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Hunan Dans Restaurant + Bar

900 George St Enderby BC V0E 1V0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Hunan Dans Restaurant + Bar a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 28 mars 2025. La dernière inspection, le 30 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 septembre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - La viande de barbecue sur le comptoir était à 17C - environ 3 douzaine d'oeufs ont été laissés à température ambiante
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - papier d'essai de chlore disponible - certains refroidisseurs n'avaient pas de thermomètre visible (il a fallu du temps à l'opérateur pour le localiser au réfrigérateur) Veuillez vous assurer que les refroidisseurs, les lave-vaisselle et les désinfectants pour contact avec les aliments sont testés et enregistrés au moins tous les jours. Ils avaient une feuille de route mais rien n'y était enregistré.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - Le lave-vaisselle travaillait correctement avec du chlore résiduel de >50ppm - l'exploitant utilisait du vinaigre comme désinfectant et a été avisé qu'il ne s'agissait pas d'un désinfectant ou d'un désinfectant Veuillez s'assurer que l'un ou l'autre des produits de blanchiment avec un chlore résiduel d'au moins 50ppm est utilisé comme désinfectant pour le contact avec les aliments
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'exploitant a effectué une partie de l'entretien nécessaire. Salle à manger: - toilettes pour dames réparées mais mur non encore réaménagé - nouvel éclairage dans la salle à manger - plancher de danse restauré, et réparations de plafond sont en cours mais pas complet Cuisine Zone: - nettoyage en profondeur de la cuisine terminée - lampes fluorescentes non réparées ou remplacées - égouttements de capot d'échappement pris dans la boîte d'étain - feuille de contreplaqué brut fini, mais fissure de la table de prép de bois dur pas correctement réparé - congélateur vertical dans le refroidisseur de bar a été dégivré mais déjà mal givré dans la moitié supérieure à nouveau
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Il n'y avait pas de serviettes en papier dans les lavabos car elles utilisent des rouleaux de serviette en papier et elles se déplacent autour de la cuisine. Veuillez vous assurer qu'il y a toujours des serviettes en papier dans les lavabos.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Il y a 2 portes de cuisine qui ne sont pas serrées (c.-à-d. pas la résistance aux ravageurs) et les écrans sont endommagés. La porte d'écran existante doit être remplacée, et l'autre porte n'a pas de porte d'écran. Ils étaient également ouverts à la ventilation à leur arrivée. La zone du sous-sol est très encombrée de vieux équipements et meubles.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Il y avait beaucoup de viande et de produits de la mer à la température ambiante à l'arrivée. Certains produits étaient précuits et décongelés, d'autres crus et préparés. Les températures des produits cuits étaient de 9 à 12C, et on leur a demandé de les retourner au refroidisseur.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : Aire d'assise : - toilettes pour hommes - bon - toilettes pour dames avaient un décrochage et un mur inachevé, réparation - fuite de plomberie sur le plancher de danse réparé mais plafond et plancher n'ont pas été réparés, réparation et finition Cuisine : - a besoin d'un nettoyage profond sous et derrière l'équipement (sols, murs et étagères) - lampes fluorescentes de cuisine ne fonctionnent pas et manquent de couvertures appropriées, suggérer de remplacer par des lumières LED - table de prép de bois dur fissurés - feuille de contreplaqué brut sur la table de maintien à chaud doit être remplacé par un matériau lisse, lavable, non absorbant et sans danger alimentaire - graisse d'évacuation du capot d'échappement sur le sol, réparation - congélateur vertical dans le refroidisseur de bière a besoin de dégivrer et de nettoyer - bar refroidisseur encombré et désorganisé Sous-sol : - très encombré et désorganisé, cela crée une zone de portage nuisible (mèche et rat)
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - marchandises sèches stockées dans des sacs ouverts sur une feuille de contreplaqué sur le sol. Veuillez construire une étagère ou une base pour garder ces 6 pouces hors du sol. - l'urinoir des hommes hors de la commande, réparation - les dames stalle fermé, s'il vous plaît s'assurer que TOUS les cabinets de salle de bains sont accessibles et de travail - fuite de plomberie sur le plancher de danse dans la salle à manger est en réparation. Veuillez vous assurer que les zones contaminées par les eaux usées sont soigneusement nettoyées et désinfectées après les réparations.

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