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Hugo's

106 - 45945 Thunderbird Lane, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hugo's a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 novembre 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 septembre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de verre à la surface de la barre, mesuré à 13, a observé que le ventilateur de refroidissement du côté gauche a accumulé une grande quantité de gel, aucun aliment protentiellement dangereux stocké dans le refroidisseur (principalement des fruits entiers, du sirop, des verres à bière et du jus).
      • Mesures correctives : Veuillez réparer ou envisager d'en obtenir une nouvelle puisque le même problème a été observé lors de la dernière inspection (date à corriger : 2 semaines)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - On a observé des quartiers de limon, de chaux, de jelapeno, de feuilles de menthe, de jus de fruits sans glace
      • - Le refroidisseur à barres a été mesuré à 10C
      • Mesures correctives : - L'exploitant place tous les éléments susmentionnés sur la glace
      • - L'opérateur a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur d'entrée
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de sanitizer avait 0ppm QUATS, l'inspecteur l'a exécuté pendant 20 secondes
      • Action(s) correctrice(s) : L'opérateur a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel et a été récupéré à 100ppm
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à main a été obstrué par des bacs à huile
      • Mesures correctives: L'opérateur a enlevé les bacs à huile, veuillez toujours s'assurer que l'évier à main est accessible à tout le personnel
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé l'accumulation de débris alimentaires et de grime:
      • - Zone de bar (sous le bassin de glace)
      • - Zone de lavage (sous l'évier des trois compartiments et lave-vaisselle)
      • - Zone de préparation
      • - Ligne de cuisson
      • - Refroidisseur de marche
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur et organiser les zones mentionnées ci-dessus, retirer tout le matériel mis hors service (date à corriger : 24 septembre 2025)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le distributeur de désinfectant QUATS a été testé 0ppm
      • 2. refroidisseur de barre a été mesuré à 10C, inspecteur a mis un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur et attendu 15min
      • Mesures correctives : Veuillez réparer le distributeur et le refroidisseur (date à corriger au : 24 septembre 2025)
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

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