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Hugo's

106 - 45945 Thunderbird Lane, Chilliwack · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - On a observé des quartiers de limon, de chaux, de jelapeno, de feuilles de menthe, de jus de fruits sans glace
      • - Le refroidisseur à barres a été mesuré à 10C
      • Mesures correctives : - L'exploitant place tous les éléments susmentionnés sur la glace
      • - L'opérateur a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur d'entrée
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de sanitizer avait 0ppm QUATS, l'inspecteur l'a exécuté pendant 20 secondes
      • Action(s) correctrice(s) : L'opérateur a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel et a été récupéré à 100ppm
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à main a été obstrué par des bacs à huile
      • Mesures correctives: L'opérateur a enlevé les bacs à huile, veuillez toujours s'assurer que l'évier à main est accessible à tout le personnel
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé l'accumulation de débris alimentaires et de grime:
      • - Zone de bar (sous le bassin de glace)
      • - Zone de lavage (sous l'évier des trois compartiments et lave-vaisselle)
      • - Zone de préparation
      • - Ligne de cuisson
      • - Refroidisseur de marche
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur et organiser les zones mentionnées ci-dessus, retirer tout le matériel mis hors service (date à corriger : 24 septembre 2025)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le distributeur de désinfectant QUATS a été testé 0ppm
      • 2. refroidisseur de barre a été mesuré à 10C, inspecteur a mis un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur et attendu 15min
      • Mesures correctives : Veuillez réparer le distributeur et le refroidisseur (date à corriger au : 24 septembre 2025)
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction