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Hume Park - Goodies

525 Kelly St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hume Park - Goodies a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 juillet 2017. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 août 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 juillet 2017. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 juillet 2019. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Observation
      • - En dehors des heures de fonctionnement, les cônes de gaufres
      • pour la crème glacée sont laissés à découvert.
      • Mesures correctives: mesures correctives
      • - S'assurer de placer les cônes de gaufres dans un scellable
      • conteneur après les heures de service pour prévenir
      • de contamination.
      • - Le personnel a volontairement jeté les cônes de gaufres pendant l'inspection.
      • Date à corriger Par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : postez votre permis d'exploitation à un endroit bien visible.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation : Le personnel en service n'a pas pu localiser un thermomètre. Il a dit qu'on ne lui avait pas dit d'en utiliser un pour vérifier la température du hot dog pendant l'entraînement. C'est un problème récurrent au fil des ans. Ordonnance de correction émise.
      • Mesures correctives : L'inspection visuelle n'est pas un moyen précis de déterminer si les hot-dogs ont été bien cuits/chauffés. Vous devez utiliser un thermomètre à sonde pour vous assurer que la température interne a atteint 74 degC avant de servir les hotdogs. Achetez un thermomètre à sonde.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les hot-dogs étaient gardés dans l'unité de chauffage à 56 degC.
      • Action(s) corrective(s) : Remonter la température. Les aliments doivent être conservés à 60 degrés ou plus en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Une fois de plus, le personnel sur place n'est pas au courant du bon produit de lavage à la vaisselle. Vous n'avez qu'un évier et pas de rayonnage pour les plats à l'air sec, donc vous devez minimiser la quantité de plats réutilisables utilisés. Comme on l'a vu, placez le mélange cannelle/sucre dans un shaker avec une poignée et le goût dans un flacon de pression. Lors du dégel des hotdogs au réfrigérateur, placez des sacs entiers dans la glacière pour réduire l'utilisation de tupperware. Le lavage de vaisselle est un problème récurrent.
      • 2) Les comptoirs sont nettoyés avec un désinfectant au brouillard le matin qui n'est PAS un désinfectant. C'est aussi un problème récurrent!
      • Mesures correctives : 1) Minimiser l'utilisation des tupperwares comme discuté. Vous n'avez pas d'évier à 3 compartiments pour bien laver et désinfecter les plats. À la fin de chaque nuit, laver les pinces et les plats sales avec du savon, rincer à l'eau, puis brancher et remplir l'évier d'une solution de 200ppm de javel et d'eau et tremper les plats propres dans cette solution pendant au moins 2 minutes avant de les retirer et de les sécher à l'air.
      • 2) Avoir toujours un 200ppm (1 oz de javel par ga d'eau) composé et disponible pour utilisation.
      • Ordonnance de correction émise pour ces deux questions.
      • Score de violation: 5

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