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II Vecchio Delicatessen Ltd.

317 Robinson St Penticton BC V2A 4M9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

II Vecchio Delicatessen Ltd. a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 13 août 2013. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2019. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on n'a pas observé de bassin de lavage séparé des mains sur place. S'assurer qu'un lavabo séparé est installé. Date de suivi: 7 mars 2026.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - refroidisseur à l'entrée à 5C - restrictions possibles du débit d'air en raison de l'entreposage - refroidisseur de préparation mesuré à 10C à la fin de la ruée vers le déjeuner - veuillez tenir un journal de température pour ce refroidisseur
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - s'il vous plaît avoir des thermomètres précis pour vos refroidisseurs - esp. l'entrée et le refroidisseur de préparation
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - le ventilateur de refroidissement à l'intérieur doit être nettoyé - recommander de vérifier l'évaporateur pour toute restriction du débit d'air et le bon fonctionnement
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - désinfectant pas à la concentration efficace; s'il vous plaît faire une solution fraîche au moins toutes les semaines et vérifié quotidiennement
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - besoin d'un distributeur de papier protecteur dans les toilettes du personnel
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez avoir une copie de tous les certificats FoodSafe pour votre personnel
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - s'il vous plaît avoir un désinfectant facilement disponible tout au long de votre préparation des aliments / temps de service
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): - la rénovation proposée est toujours en cours; veuillez envoyer le plan d'étage à ce bureau pour approbation lorsqu'elle aura été finalisée
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - Veuillez avoir votre plan de salubrité des aliments facilement disponible pour examen
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - Veuillez avoir votre plan d'assainissement facilement disponible pour examen
  6. Surveillance

    7 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): - la soupe observée se refroidit passivement sur la cuisinière et lit 35 °C; la soupe semble avoir été assise pendant environ 1,5 à 2,0 heures. Faites descendre immédiatement la température de cette soupe dans un bain de glace. Pratique de refroidissement sécuritaire est de refroidir à 20°C dans les 2 heures puis à 4°C dans les 4 autres heures - recommander d'utiliser un bain de glace dans le cadre de votre pratique régulière que les temps deviennent moins critiques en utilisant cette méthode très efficace.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - s'il vous plaît assurez-vous que votre stock réfrigéré n'est pas stocké à la température ambiante trop longtemps
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que le désinfectant pour vaporisateur est testé quotidiennement pour une concentration appropriée et que le seau de désinfectant est fait/essai fréquemment tout au long de la journée à l'aide de papiers d'essai appropriés.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - les ingrédients de déli (lettrée, cornichons, tomates, etc.) doivent être dans des récipients de qualité alimentaire de préférence avec couvercles - le réfrigérateur à petite barre doit être nettoyé
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): - l'opération semble nécessiter plus d'espace plus frais; s'il vous plaît regarder à augmenter votre espace plus frais ou réduire le volume de produit que vous transportez
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - s'il vous plaît assurez-vous que votre manipulation des ingrédients de déli sandwich est traitée dans votre plan de sécurité alimentaire
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): Le matériel d'entretien a été transféré de près de la nourriture à la zone de bureau.

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