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Hansel and Gretel Bakery

22777 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hansel and Gretel Bakery a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 avril 2026. La dernière inspection, le 11 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Serviettes en papier présentes à l'évier avant mais pas dans un distributeur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Installer le distributeur de serviettes en papier tel que discuté.
      • Owner a déclaré qu'il changeait de fournisseur de serviettes en papier qui aboutirait à l'installation de nouveaux porte-serviettes en papier pour tous les éviers à main
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Étiquettes manquantes dans les flacons de vaporisateur Quat. Des étiquettes ont été installées au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que les étiquettes sont toujours apposées sur tous les nettoyants et désinfectants.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Diverses pelles observées dans chaque contenant d'ingrédients secs. Cela peut contaminer les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les scoops des contenants. Conserver les scoops dans un contenant séparé à l'extérieur des contenants secs, ou de quelque façon que ce soit pour garder les scoops à l'extérieur de la nourriture.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Éclairage insuffisant dans la zone de préparation arrière, ce qui limite la visibilité
      • 2) étagère dans la zone de lavage de vaisselle est trop faible pour permettre le nettoyage
      • 3) Des seaux Rona ont été utilisés pour stocker des crèmes au beurre.
      • Date à corriger: 29 avril 2026
      • Action(s) corrective(s): 1) Augmenter l'éclairage dans la zone de préparation du dos.
      • 2) Remplacer ou lever l'étagère de sorte qu'il soit au moins 6 pouces ou plus du plancher
      • 3) S'assurer que tous les contenants alimentaires sont faits de matériaux de qualité alimentaire.

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