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Holyshakes Cafe Dessert and Mashup Eatery

8239 120th St, Delta · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La sauce de poulet au beurre et le poulet sondés à 55C et 52C dans l'unité de maintien à chaud.
      • A demandé au personnel quand il a été fait. Le personnel a indiqué qu'il réchauffait par micro-ondes cet après-midi.
      • Le personnel déclare qu'il vérifie les températures à réchauffer, mais qu'il ne sait pas s'il s'agit de 64C ou 74C.
      • Mesures correctives : La sauce et le poulet ont été réchauffés par le fourneau et le micro-ondes.
      • S'il vous plaît assurez-vous que le réchauffage est fait soigneusement. Veuillez mélanger la nourriture et vous assurer que la température interne atteint 74C ou plus.
      • Un seul réchauffage est autorisé.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les protecteurs du capot de ventilation sont encore gras.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que les protecteurs/panneaux sont descendus, trempés, frottés et passent à travers le lave-vaisselle.
      • Cela devrait être fait de façon régulière pour s'assurer que la graisse ne s'accumule pas.
      • À compléter le 3 novembre 2025
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments chauds sont refroidis dans une unité de rétention à chaud (l'unité est éteinte).
      • L'unité de retenue à chaud est une unité isolée qui empêchera les aliments de se refroidir rapidement.
      • Les aliments sondés à 37C.
      • Le personnel a déclaré qu'il avait cuit le poulet à 12 h 30, puis l'inspection à 14 h 30.
      • Action(s) corrective(s) : Refroidir les aliments découverts à température ambiante (en remuant occasionnellement) pendant au plus 2 heures. Une fois qu'il est environ 20-30C, placer le récipient dans le refroidisseur. La nourriture doit alors atteindre 4C dans les 4heures.
      • Personnel formé, contenant de nourriture placé dans une glacière.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Machine à glace ayant une décoloration et une croissance du mildiou, en particulier sur les côtés et le couvercle du compartiment intérieur.
      • 2. Jattes bordées de glaçage et de garnitures observées placées dans des caisses.
      • 3. Cakes/conteneurs d'aliments conservés à pied dans un refroidisseur/congélateur de coffre découvert.
      • Mesures correctives : 1. Vider, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • 2. Ces pots doivent être traités comme des aliments. Elle doit être entièrement protégée contre la contamination. Les caisses ne sont pas faciles à nettoyer et à désinfecter. Les caisses ne peuvent pas être complètement fermées/couvertes. Veuillez acheter des contenants appropriés pour placer ces pots pré-fabriqués.
      • 3. Tous les aliments dans les refroidisseurs qui ne sont pas en utilisation active doivent être couverts.
      • À corriger par: 24 oct 2025
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot de ventilation a été observé pour une accumulation excessive de graisse.
      • >>> L'entretien/nettoyage professionnel du capot de ventilation semble en retard selon l'autocollant.
      • Cookline était grasse dans le dos.
      • Les côtés des friteuses/grill observés sont gras.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer profondément et dégraisser la ligne de cuisson et le capot de ventilation.
      • À compléter le 28 octobre 2025
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Savon non disponible pour la station de lavage des mains à l'arrière.
      • Action(s) corrective(s): Le distributeur de pompe simple doit être placé à cette station d'ici ce soir.
      • Faites remplacer le distributeur monté à pied dès que possible.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction