Haven Hill Retirement Centre
415 Haven Hill Rd Penticton BC V2A 4E9 · Institutional - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Sous le lave-vaisselle l'eau est mise en commun sur le sol. L'exploitant a noté qu'il n'y a pas d'étanchéité entre le mur et la fosse à vaisselle qui permet à l'eau d'atteindre le sol. Action corrective: Scellez la zone entre le mur et la fosse à vaisselle pour empêcher l'eau de se mettre en commun sur le sol.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Un thermostat sur une unité de retenue à chaud de la cuisine n'a pas été suffisamment élevé, ce qui a été corrigé lors de l'inspection. prendre toutes les mesures nécessaires pour que le personnel voit clairement où le cadran doit être réglé.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur Walk-in a une lumière plus lumineuse, mais il y a encore des ombres. Un deuxième feu est nécessaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au cours de cette visite, on a modifié la température de rétention à chaud du plan de salubrité des aliments. Il y avait eu une légère erreur d'impression.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Dans l'un des pods, il y avait un contenant Cottage Cheese qui était passé, c'est la date Best Before. Cela a été écarté et doit être porté à l'attention du personnel du Pod.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Dans 2 des cases supérieures, il manque un thermomètre. Remplacé pendant l'inspection.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La maintenance globale est bonne. Dans Upper Bartlet-Cherry et Upper Apple sur la section de la table à vapeur a besoin d'un nouveau couvercle. Le couvercle du courant est courbé, ce qui permet à la chaleur de s'échapper. (Il y a une différence de température de 10 °C entre une unité avec un couvercle serré et un couvercle courbé.) Nouveaux couvercles installés lors de cette inspection.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur d'entrée de marche n'a pas suffisamment d'éclairage. Deux autres feux correctement placés dans le refroidisseur pourraient répandre la lumière dans les rayonnages.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le réfrigérateur résidentiel dans la pêche inférieure est à 7C et doit être 4C ou plus froid. Le directeur a fait refroidir le thermostat. Les tables à vapeur dans les Pods sont allumées à 6h par jour. Recommander d'avoir deux points pour que le personnel puisse facilement les aligner.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Recommander d'avoir un thermomètre à sonde dans chaque pod de cuisine.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): Pomme supérieure L'eau de l'unité de retenue à chaud est à 62C. Comme la nourriture doit être maintenue 60C ou plus chaude, l'eau doit être plus proche de 70C.
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Inexactitude du thermomètre dans le réfrigérateur de la pêche supérieure. Supprimé par le personnel pendant l'inspection.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les contenants de butane ont été placés par accident dans la salle de stockage des aliments secs. Chef les a enlevés et les placera dans leur salle de stockage habituelle qui est séparée de la cuisine.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
3 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): La tenue chaude dans les cuisines de 2 pods (bâtonnets inférieurs et pommes inférieures) était inférieure à 60C. Le chef les a présentés au moment de l'inspection.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le réfrigérateur dans la pêche inférieure et la bartte inférieure doit être plus froid. 4C ou plus froid est nécessaire.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Nouveau chef en charge.
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
2 infractions
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s) : S'assurer que toutes les marchandises d'entreposage à sec sont conservées dans des contenants à l'épreuve des ravageurs (c.-à-d. sac d'avoine)
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Un nouvel opérateur et un nouveau gestionnaire ont été ajoutés.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
- Observation(s) : Dans la zone d'entreposage à sec, assurez-vous que toutes les boîtes de pâtes et de riz ouvertes sont bouchées dans des contenants à l'épreuve des ravageurs afin qu'elles ne soient pas contaminées.
- 15.5 - Tous les aliments sont-ils propres à la consommation humaine?
- Observation(s): Les aliments expirés (potato et yogourt) doivent être jetés régulièrement. Le personnel s'est jeté pendant l'inspection.
- 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?