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Penticton Elks #51

343 Ellis St Penticton BC V2A 4L8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Penticton Elks #51 a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 18 novembre 2015. La dernière inspection, le 18 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2022. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 mai 2017. Par exemple : 5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2022. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la température du "frigo de la Serveur" a été observée entre 60°C et 90°C. Opérateur conseillé pour s'assurer qu'un journal de température est conservé pour le réfrigérateur. Toutes les autres périodes de refroidissement observées à 4,0°C ou moins. Produits alimentaires à l'intérieur du congélateur observés congelés au toucher.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, deux lampes fluorescentes de la cuisine de l'étage n'avaient pas de couvercles antidérapants.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - à l'étage, le refroidisseur à double porte a des points chauds et froids en raison des pratiques de stockage dans le type de refroidisseur qu'il est. Veuillez reconfigurer le stockage dans cet appareil pour permettre une circulation complète de l'air dans l'armoire jusqu'à ce qu'un appareil de remplacement puisse être installé.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - Couverture pour table à vapeur en bas de la zone de service en remplacement du contreplaqué peint est de laminage.
  3. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - refroidisseur à double porte dans la cuisine de l'étage est une unité plus ancienne et la lecture 8C avec accumulation de gel sur le fond de l'évaporateur au centre; refroidisseur doit garder les aliments à 4C ou plus froid
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - le double évier à l'étage a besoin d'un environnement imperméable pour la protection contre les éclaboussures - recommander de passer à un double évier avec un drain intégré et supprimer la sortie située juste au-dessus de cet évier - le couvercle de la table à vapeur en bas a du contreplaqué nu exposé en dessous et se moulage de l'absorption d'eau; le couvercle doit être remplacé par une unité imperméable facile à nettoyer/sanitiser
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): - la nouvelle zone de préparation des aliments à côté de la barre doit être approuvée: notamment, la protection de cet espace des toilettes pour femmes est nécessaire - suivi 2/22 déc
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments afin d'inclure tous les articles dans vos offres élargies - assurez-vous d'inclure le refroidissement délibéré et surveillé/logé des aliments dans des limites de temps sécuritaire
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez mettre à jour le plan d'assainissement pour inclure une petite zone de préparation en bas
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe (ou équiv.) des principaux gestionnaires d'aliments
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - besoin de bandes de test de chlore pour vérifier votre niveau de désinfectant
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - le refroidisseur à glissière à barres a du bois nu utilisé pour accrocher l'évaporateur/l'unité de ventilation qui a maintenant une croissance importante du moule; veuillez remplacer le bois par une surface propre non absorbante - assurez-vous que la machine à glace est bien nettoyée et désinfectée (c.-à-d., y compris la partie glacière de l'unité)
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement
  5. Surveillance

    5 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'atteignant pas 180F lors du rinçage final - pour votre information, bar lave-vaisselle à haute température semble avoir un problème de cycle; il est certainement nettoyage et assainissement, mais peut être gaspiller de l'eau/énergie
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): - refroidisseur de bière à l'italienne a besoin de nettoyage et de désinfection - esp. de ventilateur
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - besoin de savon distribué à la main évier
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle n'a pas atteint la température pendant l'inspection, veuillez envoyer un courriel ou appeler l'OPS lorsque vous observez qu'il dépasse 180 F pendant le cycle de rinçage.
    • 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): - Dans les discussions avec l'exploitant de quand ce sera terminé.

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