Mt. Everest 8848
22356 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ustensiles conservées dans un récipient à température ambiante. L'opérateur a enlevé les ustensiles et le contenant à laver à la vaisselle.
- Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles sont entreposés d'une manière hygiénique qui n'encourage pas la croissance des agents pathogènes.
- Les moyens de stocker les ustensiles peuvent inclure:
- - Conserver dans un récipient propre et sec. Nettoyer et désinfecter au moins toutes les 4 heures ou au besoin.
- - Entreposer dans la glace, et veiller à ce que la glace soit remplacée lorsque fondue.
- - A conserver à >60C.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -nourriture éclaboussée sur les murs
- -toutes les surfaces sont grasses et collantes au toucher
- - aliments décodés sous les étagères et le grill
- Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: infestation de fourmis de chaussée observée sous le congélateur debout
- Mesures correctives : éliminer la fourmi
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Ampoule de piège à mouche UV brûlée
- Mesures correctives: remplacer l'ampoule
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - l'assainissement général n'est pas acceptable
- -virtuellement chaque surface est collante avec de la graisse et des débris alimentaires
- -poolage de graisse sous la grille
- -débris alimentaires éclaboussés sur les murs de la cuisine
- -débris alimentaires éparpillés sous la grille et les refroidisseurs
- Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - toutes les surfaces de contact avec les aliments sont collantes au toucher en raison de la contamination des aliments et des graisses
- Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - l'assainissement général est médiocre
- -graisse qui coule du capot d'échappement et des conduits
- -débris de nourriture éclaboussés sur les murs et sous le gril
- Action(s) corrective(s) : -Nettoyez l'ensemble des prémisses alimentaires
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La pompe à détergent du lave-vaisselle mécanique à haute température ne fonctionne pas au moment de l'inspection. Le rinçage final du lave-vaisselle n'atteint pas 82C au collecteur ou 71C à la température finale du rinçage.
- *Obtain services de réparation professionnelle pour le lave-vaisselle. La pompe dissuasive doit délivrer le détergent.
- *La température finale du rinçage doit atteindre 71C à la plaque
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les observations suivantes ont été faites au cours de l'inspection :
- - Le lave-vaisselle à haute température a une fonction de rinçage non-opérationnelle. Ce qui permet au lave-vaisselle de fonctionner sans atteindre une température adéquate (71C rinçage final à la plaque, 82C au collecteur)
- - Le drain de condensat refroidissant se déversait dans l'intérieur du refroidisseur
- - Ecolab U.V. piège à mouche observé avec piège collant de mauvaise taille
- - L'éclairage sans cuisine est insuffisant pour le fonctionnement
- *Services de réparation pour le lave-vaisselle mécanique pour s'assurer que la fonction de rinçage est opérationnelle.
- *Réparer le condensat dans le refroidisseur
- *Remplacez les tampons collants dans le piège à mouche Ecolab U.V avec des tampons appropriés
- *Remplacez les ampoules et assurez-vous que l'éclairage atteint 540LUX
- - Après enquête, l'opérateur a trouvé que l'eau chaude était éteinte. Rincement final atteignant 87C au collecteur
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Aucune bande de chlore n'est disponible pour tester le désinfectant. *Les bandes d'essai de chlore pour s'assurer que le désinfectant de qualité alimentaire est 100ppm.
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]