Rutland Centennial Hall
180 Rutland Rd N Kelowna BC V1X 1X7 · Community Kitchen - Food Processing
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le lave-vaisselle a été fixé depuis la dernière inspection selon l'exploitant, mais au moment de l'inspection, le lave-vaisselle n'a pas été en mesure d'atteindre 71C. L'opérateur va contacter la personne d'entretien qui devrait arriver mardi. Veuillez contacter EHO lorsque le lave-vaisselle est confirmé à 71C ou plus pendant la partie de rinçage du cycle complet de lavage.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le lave-vaisselle prend une quantité excessive de roulages pour monter à la température, après au moins 5 roulages, il a atteint 67C. Il devrait atteindre 71C mais seulement après plusieurs autres pistes. Il a demandé à l'opérateur de contacter la personne chargée de l'entretien pour évaluer les problèmes éventuels avec l'unité et de les corriger afin que le lave-vaisselle fonctionne de façon fiable.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il manque des thermomètres dans la glacière et le réfrigérateur debout.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le refroidisseur atteint 7,2 C pendant l'inspection. Le refroidissement a été allumé le matin.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Un thermomètre n'est pas disponible dans le refroidisseur d'entrée au moment de l'inspection
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): EHO fournira un modèle
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): EHO fournira un modèle
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction