Field House Brewing Co Chilliwack
102 - 9251 Woolly Dog Alley, Chilliwack · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - ouvre-boîte fixe observé pour avoir une accumulation de grime noire
- - Mélangeur de stand observé pour avoir une accumulation de pâte séchée
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur a lavé et désinfecté l'ouvre-boîte et le mélangeur de support
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trouvé 2 bols stockés dans la zone du plat propre qui sont souillés de particules alimentaires
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer, laver, désinfecter les plats, entreposer les plats propres dans une zone propre et protégée pour prévenir la contamination
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Pas d'évier séparé disponible.
- Action(s) corrective(s): Si l'évier prép existant est nécessaire, alors un évier à main supplémentaire est nécessaire dans la cuisine arrière
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Le local s'occupe de la viande crue, de la manipulation des aliments, des ustensiles réutilisables du client selon le menu et selon l'opérateur. Cependant, seulement 1 évier de préparation dans la cuisine arrière qui est également utilisé comme un évier à main. Le local accueille plus de 10 personnes
- L'exigence exigée par « Exigences relatives à la vaisselle dans les établissements de services alimentaires » énonce au moins 2 lavabos à vaisselle et 1 lave-vaisselle commercial
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une pelle a été trouvée à l'intérieur de l'unité de stockage touchant la nourriture
- Mesures correctives: Entreposer les poignées de manière à prévenir la contamination
- Score de violation :
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : prép refroidisseur à la cuisine avant à 8*C pour la partie supérieure; en dessous à 4*C ou moins
- Mesure(s) corrective(s) : l'opérateur a demandé de garder le couvercle fermé en haut pour maintenir la température ou déplacer les aliments potentiellement dangereux vers le compartiment inférieur
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La laveuse de verre à la barre avant n'est pas un désinfectant de distribution
- Mesures correctives : s'assurer que la laveuse en verre est entretenue; jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit utilisé dans la cuisine
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : les contenants d'aliments secs ont des scoops qui y sont stockés directement; la machine à glace doit être nettoyée et la scoop ne peut pas être stockée directement dans la machine à glace
- Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée; s'assurer que les boules d'entreposage sèches sont entreposées de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: laveuse en verre ne distribuant pas de désinfectant
- Mesures correctives : s'assurer que la laveuse de verre distribue le désinfectant
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]