Maison Mori
111G - 4501 North Rd, Burnaby · Restaurant
15 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine est cassée. Le personnel indique que l'opérateur a quitté 15 minutes avant l'inspection pour commencer à acheter des pièces pour réparation
- Action(s) corrective(s) : Pour aujourd'hui seulement, vous pouvez vous laver les mains dans l'évier de lavage (vide un compartiment). Si cela n'est pas réparé d'ici demain, un ORDONNANCE DE CLÔTURE sera émis.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation avant n'avait pas de désinfectant pour l'eau de Javel
- Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est à 100ppm de chlore
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Couteau dans l'évier arrière
- 2) Espresso tasse dans l'évier avant
- Mesure(s) corrective(s) : Les postes de lavage des mains sont destinés au lavage des mains SEULEMENT. C'est une violation répétée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1) Nettoyage mop suspendu à la grille de cuisson près du lave-vaisselle
- 2) Scoop de glace directement dans la glace
- Mesures correctives:
- 1) Hang mop ailleurs en cas de contamination,
- 2) Entreposez des griffes de glace pour éviter la contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) La station de lavage des mains arrière avait la planche à découper et le couteau dans le bassin.
- 2) L'évier de lavage des mains avant avait du matériel de café dans le bassin.
- Mesures correctives:
- 1+2) Les stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Scoop de glace stocké directement dans la glace
- Mesures correctives : Ne pas entreposer les scoops directement dans la glace en cas de poignée contaminée.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le mur par table de travail à l'arrière (près de l'évier) est devenu usé.
- Action(s) corrective(s) : peinture murale.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Bleach cruch stocké à côté des aliments dans la salle de stockage.
- Mesures correctives : Entreposer les produits chimiques en dessous et loin des aliments.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : L'écran de la porte arrière était cassé.
- Mesures correctives : réparer ou remplacer dans les 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé 1 pain à pizza et 2 pains à saucisses affichés au comptoir avant et non suivis correctement.
- Mesures correctives : Ne pas dépasser 2 heures à température ambiante pour tout aliment périssables. Temps suivi lorsque les pains sont sortis du four et 2 heures après. Après 2 heures, déplacer les produits périssables à refroidir.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'eau de blanchissage dans les bouteilles de pulvérisation avait détecté 0 ppm de Cl.
- Mesures correctives : Infraction continue. La répétition de la même infraction entraînera d'autres mesures d'application prises par le ministère de la Santé.
- Remplir la bouteille d'eau de Javel au moins tous les 2 jours.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Buns avec saucisses exposées à température ambiante. Aucun timbre horaire observé.
- Mesures correctives : Veiller à conserver tout aliment potentiellement dangereux à 4C ou moins afin d'empêcher la croissance de micro-organismes nuisibles OU d'estampiller et de jeter après 2 heures à température ambiante. L'opérateur a déclaré que les saucisses ont été faites il y a moins de 2 heures. Au moment de l'inspection, ils ont été déplacés dans la glacière d'affichage.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les unités de porte-couteau en acier inoxydable sont souillées. Les couteaux entreposés présentaient des résidus alimentaires.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements et tous les ustensiles alimentaires sont correctement nettoyés et nettoyés. Les unités porte-couteau sont vissées sur le comptoir. Si le nettoyage complet du porte-couteau intégré n'est pas pratique, achetez un compartiment ou un équipement séparé pour ranger les couteaux de façon hygiénique.
- Date à corriger: immédiatement
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'employé s'est précipité pour faire une solution d'assainissement dans un seau lorsque l'inspecteur est entré. La solution d'assainissement mesurée à 50 ppm de chlore avec la bande d'essai. Pas de chlore détectable dans la solution de désinfectant dans le flacon de pulvérisation. L'opérateur a déclaré que la solution dans la bouteille a été faite ce matin.
- Action(s) corrective(s) : Éduquer le personnel à utiliser un désinfectant lors de l'essuyage des surfaces de contact avec les aliments. Ajouter un capuchon plein de javel dans 4L d'eau pour faire 200ppm désinfectant de javel. Entreposez tous les chiffons d'essuyage dans un seau d'assainissement et réapprovisionnez-les avec un désinfectant frais chaque fois que la solution devient sale/nuée. Au moment de l'inspection, les solutions d'assainissement étaient de nouveau à une concentration de 200ppm.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Oeufs crus dans des boîtes entreposés au-dessus de produits prêts à manger dans un réfrigérateur.
- - Des scoopers dans des poubelles de nourriture sèche sont enterrés.
- Mesures correctives : S'assurer que les oeufs crus sont entreposés sous des produits prêts à manger. Les scoopers devraient être entreposés debout dans le bac avec des poignées ne touchant pas les aliments. Ces éléments ont été corrigés au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - accumulation de poussière sous l'écran refroidisseur et sur le couvercle du filtre de la machine à glace.
- - Débris alimentaires observés sous des unités de four.
- Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont nettoyées régulièrement.
- Date à corriger: immédiatement
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Bouteille d'assainissement Bleach et Bouteille de pulvérisation Lysol non étiquetée.
- Action(s) corrective(s): Étiqueter tous les agents chimiques.
- Date à corriger: immédiatement
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé lave les mains gantées avec de l'eau et du savon.
- - Les mains doivent être bien lavées avec de l'eau chaude et savonneuse sans gants pour éliminer les bactéries.
- Action(s) corrective(s) : - Instruire le travailleur pour enlever les gants d'abord, puis laver les mains avant de mettre une nouvelle paire de gants.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Stand up refroidisseur de boissons devant les locaux alimentaires contient des boissons que les clients peuvent acheter et des produits laitiers qui sont utilisés par les travailleurs pour faire des clients café / boissons.
- - Ces produits laitiers (par exemple le lait) sont exposés au public à une contamination potentielle.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- 2) Les bacs de stockage à sec (par exemple la farine, le sucre) contenaient des pelles avec des poignées immergées dans des produits alimentaires. Une boîte de farine contenait un bol métallique immergé dans la farine.
- - Les mains contaminées touchant les poignées et les bords des bols peuvent alors contaminer les aliments.
- Date à corriger : Immédiatement.
- Mesures correctives : 1) Déplacer et entreposer les produits laitiers à l'intérieur des lieux de consommation.
- 2) S'assurer que les scoops sont entreposés dans des aliments secs avec des poignées debout ou des scoops à l'extérieur du contenant. Remplacez le bol en métal par une pelle qui a une poignée.
- Score de violation :
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : La salle de stockage à sec hors site contenait plusieurs articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des locaux alimentaires.
- - Observé une bibliothèque de magazines, un gros équipement de transformation des aliments qui n'est pas utilisé, et des fournitures de couture.
- Mesures correctives : - Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter les locaux alimentaires.
- Date à corriger par : 1 semaine
- Score de violation :
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : -Fournir un calage le long du bord du lavabo à 2 compartiments comme discuté
- Recommander: Fournir un dispositif de protection contre le mur aussi bien.
- Mesures correctives:
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]