Bliss Bakery
101-4200 Beach Ave Peachland BC V0H 1X6 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observé les distributeurs de haricots sur la machine à expresso pour être huileux et avoir besoin de nettoyage. Nettoyez les distributeurs de haricots et assurez-vous qu'ils sont nettoyés deux fois par semaine pour éviter l'accumulation d'huile.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Scoop de glace observé stocké dans le bac à glace avec le manche en contact direct avec la glace. Cette pratique crée un risque de contamination de la glace par des agents pathogènes transférés des mains.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les deux congélateurs de surstock dans la cuisine arrière manquent de thermomètres indicateurs internes, qui sont nécessaires pour surveiller avec précision la température des aliments potentiellement dangereux. S'assurer que les thermomètres sont fournis pour ces unités.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes d'essai d'assainissement étaient expirées. Une fois expirées, les bandes d'essai peuvent ne pas permettre de mesurer avec précision les concentrations de désinfectant. Pour résoudre cette infraction, il faut acquérir de nouvelles bandes d'essai et fournir à EHO une image montrant les nouvelles bandes d'essai, y compris la date d'expiration.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): On n'a pas utilisé de bandes d'essai pour vérifier la concentration correcte d'un désinfectant de surface de Quats (entre 200 et 300ppm). On n'a pas trouvé de thermomètres à l'intérieur de 2 groupes frigorifiques.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a trouvé des flacons d'assainissement de surface de Quats sans aucun désinfectant; on a constaté que le flacon concentré était vide et qu'il avait été modifié au moment de l'inspection.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le sol de la cuisine principale/arrière n'est plus propre, durable, imperméable et de couleur claire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Sanitizer d'ammoniac quaternaire mesuré à <50ppm dans des flacons de pulvérisation et environ. 100ppm lorsque le flacon a été rempli à partir de l'unité d'assainissement prémélange. Marcher au réfrigérateur nécessite un nettoyage supplémentaire, y compris les rayonnages et les coins / murs longs.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Trois grands contenants de soupe observés étant décongelés dans de l'eau stagnante dans l'évier arrière.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Solution d'assainissement inadéquate mesurée dans un flacon de pulvérisation.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction