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Sakura Sushi & Grill

20 - 130 Quarry Street W Cochrane AB T4C 0W5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sakura Sushi & Grill a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 mars 2026. La dernière inspection, le 28 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun enregistrement de la surveillance de la température observée sur place. Surveiller les températures d'entreposage des aliments (chaud/froid) au moins deux fois par jour (AM/PM). Conserver les dossiers disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Le passage à la porte arrière n'était pas en bon état. La lumière du jour était visible du bas de la porte arrière. S'il vous plaît assurez-vous que le trempage est remplacé / réparé correctement. Mise à jour (23 avril 2026) : L'écart est encore observé sous la porte arrière. Remplacer/réparer les coupes météorologiques pour s'assurer que tous les points d'entrée potentiels des ravageurs sont scellés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance mensuelle des ravageurs n'a été observé. Compléter la surveillance des ravageurs tous les mois et tenir les dossiers disponibles sur place. Modèle AHS pour la surveillance des ravageurs fourni à l'exploitant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * La surface du comptoir d'évier et l'armoire sous l'évier dans la zone de la barre n'étaient pas en bonne réparation, tant d'accumulation d'eau autour de la surface du comptoir. Assurez-vous qu'il est remplacé et réparé correctement. Mise à jour (23 avril 2026) : Les travaux de réparation du comptoir sont en cours et seront terminés au cours de la fin de semaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones suivantes doit être terminé. * Il est nécessaire de remplacer le couvercle en aluminium aux étagères et aux postes de cuisson et aux friteuses profondes. Veuillez vous assurer que le nettoyage des zones suivantes est terminé. Mise à jour (23 avril 2026) : Les rideaux ont été remplacés et toutes les surfaces de plancher et les filtres à capot d'échappement ont été nettoyés. L'utilisation d'un couvercle en aluminium est toujours notée avec la graisse et l'accumulation de débris alimentaires notés sur les surfaces. Nettoyer régulièrement toutes les zones et enlever tous les débris en fin de journée. L'utilisation de feuilles d'aluminium ne remplace pas le nettoyage.
  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Le linge de nettoyage était laissé sur le comptoir. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont conservés dans la solution d'assainissement de qualité alimentaire pendant qu'ils ne sont pas utilisés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Le passage à la porte arrière n'était pas en bon état. La lumière du jour était visible du bas de la porte arrière. S'il vous plaît assurez-vous que le trempage est remplacé / réparé correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * La surface du comptoir d'évier et l'armoire sous l'évier dans la zone de la barre n'étaient pas en bonne réparation, tant d'accumulation d'eau autour de la surface du comptoir. Assurez-vous qu'il est remplacé et réparé correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones suivantes doit être terminé. * Il est nécessaire de remplacer le couvercle en aluminium aux étagères et aux postes de cuisson et aux friteuses profondes. * Nettoyage des zones difficiles d'accès sous les étagères, sous le lave-vaisselle, sous le grill.* Rideau en tissu de porte était sale, s'il vous plaît assurez-vous qu'il soit remplacé ou nettoyé correctement. *Nettoyage de la surface du plancher de la barre, la surface était humide. * L'accumulation de graisse à la canopée d'échappement au-dessus de la grille et les friteuses profondes. Veuillez vous assurer que le nettoyage des zones suivantes est terminé.

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