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House of Tofu Soup

1&2 - 4563 North Rd, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

House of Tofu Soup a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 octobre 2012. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mars 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grand seau de tofu pour soupe de tofu assis sur le lit de glace
      • Action(s) corrective(s): La glace est seulement le long du fond et ne gardera pas les couches supérieures froides. Utilisez un petit seau de tofu (assez rempli pour le déjeuner ou le dîner seulement) entouré d'eau glacée, et reremplissez-vous au besoin.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des boules de riz à trois stations différentes dans l'eau à température ambiante
      • Mesures correctives : Utilisez de l'eau glacée pour les boulettes de riz.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 sacs de teokbokki mesurés entre 20 et 30 C. Le personnel a déclaré que l'un des sacs a été livré chaud le matin, et que les deux autres ont été sortis de la glacière il y a environ 3 heures.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés en dessous de 4C ou de 60C. Éliminer le teokbokki
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): Soupe dans la cuisinière de riz mesurée 51C
      • Action(s) correctrice(s): La cuisinière à riz ne semble pas pouvoir maintenir la température à 60C ou plus. Remplacer l'unité de façon à ce que la soupe soit chaude à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine à glace a une croissance de moisissure
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées par le lave-vaisselle et le refroidisseur du couloir
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Débris alimentaires notés derrière la ligne de cuisson
      • 2) Les chicanes d'évent nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Solution d'assainissement dans la cuisine > 200ppm
      • 2) Moulage noté dans la machine à glace
      • 3) Scoop de riz stocké dans l'eau à température ambiante
      • 4) Le lave-vaisselle n'a pas produit de chlore détectable au cours du cycle de rinçage final. Le personnel utilisait du papier d'analyse du pH parce que le papier d'analyse du chlore ne présentait aucune couleur. Aucun registre d'assainissement disponible.
      • Mesures correctives:
      • 1) Concentration inférieure comprise entre 100 et 200 ppm de chlore
      • 2) Machine à glace propre. Le personnel a commencé à nettoyer au moment de l'inspection.
      • 3) Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée.
      • 4) Il s'agit d'une VIOLATION DE REMPLACEMENT; le lave-vaisselle est constamment cassé lors de toutes les inspections de routine depuis 2024
      • Lave-vaisselle fixé au moment de l'inspection, distribuant 50ppm de chlore. Achetez de nouvelles bandes de chlore et lancez un journal d'assainissement. Demandez à votre technicien de regarder le lave-vaisselle. Le personnel doit laver tout le matériel.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodentes notées par la glacière dans le couloir, et derrière les rayonnages près de la fosse à vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toute la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Grande étiquette notée sur cleaver
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever l'autocollant car il ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Mesures de refroidisseur de petite taille 9C
      • Mesures correctives : Enlever tous les aliments potentiellement dangereux, unité de réparation. S'assurer qu'il peut atteindre et maintenir 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne libère aucun désinfectant au chlore lors du cycle de rinçage final.
      • C'EST UNE VIOLATION DE LA PENSION.
      • Mesures correctives:
      • Le personnel a réussi à réparer l'unité au moment de l'inspection. Recommander d'avoir des tubes pour le détergent, l'aide au rinçage et le désinfectant changé en cas de blocage.
      • 1) Laver et désinfecter tout l'équipement.
      • 2) Commencer à tenir des registres d'assainissement; le lave-vaisselle doit être testé au moins une fois par jour et les niveaux d'assainissement enregistrés. Ceci sera vérifié lors des inspections ultérieures.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées notées à côté du réfrigérateur dans le couloir.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Veiller à ce que les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire soient suivies.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • 1) Le chlore dans le flacon de pulvérisation > 200ppm.
      • 2) Le lave-vaisselle n'a pas produit de chlore mesurable au cours du cycle de rinçage final. Aucun désinfectant n'a été observé en laissant le désinfectant entrer dans la machine. Laver la température de l'eau 54C malgré le booster d'eau chaude (ne peut pas être utilisé pour un lavage à haute température).
      • Mesures correctives:
      • 1) Utiliser une solution de javel de 100ppm.
      • 2) Réparer ou remplacer le lave-vaisselle pour qu'il puisse soit distribuer 50ppm de chlore ou atteindre une température de 71C au cycle de rinçage final. Une fois réparé ou remplacé, laver tout l'équipement.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage à la main arrière contenait de la nourriture dans le bassin.
      • Action(s) correctrice(s): La station de lavage des mains est pour le lavage des mains SEULEMENT. C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Granulés de mousse observés derrière la ligne de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyez les granulés de mousse et assurez-vous qu'il ne s'agit pas d'une isolation, car elle peut indiquer l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant disponible dans la cuisine arrière.
      • Action(s) corrective(s) : L'assainissement doit être disponible en tout temps. Solution faite au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les lisses des petites cuisinières sous pression sont rincées dans l'évier de lavage des mains.
      • Action(s) correctrice(s): La station de lavage des mains est pour le lavage des mains SEULEMENT
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Duct tape noté à nouveau à la station de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le ruban adhésif. Ce n'est pas une surface facilement lavable.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petite glacière prép à travers la ligne de cuisson mesurée 7C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le refroidisseur de sorte qu'il soit impossible d'atteindre et de maintenir 4C. Déplacez les aliments dans une glacière coulissante jusqu'à ce qu'ils aient été réparés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La cuisine arrière n'a qu'une seule bouteille pulvérisée avec une solution chlorée. Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas stockés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Action(s) corrective(s) : Compilez de petits seaux de solution de chlore 100ppm; entreposez les chiffons d'essuyage à l'intérieur lorsque vous n'êtes pas utilisé.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage des mains est utilisée pour laver le riz
      • Action(s) corrective(s) : Les postes de lavage des mains sont destinés au lavage des mains SEULEMENT
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les employés ont observé qu'ils lavaient les mains gantées.
      • Mesures correctives : Les gants sont des articles à usage unique et ne peuvent être lavés. Utiliser une nouvelle paire à chaque lavage des mains (entre les tâches incompatibles ou après avoir touché des surfaces contaminées).
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Bande notée dans toute l'installation, y compris autour de l'évier de lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s): La bande ne peut pas être nettoyée correctement. Supprimer.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains des toilettes du personnel ne contenait pas de serviettes en papier dans le distributeur.
      • Mesures correctives : Correction lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viande crue emballée entreposée au-dessus d'aliments prêts à manger (kimchi) dans la glacière.
      • Mesures correctives : Entreposer la viande crue sur l'étagère inférieure ou dans une zone séparée des aliments prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé un petit nombre de déjections dans la salle de stockage et d'autres déjections dans le couloir arrière.
      • Mesures correctives : Envoyer une copie du rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health. Continuer d'avoir une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire sur place et suivre leurs recommandations.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : On a observé un sac à ordures rempli de canettes vides dans les toilettes du personnel. Des mouches ont été observées autour du sac à ordures.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les ordures ou les articles de recyclage dans les toilettes du personnel directement reliées à l'arrière de la cuisine. Retirer le sac à ordures des boîtes vides et organiser les toilettes du personnel. Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage requis dans les domaines suivants :
      • 1. Mur sec de la salle de stockage (sauce de soja)
      • 2. évier de lavage des mains du comptoir avant: à l'intérieur de l'armoire sous l'évier avait moule sur la surface
      • 3. Canopée de ventilation: accumulation excessive de graisse notée.
      • Mesures correctives : laver et désinfecter les zones susmentionnées. Contactez l'entreprise de nettoyage professionnel pour nettoyer le capot de ventilation selon le calendrier de nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de pulvérisation de sanitizer n'étaient pas étiquetés.
      • Action(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant pour éviter toute mauvaise utilisation. Corrigé aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température n'avait pas de chlore détectable lorsqu'il était testé avec des bandes d'essai.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement était vide. Le seau a été rempli d'un désinfectant supplémentaire et, après l'amorçage, 100ppm de chlore détecté pendant le cycle d'assainissement. Assurez-vous de vérifier la concentration du désinfectant chaque matin avant le début du quart. Il a chargé l'exploitant d'acheter des bandes d'essai au chlore et de sensibiliser le personnel aux procédures d'essai des désinfectants. Tous les plats qui n'ont pas fait l'étape d'assainissement approprié devraient passer à nouveau par le lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier observée dans l'évier avant et l'évier dans les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, des stations de lavage des mains ont été fournies avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le boeuf cru et les œufs entreposés au-dessus des légumes dans une glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes et œufs crus sont entreposés sous les légumes et autres produits prêts à manger pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les couvercles pour refroidisseur de porte coulissante et refroidisseur de marche sont souillés de poussière.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyez les couvercles du ventilateur.
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : L'employeur n'a pas de plan de sécurité covid.
      • Mesures correctives : Élaborer un plan de sécurité et me le soumettre d'ici le 5 août 2020
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments étaient conservés sur le comptoir après la ruée vers le déjeuner.
      • Mesures correctives : Comme on l'a vu, après le déjeuner et le dîner, déplacer tous les aliments cuits et les viandes crues dans les refroidisseurs.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes du personnel ne contenaient aucun savon dans les deux distributeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Placez la toilette avec du savon et des serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un sac d'oignons était entreposé à l'extérieur de la porte arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : OFFRE DE REMPLACEMENT : Cette violation a été codée plusieurs fois. Si cela se reproduit, vous recevrez un billet pour violation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les questions de nettoyage doivent être abordées.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'armoire sous l'évier avant. Placez une poubelle près de cet évier. Nettoyer derrière la chaudière. Nettoyer la salle de stockage à sec qui est verrouillée, surtout sous les étagères.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des employés qui travaillent aujourd'hui n'a obtenu la certification FS de niveau 1.
      • Action(s) corrective(s) : Au moins un membre du personnel doit avoir la certification Foodsafe de niveau 1 en tout temps.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Il n'y a pas de log de température à entretenir.
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer toutes les températures de refroidissement et de chauffage.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il y a une piscine d'eau au fond de la petite glacière de préparation située en face de l'évier dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la fuite.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : `1. Dumplings observés à la température ambiante à 10 degrés. C et 28 degrés C (fourneau frit). L'opérateur a indiqué que les boulettes sont sorties du refroidisseur pour être frites puis frites à nouveau.
      • 2. Mash de pomme de terre au refroidisseur de préparation à la station serveur, mesurée à 7 degrés. C, la température de l'air ambiant mesurée à 8 degrés. C
      • Correction : 1. S'assurer que les boulettes sont conservées dans le refroidisseur à moins de 4 degrés. C, ne pas sortir à la température ambiante, retirer des parties de ce qui est nécessaire pour être utilisé pour la cuisson immédiatement.
      • 2. S'assurer que la température du refroidisseur est inférieure à 4 degrés. c, les pommes de terre sont déplacées dans un autre refroidisseur, obtenir refroidisseur réparé.
      • Date à corriger par: Refroidisseur réparé d'ici 2019/05/27
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. Nettoyeur Fantasik indiqué par l'opérateur pour le nettoyage des surfaces.
      • 2. Serviettes observées comme étant couchées sur des tables, serviettes sont utilisées pour essuyer les surfaces de contact avec la nourriture.
      • Date à corriger par: 2019/05/27
      • Correction : 1. Le nettoyant Fantasik n'est pas un désinfectant adéquat pour la désinfection, s'assurer que les surfaces sont désinfectées par des désinfectants (p. ex. chlore, quats, etc.)
      • 2. Conservez les serviettes dans le seau d'assainissement après utilisation pour s'assurer qu'elles sont conservées en état sanitaire avant la prochaine utilisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La viande crue est entreposée au-dessus et à côté des légumes dans un réfrigérateur et un congélateur.
      • 2. Les aliments observés sont conservés à l'extérieur de la porte arrière.
      • 3. Les bols de cuisson observés dans la cuisine
      • Date à corriger par: 2019/05/27
      • Correction : 1. Placez toute la viande crue sous les légumes et les produits prêts à manger
      • 2. Entreposer les aliments à l'intérieur du local, ne pas les laisser à l'extérieur où ils sont sujets à la contamination
      • 3. S'assurer que le bol écaillé n'est pas utilisé car les écaillages peuvent contaminer les aliments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Refroidisseur en marche observé pour que les aliments soient entreposés partout dans le sol, une certaine organisation est nécessaire pour s'assurer que le refroidisseur est propre.
      • Date à corriger par: 2019/05/27
      • Correction : Organisez les articles dans le refroidisseur, assurez-vous que le personnel dispose d'un espace suffisant pour entrer et nettoyer les coins et les trous.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le congélateur thoracique observé pour faire tomber la planche supérieure, révélant l'isolation et les circuits
      • 2. lavabo à la main à la station serveur observé pour avoir ruban de masquage enveloppé autour de la tête du robinet. - 12 degrés C
      • Date à corriger par: 2019/05/27
      • Correction : 1. S'assurer que l'équipement est fonctionnel, contacter le technicien pour réparer l'équipement.
      • 2. S'assurer que l'équipement est fonctionnel, technicien de contact
      • Mesures correctives:
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tofu, oignons hachés, oignons verts, poivre noté sur la table de préparation et à côté du poêle. Tofu était à 6 degrés. C.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments froids potentiellement dangereux dans la zone de danger de température (4°C - 60°C). Vous pouvez avoir des aliments dehors dans la zone de danger mais pas plus de 2 heures et seulement pendant le déjeuner / dîner rush.
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dépannage cuit noté au micro-ondes. Température intérieure 30,8 degrés. C. Cook nous a informés qu'elle était à température ambiante depuis 11 h 30 (à 15 h)
      • Mesure(s) corrective(s): Dumplings rejetés
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les conditions suivantes ont été observées lors de l'inspection:
      • 1) poulet cru stocké sur le dessus d'autres produits dans la marche dans le refroidisseur
      • 2) insert de champignon empilé sur le dessus d'un autre insert de champignon sans couvercle entre les deux.
      • 3) En utilisation des ustensiles stockés dans l'eau avec des débris alimentaires flottant.
      • 4) Plusieurs articles alimentaires dans le refroidisseur à l'italienne et le refroidisseur de porte coulissante (station BiBimBap) n'étaient pas couverts
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: les boulettes non cuites notées sur la table de préparation. On nous a dit qu'ils décongelaient
      • Action(s) corrective(s) : Utiliser des techniques de dégel appropriées. Les méthodes suivantes sont recommandées pour le dépotage congelé:
      • 1) dégel dans le refroidisseur
      • 2) micro-ondes
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : les déjections de rongeurs sont notées dans tout le local. Cuisine à sec.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes de souris puis nettoyer et désinfecter la zone avec >= 100 ppm de solution de javel. Bleach va désactiver les bactéries, les virus et les phéromones qui attirent plus de rongeurs. Continuer avec le contrat de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un grand congélateur près de la station de lavage était recouvert de faux carreaux de sol.
      • Mesures correctives : Remplacer le couvercle par un matériau facilement nettoyé et désinfecté. L'acier inoxydable est recommandé.
      • Score de violation :
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Toutes les unités de réfrigération ne disposent pas de thermomètres de travail. Les relevés de température ne sont pas tenus.
      • Mesures correctives : Achetez des thermomètres de qualité alimentaire pour chaque unité de réfrigération. C'est une fois par jour.
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Entreposer les aliments cuits à l'intérieur du refroidisseur après le déjeuner et le dîner.
      • Date de correction: aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Ne conservez pas de nourriture (par exemple) dans le couloir arrière.
      • Date de correction: aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris ont été observées dans les salles de stockage sèches (les deux).
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections à l'aide de l'eau de Javel. Contactez une entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Date de correction : 20 déc.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyer la graisse accumulée sous le poêle.
      • Mesures correctives:
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel utilise un nettoyant fantastique pour nettoyer les comptoirs de la cuisine.
      • Mesures correctives : Comme on l'a vu, utiliser un désinfectant de qualité alimentaire pour nettoyer les comptoirs, p. ex., la solution de javel et d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La louche de tofu était stockée dans l'eau.
      • Mesures correctives : Entreposer la louche dans de l'eau glacée ou dans un contenant propre et vide
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a accumulation de graisse sous et derrière l'équipement de cuisson. Il y a accumulation de poussière/débris sur la grille du ventilateur du refroidisseur et les murs autour de la lumière.
      • Mesures correctives : Faites nettoyer ces zones.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il n'y a pas de porte-serviettes/distributeur à la main dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Installer un distributeur tel que discuté.
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    0 infraction

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