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Subway #18065

5-802 George St Enderby BC V0E 1V0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway #18065 a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 16 octobre 2014. La dernière inspection, le 18 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2024. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2018. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 mai 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 mai 2023. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Marcher dans le congélateur, mesurée ~0°C au cours de l'inspection. La glace fondait dans le congélateur. Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C.
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2A - Correction au cours de l'inspection (CDI): Unité de retenue à chaud sur la chaîne de préparation (sauce de marinara et boulettes de viande) mesurée à environ 50 °C au cours de l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à un minimum de 60°C.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): F3.6 - Les exigences en matière de SAFE ALIMENTAIRE n'ont pas été respectées au cours de l'inspection. Veuillez envoyer la confirmation de la certification FOODSAFE (ou l'équivalent) à l'inspecteur une fois terminée.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A - Couverture de ventilateur pour le nettoyage. L'accumulation de poussière et de débris peut tomber dans les aliments et les contaminer. Action corrective: Nettoyer le ventilateur du réfrigérateur, ajouter le nettoyage au plan d'assainissement. F2.5J - Couverture lumineuse manquante dans la marche au congélateur. Action corrective: Remplacer le couvercle antidérapant dans la marche au congélateur.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Les droits de permis pour l'exercice 2021/2022 ont été payés; toutefois, le permis d'exploitation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. En voyant le permis, le public s'assure que le restaurant a reçu l'autorisation de fonctionner. ACTION CORRECTIVE: L'opérateur doit poster un permis dans un endroit facilement accessible au public.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le distributeur de quats distribuait à une concentration trop faible (50-100ppm). Le personnel est passé à l'eau de Javel pour le lavage à la vaisselle et la concentration (200ppm) a été vérifiée avec des bandes d'essai. S'assurer que le distributeur est fixé de sorte qu'il soit distribué à la bonne concentration. Les seaux d'assainissement ont changé toutes les 2 heures. Flacon de pulvérisation d'assainissement changé 2x/jour.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les aliments ne sont pas toujours chauffés à 74°C/165°F (chauffés à 140-165°F) S'assurer que les aliments sont chauffés/chauffés à ≥74°C/165°F avant de les placer dans des unités de retenue à chaud.
      • F1.1B - Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C ou plus chauds dans les 2 heures.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Seau d'assainissement Quats à 50ppm au moment de l'inspection. Les quats doivent toujours être à 200ppm. Veiller à ce que la solution soit changée toutes les 2 heures ou plus tôt si elle est visiblement souillée. Utilisez un nouveau chiffon avec chaque changement. Méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments.
  9. Surveillance

    2 infractions

    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): tissu d'essuyage humide observé pour être entreposé à la température ambiante - discuté avec le gestionnaire que les tissus d'essuyage humide devraient être entreposés dans une solution d'assainissement (ex. Ammoniaque quaternaire) lorsqu'il n'est pas utilisé pour empêcher la croissance ou la propagation des bactéries. Au moment de l'inspection, le vêtement a été déplacé vers une solution d'assainissement et cette lacune a été corrigée. Changez la solution de désinfectant lorsqu'elle devient visiblement sale.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les chiffons d'essuie-linge en utilisation continue doivent être stockés dans un récipient avec une solution d'assainissement appropriée.
    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s) : Diverses viandes dans le refroidisseur de préparation à l'insertion étaient à environ 10C - la température a été diminuée au moment de l'inspection et la température a été repris peu après et la température a été déterminée pour descendre. Les lids sont maintenus sur les inserts quand ils ne sont pas occupés, les couvercles sont retirés pour les périodes de « rush » occupées.
      • 3 observations ou plus, gravité modérée des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.

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