Hellcrust Pizza (Maple Ridge)
104 - 22347 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
11 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: non disponible
- Mesure(s) corrective(s): fournir des bandes d'essai quat pour tester les concentrations de désinfectant
- Score de violation: 1
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les charnières du couvercle du refroidisseur prép sont brisées et ne peuvent pas supporter les couvercles
- Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer les charnières afin que le couvercle du refroidisseur puisse être fermé et ouvert facilement. S'il ne peut pas être fait immédiatement Envoyez un courriel à l'OPS avec un délai raisonnable sur quand il peut être corrigé.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Uniquement refroidisseur de ligne mesuré à 11C.
- Mesures correctives : Au moment de l'inspection, tous les aliments dans le refroidisseur de ligne se sont déplacés pour marcher dans le refroidisseur et le bain de glace.
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les tranches de pizza ont été entreposées dans une cale chaude de 40C sans méthode de suivi du temps
- Mesures correctives : L'exploitant signale que toutes les pizzas ont été faites en 30 min. L'opérateur a commencé le suivi du temps.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation d'agent de désinfection vide au moment de l'inspection
- Mesure(s) corrective(s) : Flacon de pulvérisation d'assainissement rempli de 200 ppm QUAT.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de ligne mesuré à 11C.
- Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le refroidisseur pour qu'il puisse fournir 4C en tout temps.
- Date à corriger : 31 janvier
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les couvercles de refroidisseur de ligne sont détachés du refroidisseur et il ne semble pas que des réparations aient été faites au mécanisme de charnière pour permettre aux couvercles de fonctionner comme prévu. Le personnel a déclaré que l'exploitant avait l'intention de remplacer le refroidisseur.
- Action(s) corrective(s) : Faites réparer ou remplacer le refroidisseur afin que les aliments sur le dessus du refroidisseur de ligne puissent être facilement couverts pour aider à garder les aliments 4C ou moins et protéger les aliments contre la contamination. Attendu le : 20 décembre 2024
- **Si la réparation ou le remplacement d'un refroidisseur prend plus de temps que le délai indiqué ci-dessus, appeler l'OPS soussignée avant la date indiquée pour fournir une mise à jour au (604) 476-7025
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a observé une importante accumulation de biofilms à l'intérieur et autour du réservoir d'eau de la machine à glace.
- Action(s) corrective(s) : Faites nettoyer et assainir ce produit en profondeur aujourd'hui et assurez-vous que cela est fait plus souvent pour éviter une accumulation.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les deux couvertures observées pour le haut de la ligne de refroidisseur étaient déhoussées et appuyées contre le mur arrière. Les charnières pour les couvercles de ces couvercles semblaient cassées (il manquait des vis pour au moins une des broches du couvercle à pivoter dans la charnière). Le ventilateur a été placé devant l'unité de refroidissement, le personnel a déclaré que lorsqu'il fait chaud, le refroidisseur peut lutter pour maintenir la température. Aucune pizza n'était préparée au moment de l'observation.
- Action(s) corrective(s): Les couvercles doivent rester fermés pour permettre à l'unité de maintenir une température appropriée en tout temps. Le personnel a fermé les couvercles au moment de l'inspection, mais il a fallu beaucoup plus d'efforts et de temps pour fermer que si les couvercles restaient sur les charnières. Réparer le mécanisme de charnière et laisser les couvercles sur les charnières pour permettre au personnel de fermer les couvercles facilement et rapidement. Une autre serrure peut être installée pour ouvrir le couvercle plus haut afin de permettre au personnel de lire les cartes de recettes sur le dessous des couvercles.
- Faites réparer les couvercles avant mardi 17 septembre 2024.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: -marche dans un rideau d'air frais déchiré
- - marche dans une serrure de porte plus froide cassée
- Mesures correctives : réparations complètes au besoin
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: les bandes d'essai du quat ont expiré (2023)
- Mesures correctives: remplacer les bandes d ' essai
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: - évidence d'une infestation de souris
- - les chutes observées dans la zone des marchandises sèches, le coin salon et sous les tables de préparation
- Mesures correctives : - obtenir les services d'un opérateur certifié de lutte antiparasitaire et éliminer l'infestation de souris
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - évidence des dommages causés par les rongeurs à la paroi sèche
- - la porte d'entrée a un écart par le seuil
- Mesures correctives : surveiller l'enveloppe du bâtiment et sceller toute violation
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : des excréments de rongeurs et de l'urine sur le sol
- Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]