qualité alimentaire pour le stockage des aliments.
      • Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections rongées observées à l'intérieur de la salle de stockage à sec (cuisine).
      • - De vieilles gouttes de rongeurs accumulées sur la boîte électrique et sur le sol derrière la machine à laver (2ème étage).
      • Mesures correctives:
      • - La salle de stockage à sec a été nettoyée au moment de l'inspection. Assurez-vous de procéder au nettoyage en profondeur régulièrement.
      • - Zone derrière la machine à laver et le mur/sol adjacent à nettoyer et à désinfecter.
      • Date à corriger: 6 mars 2026
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections rongantes observées dans les deux salles de stockage sèches des étagères inférieures (en bas et en haut).
      • - Débris alimentaires observés à l'intérieur des rayonnages du comptoir de la station de pizza.
      • - Des déjections rongantes et des débris alimentaires observés au sol (espace de stockage) sous l'escalier.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer toutes les zones difficiles d'accès mentionnées ci-dessus. Assurez-vous d'assainir toutes les surfaces touchées par les chutes de rongeurs.
      • Date à corriger: 23 septembre 2025
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Rouleau de pâte à pizza observé avec de la graisse et de la poudre.
      • Mesures correctives:
      • - Toute l'unité devra être démantelée, nettoyée et désinfectée.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Observé une grande serviette accrochée à l'étagère de la glacière de préparation. Cook a déclaré qu'ils l'utilisent pour sécher leurs mains.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas utiliser de serviette réutilisable pour sécher les mains, essuyer les mains, etc. La serviette a été enlevée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Débris alimentaires et résidus de farine observés aux coins de la salle sèche.
      • - Débris alimentaires et accumulation de graisse observés sous la ligne de cuisson (four de friteuse et tandoori).
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Date à corriger: 20 mars 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Seaux de pommes de terre cuites, chou-fleur et légumes observés vers 20C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a dit qu'il y a environ 30 minutes. Le refroidissement de la température de cuisson à 20C ne se produit pas dans les 30 minutes. S'assurer que la procédure de refroidissement est suivie (60C à 20C dans les 2 heures et 20C à 4C ou moins dans les 4 heures) et les transférer dans le refroidisseur dès que la température de l'aliment est dans la plage de température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Une souris a été capturée dans le rapport d'octobre de la société de lutte antiparasitaire. Des gouttes rongantes observées autour de la machine à laver (2e étage).
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer qu'il n'y a pas de trou dans le mur autour de la laveuse. Nettoyez les déjections de rongeurs. Continuer de surveiller l'activité des rongeurs et veiller à ce que des mesures de contrôle appropriées soient en place.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Plusieurs sacs de côtelettes d'agneau crues sondées à 18,6C à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'ils avaient été sortis du refroidisseur pour être préparés.
      • Mesures correctives:
      • - Il n'y a aucune raison d'échauffer la nourriture 'froide' pour la préparation. Retirez l'article de la glacière lorsqu'il peut être préparé immédiatement. Objets rejetés.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Surface intérieure du lave-vaisselle mécanique observée avec accumulation de débris.
      • - Supports à rouleaux de four à pizza et tiges observées avec des débris alimentaires.
      • - Tous les refroidisseurs de préparation observés avec des couvertures de ventilateur souillées. Débris alimentaires observés au-dessus du ventilateur à l'intérieur du refroidisseur de préparation de pizza.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez et désinfectez tous les éléments ci-dessus.
      • Date à corriger : 22 février 2024
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Sacs d'oignons stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer qu'il y a un dégagement d'au moins 6pouces du sol pour faciliter le nettoyage.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des cafards morts et vivants sur des pièges collants à l'intérieur de la cuisine.
      • - Les déjections de souris observées dans l'ensemble - principalement sur les étagères inférieures dans les salles de stockage à sec (étage et 2ème étage)
      • Mesures correctives:
      • - Lutte antiparasitaire mensuelle mise en place par une société de lutte antiparasitaire tierce. Augmenter la fréquence à deux semaines (2X par mois).
      • - S'assurer qu'un service de traitement est fait pour le contrôle de la cochroach. Le rapport de service sera examiné.
      • - Enlever tous les articles sur les étagères pour faciliter le nettoyage approprié. Sanitez toutes les zones avec des excréments de rongeurs.
      • Date à corriger: 22 septembre 2023
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - accumulation de poussière observée sur les plafonds autour des évents (à l'intérieur de la cuisine).
      • - Unités de rayonnage avec comptoirs observés avec des débris alimentaires.
      • - Des débris observés sur la surface intérieure de la machine à glace.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyage en profondeur dans la cuisine. S'assurer que toutes les surfaces (y compris les planchers) sont nettoyées.
      • - Nettoyer et assainir l'intérieur de la machine à glace après avoir éteint la machine et vidé toute la glace.
      • Date à corriger: 22 septembre 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - VIOLATION DE REMPLACEMENT: tuyau sous l'évier de lavage à la vaisselle (lié au piège à graisse) toujours en fuite.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer le tuyau pour éviter toute fuite.
      • Date à corriger: 22 septembre 2023
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Scale & grime accumulation observée sur les parties de buse à l'intérieur du lave-vaisselle haute température
      • - L'accumulation de poussière observée sur les couvertures de ventilateur à l'intérieur du refroidisseur de marche.
      • - Débris de graisse observés sous le comptoir tenant de grands pots dans la cuisine
      • --> nettoyer les articles mentionnés ci-dessus.
      • DATE À CORRECTER LE : 17 mai 2023
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Fuite observée du tuyau (p-trap) sous l'évier de 2 compartiments dans la cuisine.
      • --> Réparer le tuyau pour qu'il n'y ait pas de fuite.
      • DATE À CORRECTER LE : 30 mai 2023.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3