IGA Supermarket
30-5500 Clements Cres Peachland BC V0H 1X5 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observé le dispositif d'éclairage artificiel dans le refroidisseur à glissière pour qu'il manque un couvercle de protection. L'opérateur doit envoyer une photo de la housse de protection une fois qu'elle a été remplacée.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Le personnel a indiqué qu'au moment du refroidissement des poulets entiers, les sacs sont ouverts et les poulets sont déplacés directement du chaud au réfrigérateur. Placer les aliments chauds directement dans le refroidisseur sans permettre un processus de refroidissement initial peut entraîner un abus de température d'autres produits maintenus dans le refroidisseur. En outre, si vous sautez la procédure initiale de refroidissement, les poulets peuvent ne pas être refroidis dans les délais prescrits. Veuillez veiller à ce que les poulets aient le temps de refroidir avant de les placer dans des unités de réfrigération, à ce que les températures soient surveillées et enregistrées pendant le processus de refroidissement afin de s'assurer que les procédures de refroidissement sont suffisantes pour respecter les délais de refroidissement requis. Veuillez mettre à jour les procédures de refroidissement dans le plan de salubrité des aliments et veiller à ce que le personnel soit au courant des procédures de refroidissement appropriées.
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): On a observé une accumulation de débris organiques et alimentaires sous et derrière le matériel et les rayonnages de stockage.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?