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7-Eleven 15901H - Food

34 - 4604 37 Street SW Calgary AB T3E 3C9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier située à l'avant de la caisse n'était pas à l'intérieur d'une unité de distribution appropriée. La serviette en papier ne restera pas entreposée à proximité du bassin de l'évier (en raison de l'éclaboussure). EXIGENCE: Installez un distributeur bien contenu pour la serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un écart notable situé au bas de la porte d'entrée (côté station de gaz) et la porte arrière. Les registres de lutte antiparasitaire indiquent que des activités mineures ont été notées et que ces lacunes ont peut-être contribué. EXIGENCES: Installez des étirements météorologiques appropriés qui élimineront les lacunes notées.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pince usagée a été stockée dans le coin supérieur gauche de l'appareil d'affichage à température ambiante. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des boulettes de viande entreposées dans l'unité de rétention à chaud était de 49,6° C et 53.7 et 176;C respectivement. Des boulettes de viande kabab ont été jetées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier était entreposée sur le comptoir près de l'évier. Un porte-serviettes en papier métal était disponible et une serviette en papier était entreposée sur le porte-serviettes en papier métal.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de saleté, de poussière, de crampons et d'autres résidus sur les évents d'air au plafond au bureau du personnel, à l'arrière de la télévision, et sous les comptoirs dans le service avant et les bureaux du personnel,Assurez que les zones indiquées sont propres, nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.