A & W Peachland
70-5500 Clements Cres Peachland BC V0H 1X5 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Lacunes observées dans la bande météorologique à la porte de réception arrière. Le décapage météorologique ou d'autres barrières physiques sont nécessaires à toutes les entrées pour empêcher l'entrée de parasites, qui peuvent transporter des organismes pathogènes qui peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez réparer ou remplacer la bande météo et envoyer une photo à l'EHO une fois terminée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint une température adéquate pendant l'inspection (température finale de rinçage mesurée à 65 °C). Les lave-vaisselle désinfectants à haute température doivent atteindre une température minimale de 72°C pour assurer une action d'assainissement adéquate. Le lave-vaisselle doit être entretenu par un technicien et remis en fonction. Fournir à EHO une copie du rapport de service confirmant que le lave-vaisselle a été réparé pour résoudre cette infraction. Entre-temps, l'opérateur doit s'assurer que tous les plats, équipements et ustensiles sont désinfectés manuellement en submergeant complètement les articles dans un évier de solution désinfectante pendant au moins 30 secondes, puis en séchant l'air. Le seau d'assainissement de surface de contact avec la nourriture dans la zone arrière de la cuisine a été mesuré sous 50ppm. Les désinfectants pour l'ammoniac quaternaire doivent être maintenus à une concentration comprise entre 200ppm-400ppm afin de maintenir une action d'assainissement adéquate pour éliminer les agents pathogènes préoccupants. Les concentrations de désinfectant doivent être surveillées fréquemment pour assurer le maintien d'une concentration adéquate de désinfectant et les solutions de désinfectant doivent être remplacées régulièrement. De plus, veuillez noter que les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans les seaux d'assainissement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le lave-vaisselle fonctionne mal, l'entretien/réparation est nécessaire (voir F2.3).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?