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Maison Mori

111G - 4501 North Rd, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Maison Mori a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 novembre 2019. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2022. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 mars 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine est cassée. Le personnel indique que l'opérateur a quitté 15 minutes avant l'inspection pour commencer à acheter des pièces pour réparation
      • Action(s) corrective(s) : Pour aujourd'hui seulement, vous pouvez vous laver les mains dans l'évier de lavage (vide un compartiment). Si cela n'est pas réparé d'ici demain, un ORDONNANCE DE CLÔTURE sera émis.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation avant n'avait pas de désinfectant pour l'eau de Javel
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est à 100ppm de chlore
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Couteau dans l'évier arrière
      • 2) Espresso tasse dans l'évier avant
      • Mesure(s) corrective(s) : Les postes de lavage des mains sont destinés au lavage des mains SEULEMENT. C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Nettoyage mop suspendu à la grille de cuisson près du lave-vaisselle
      • 2) Scoop de glace directement dans la glace
      • Mesures correctives:
      • 1) Hang mop ailleurs en cas de contamination,
      • 2) Entreposez des griffes de glace pour éviter la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) La station de lavage des mains arrière avait la planche à découper et le couteau dans le bassin.
      • 2) L'évier de lavage des mains avant avait du matériel de café dans le bassin.
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Les stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Scoop de glace stocké directement dans la glace
      • Mesures correctives : Ne pas entreposer les scoops directement dans la glace en cas de poignée contaminée.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le mur par table de travail à l'arrière (près de l'évier) est devenu usé.
      • Action(s) corrective(s) : peinture murale.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bleach cruch stocké à côté des aliments dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : Entreposer les produits chimiques en dessous et loin des aliments.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : L'écran de la porte arrière était cassé.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé 1 pain à pizza et 2 pains à saucisses affichés au comptoir avant et non suivis correctement.
      • Mesures correctives : Ne pas dépasser 2 heures à température ambiante pour tout aliment périssables. Temps suivi lorsque les pains sont sortis du four et 2 heures après. Après 2 heures, déplacer les produits périssables à refroidir.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'eau de blanchissage dans les bouteilles de pulvérisation avait détecté 0 ppm de Cl.
      • Mesures correctives : Infraction continue. La répétition de la même infraction entraînera d'autres mesures d'application prises par le ministère de la Santé.
      • Remplir la bouteille d'eau de Javel au moins tous les 2 jours.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Buns avec saucisses exposées à température ambiante. Aucun timbre horaire observé.
      • Mesures correctives : Veiller à conserver tout aliment potentiellement dangereux à 4C ou moins afin d'empêcher la croissance de micro-organismes nuisibles OU d'estampiller et de jeter après 2 heures à température ambiante. L'opérateur a déclaré que les saucisses ont été faites il y a moins de 2 heures. Au moment de l'inspection, ils ont été déplacés dans la glacière d'affichage.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les unités de porte-couteau en acier inoxydable sont souillées. Les couteaux entreposés présentaient des résidus alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements et tous les ustensiles alimentaires sont correctement nettoyés et nettoyés. Les unités porte-couteau sont vissées sur le comptoir. Si le nettoyage complet du porte-couteau intégré n'est pas pratique, achetez un compartiment ou un équipement séparé pour ranger les couteaux de façon hygiénique.
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'employé s'est précipité pour faire une solution d'assainissement dans un seau lorsque l'inspecteur est entré. La solution d'assainissement mesurée à 50 ppm de chlore avec la bande d'essai. Pas de chlore détectable dans la solution de désinfectant dans le flacon de pulvérisation. L'opérateur a déclaré que la solution dans la bouteille a été faite ce matin.
      • Action(s) corrective(s) : Éduquer le personnel à utiliser un désinfectant lors de l'essuyage des surfaces de contact avec les aliments. Ajouter un capuchon plein de javel dans 4L d'eau pour faire 200ppm désinfectant de javel. Entreposez tous les chiffons d'essuyage dans un seau d'assainissement et réapprovisionnez-les avec un désinfectant frais chaque fois que la solution devient sale/nuée. Au moment de l'inspection, les solutions d'assainissement étaient de nouveau à une concentration de 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Oeufs crus dans des boîtes entreposés au-dessus de produits prêts à manger dans un réfrigérateur.
      • - Des scoopers dans des poubelles de nourriture sèche sont enterrés.
      • Mesures correctives : S'assurer que les oeufs crus sont entreposés sous des produits prêts à manger. Les scoopers devraient être entreposés debout dans le bac avec des poignées ne touchant pas les aliments. Ces éléments ont été corrigés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - accumulation de poussière sous l'écran refroidisseur et sur le couvercle du filtre de la machine à glace.
      • - Débris alimentaires observés sous des unités de four.
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont nettoyées régulièrement.
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Bouteille d'assainissement Bleach et Bouteille de pulvérisation Lysol non étiquetée.
      • Action(s) corrective(s): Étiqueter tous les agents chimiques.
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé lave les mains gantées avec de l'eau et du savon.
      • - Les mains doivent être bien lavées avec de l'eau chaude et savonneuse sans gants pour éliminer les bactéries.
      • Action(s) corrective(s) : - Instruire le travailleur pour enlever les gants d'abord, puis laver les mains avant de mettre une nouvelle paire de gants.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Stand up refroidisseur de boissons devant les locaux alimentaires contient des boissons que les clients peuvent acheter et des produits laitiers qui sont utilisés par les travailleurs pour faire des clients café / boissons.
      • - Ces produits laitiers (par exemple le lait) sont exposés au public à une contamination potentielle.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • 2) Les bacs de stockage à sec (par exemple la farine, le sucre) contenaient des pelles avec des poignées immergées dans des produits alimentaires. Une boîte de farine contenait un bol métallique immergé dans la farine.
      • - Les mains contaminées touchant les poignées et les bords des bols peuvent alors contaminer les aliments.
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Mesures correctives : 1) Déplacer et entreposer les produits laitiers à l'intérieur des lieux de consommation.
      • 2) S'assurer que les scoops sont entreposés dans des aliments secs avec des poignées debout ou des scoops à l'extérieur du contenant. Remplacez le bol en métal par une pelle qui a une poignée.
      • Score de violation :
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : La salle de stockage à sec hors site contenait plusieurs articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des locaux alimentaires.
      • - Observé une bibliothèque de magazines, un gros équipement de transformation des aliments qui n'est pas utilisé, et des fournitures de couture.
      • Mesures correctives : - Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter les locaux alimentaires.
      • Date à corriger par : 1 semaine
      • Score de violation :
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : -Fournir un calage le long du bord du lavabo à 2 compartiments comme discuté
      • Recommander: Fournir un dispositif de protection contre le mur aussi bien.
      • Mesures correctives:

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