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Holyshakes Cafe Dessert and Mashup Eatery

8239 120th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Holyshakes Cafe Dessert and Mashup Eatery a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 mai 2025. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 octobre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est toujours pas en exploitation. Retard dans l'expédition et problèmes techniques.
      • À usage unique pour le service alimentaire.
      • Mesure(s) corrective(s): Ordre de correction toujours en place.
      • Le lave-vaisselle doit être réparé dès que possible.
      • S'il vous plaît contacter EHO quand il a été fixé pour l'inspection de suivi.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le désinfectant du troisième compartiment mesure 50ppm QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel d'augmenter la concentration de désinfectant. 200ppm QUAT mesuré.
      • Taux de violation: 15
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Lettre de frais de permis en souffrance remise à la main.
      • Mesures correctives : Veuillez payer les frais de permis impayés dans les 10 jours ouvrables.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est toujours pas fixe ni remplacé.
      • Il a été noté depuis l'inspection de routine du 1er juin 2026.
      • Mesures correctives : L'exploitant a indiqué qu'il cherchait à obtenir un remplacement.
      • À corriger par: 5 août 2026
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'assainissement au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le désinfectant DOIT être préparé et prêt à l'emploi en tout temps lorsque l'installation est ouverte ou lorsque les aliments sont manipulés.
      • Le désinfectant QUAT dans le flacon de pulvérisation mesure 400ppm mélangé lorsque le personnel est informé.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, les deux stations de lavage des mains manquent de serviette en papier. Inspection effectuée à 13 heures.
      • Le personnel déclare qu'ils sont sortis hier soir et qu'ils n'avaient pas eu le temps de se recharger puisqu'ils venaient d'ouvrir à 12h.
      • Action(s) correctrice(s): stations de lavage des mains DOIT toujours être entièrement équipée avec de l'eau chaude et froide courante, savon liquide, serviettes en papier.
      • Si elle est vide, rechargez immédiatement.
      • Le personnel s'est réapprovisionné une fois instruit.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Machine à glace observée avec des éclaboussures séchées de sirops ou d'autres sauces sur le compartiment intérieur, couvercle/couverture, et le bord du couvercle/couverture.
      • 2. Certains aliments (cacake, pots à dessert, pâte) dans les congélateurs/refroidisseurs observés à découvert.
      • Action(s) corrective(s): 1. Vide, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace. À corriger par: 4 juin 2026
      • 2. Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs/congélateurs. À corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Poignées de porte plus froides et pré-refroidissantes observées avec le grime séché, surtout sur le dessous.
      • 2. Hotte de ventilation observée graisseuse avec de la graisse qui coule dans le dos
      • 3. Deux grands contenants blancs qui contiennent des bouteilles de sirop et des pots vides observés pour être poussiéreux / sale avec des débris
      • 4. Table tenant les deux grilles plates considérées comme sales avec des débris alimentaires.
      • 5. Stockage arrière observé encombré et désorganisé.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément. À compléter le 4 juin 2026
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle a un signe "err" et ne fonctionne pas.
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît avoir un lave-vaisselle entretenu ainsi il est en ordre de marche.
      • À compléter le 4 juin 2026.
      • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé, servir des aliments à usage unique ne sortir que des contenants.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La sauce de poulet au beurre et le poulet sondés à 55C et 52C dans l'unité de maintien à chaud.
      • A demandé au personnel quand il a été fait. Le personnel a indiqué qu'il réchauffait par micro-ondes cet après-midi.
      • Le personnel déclare qu'il vérifie les températures à réchauffer, mais qu'il ne sait pas s'il s'agit de 64C ou 74C.
      • Mesures correctives : La sauce et le poulet ont été réchauffés par le fourneau et le micro-ondes.
      • S'il vous plaît assurez-vous que le réchauffage est fait soigneusement. Veuillez mélanger la nourriture et vous assurer que la température interne atteint 74C ou plus.
      • Un seul réchauffage est autorisé.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les protecteurs du capot de ventilation sont encore gras.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que les protecteurs/panneaux sont descendus, trempés, frottés et passent à travers le lave-vaisselle.
      • Cela devrait être fait de façon régulière pour s'assurer que la graisse ne s'accumule pas.
      • À compléter le 3 novembre 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments chauds sont refroidis dans une unité de rétention à chaud (l'unité est éteinte).
      • L'unité de retenue à chaud est une unité isolée qui empêchera les aliments de se refroidir rapidement.
      • Les aliments sondés à 37C.
      • Le personnel a déclaré qu'il avait cuit le poulet à 12 h 30, puis l'inspection à 14 h 30.
      • Action(s) corrective(s) : Refroidir les aliments découverts à température ambiante (en remuant occasionnellement) pendant au plus 2 heures. Une fois qu'il est environ 20-30C, placer le récipient dans le refroidisseur. La nourriture doit alors atteindre 4C dans les 4heures.
      • Personnel formé, contenant de nourriture placé dans une glacière.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Machine à glace ayant une décoloration et une croissance du mildiou, en particulier sur les côtés et le couvercle du compartiment intérieur.
      • 2. Jattes bordées de glaçage et de garnitures observées placées dans des caisses.
      • 3. Cakes/conteneurs d'aliments conservés à pied dans un refroidisseur/congélateur de coffre découvert.
      • Mesures correctives : 1. Vider, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • 2. Ces pots doivent être traités comme des aliments. Elle doit être entièrement protégée contre la contamination. Les caisses ne sont pas faciles à nettoyer et à désinfecter. Les caisses ne peuvent pas être complètement fermées/couvertes. Veuillez acheter des contenants appropriés pour placer ces pots pré-fabriqués.
      • 3. Tous les aliments dans les refroidisseurs qui ne sont pas en utilisation active doivent être couverts.
      • À corriger par: 24 oct 2025
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot de ventilation a été observé pour une accumulation excessive de graisse.
      • >>> L'entretien/nettoyage professionnel du capot de ventilation semble en retard selon l'autocollant.
      • Cookline était grasse dans le dos.
      • Les côtés des friteuses/grill observés sont gras.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer profondément et dégraisser la ligne de cuisson et le capot de ventilation.
      • À compléter le 28 octobre 2025
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Savon non disponible pour la station de lavage des mains à l'arrière.
      • Action(s) corrective(s): Le distributeur de pompe simple doit être placé à cette station d'ici ce soir.
      • Faites remplacer le distributeur monté à pied dès que possible.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

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