Polish Bistro
65 Nanaimo Ave E Penticton BC V2A 1L9 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé de la crème sure et d'autres sauces à base de crème à 15°C à l'intérieur du refroidisseur « Danby ». Conseiller l'opérateur de déplacer les sauces du refroidisseur "Danby" à un refroidisseur atteignant la température appropriée. Nouveau refroidisseur observé à 4°C. L'opérateur conseillé pour s'assurer que le refroidisseur "Danby" ne doit être utilisé que pour les boissons non potentiellement dangereuses car il n'y a pas de gage/réglateur de température. ** INSPECTION CORRECTÉE.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non sur place.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, l'exploitant ou le personnel a observé sans certificat FOOSAFE.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les produits de nettoyage étaient entreposés au-dessus du contenant alimentaire sans couvercle.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'est pas facilement accessible.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'est pas facilement disponible.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le certificat FOODSAFE n'était pas disponible sur place.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s) : - S'assurer que le permis d'exploitation est affiché à un endroit bien en vue et que le décalcomanie de validation annuel y est appliqué. Si vous avez besoin de votre permis, veuillez communiquer avec notre bureau pour obtenir de l'aide.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que votre plan de salubrité des aliments est facilement disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement est facilement disponible pour examen
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
2 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - la zone autour des éviers de pot et de la grille d'égouttage/dépôt doit être réparée/remplacement car l'eau coule vers le bas du mur et derrière/sous les éviers; recommander l'installation d'un revêtement de mur imperméable avec un bord d'égouttement tombant dans l'évier de pot, puis nettoyer/réparer le mur de sol au besoin
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - s'il vous plaît regarder dans l'entraînement du manipulateur de nourriture pour vos principaux manipulateurs de nourriture
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?