Imperial Banquet Restaurant
233 Rutland Rd N Kelowna BC V1X 3B1 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavage à la main est excessivement difficile à obtenir en raison du congélateur à poitrine adjacent à lui bloquant le chemin. J'ai besoin d'un pas de côté. En outre, pas de savon ou de serviette en papier ici. L'opérateur a utilisé l'évier de 2 compartiments pour se laver les mains. L'exploitant doit réorganiser l'installation pour s'assurer que l'évier est accessible, puis le stocker complètement et utiliser cet évier spécialement pour la préparation des aliments à la main.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les contenants d'aliments sont empilés au-dessus des produits alimentaires découverts. Les aliments sont découverts dans la promenade dans la glacière.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La machine à glace a accumulé des résidus et a besoin d'un nettoyage et d'un assainissement approfondis.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La station de lavage des mains à l'avant du local n'avait pas de serviettes en papier. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Réfrigérateur et refroidisseurs en dessous de 4 degrés C. Unités de maintien à chaud pour le riz ( x3) tous au-dessus de 60 degrés C. De grandes quantités de nouilles, légumes coupés ont été retirés pour le début du service de dîner. Ceci a été remis dans la marche dans le refroidisseur et corrigé lors de l'inspection. Ail dans l'huile vue à température ambiante. Ceci a été placé sur la glace et corrigé lors de l'inspection.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Bouteilles de chlore du lave-vaisselle vides et remplacées. Aucun désinfectant au chlore détecté.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Tuyau sans disjoncteur directement relié à un robinet d'évier et immergé dans un contenant alimentaire utilisé pour le dégel du porc. Ceci a été enlevé et corrigé lors de l'inspection.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): *Infraction récurrente. Serviettes en papier non disponibles à l'évier adjacent au lave-vaisselle. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
6 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Pas de journal de refroidissement pour vérifier les procédures de refroidissement des boules de poulet frites et du porc frit. Les ressources seront fournies à l'exploitant.
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): La boîte métallique de sauce tomate dans la marche dans la glacière est découverte.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Thermomètre de sonde non disponible au moment de l'inspection.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La salle de bain du personnel est extrêmement encombrée, ce qui rend difficile l'accès au lavabo. Maintenir la prémisse en bon état en enlevant les articles non nécessaires pour les opérations alimentaires hors de la prémisse.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La nouvelle station de lavage des mains n'avait pas de serviettes en papier près de la station. Installez un distributeur de serviettes en papier ou une autre méthode équivalente.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Non disponible au moment de l'inspection. Des ressources seront données à l'exploitant.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
5 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Viandes congelées vues dégeler sur le congélateur dans la cuisine. Cela a été observé plusieurs fois sur le principe. Marchez dans le refroidisseur à 3,4 degrés Celsius.
- F1.4D - Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Tubes de nouilles visibles comme empilées l'une sur l'autre.
- F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1) Carton trempé avec de la graisse notée étant utilisé sur place. 2) De nombreuses cruches d'huile vides dans leurs contenants de retenue en plastique vus être empilés et stockés dans la cuisine. L'opérateur appellera le recyclage pour le ramassage. 3) Couteau vu être stocké dans un espace visiblement sale entre les tables prép Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Les toilettes du personnel ne contenaient ni serviettes en papier ni savon. Sink était bloqué avec des boîtes. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
- F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non sur place au moment de l'inspection.
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction