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Industrial Park Sandwich Works

203 - 26633 Gloucester Way, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Industrial Park Sandwich Works a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 septembre 2017. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 octobre 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 mai 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La calvitie sur l'évier de 2 compartiments est moisie et usée.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez l'ancien chaulage et rechaulez la zone.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Poussière observée sur le chapeau de ventilation et de ventilation au-dessus de la zone de cuisson.
      • 2. Construction de débris alimentaires derrière les grilles dans la promenade au réfrigérateur
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le mur de la table de préparation est visiblement souillé et la peinture est usée sur le mur sec.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les composants souillés et repeindre ou installer des matériaux antidérapants lisses, non poreux et faciles à nettoyer
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet cuit et les rouleaux frits sont à 50C, les aliments ont été récemment cuits (il y a moins de 30 min).
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les unités de maintien à chaud peuvent maintenir une température de >60C. L'opérateur a indiqué que l'unité de retenue à chaud venait d'être refusée parce qu'elle était trop chaude. Il est recommandé d'ajouter de l'eau à l'unité de maintien à chaud au lieu de régler le cadran car la température ne peut pas être contrôlée. Surveillez la température et ajustez le cadran / niveau d'eau à un certain réglage. L'opérateur a fait monter le cadran et la nourriture à >60C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle présente 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives : L'opérateur a remplacé la solution de chlore. Lave-vaisselle testé à plus de 50ppm, température du lave-vaisselle maintenu un maximum de 65C sur la surface de la plaque. Assurez-vous de surveiller et de vérifier le niveau de chlore lors de l'exécution de la première vaisselle à laver.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Station de lavage des mains à l'avant de la maison, non utilisée et bloquée par des boîtes. La station de lavage des mains est entièrement fournie avec de l'eau chaude/froide, du savon et une serviette en papier. L'opérateur a indiqué que le lavage des mains se fait normalement à l'évier de la cuisine principale. La préparation des aliments est faite à l'avant de la maison, utiliser la station de lavage des mains à l'avant de la maison pour se laver les mains plutôt que d'aller à la cuisine. S'assurer que les stations de lavage des mains ne sont pas bloquées et accessibles aux employés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construire des débris de graisse et de nourriture dans les domaines suivants:
      • 1. La moisissure s'accumule le long de l'étanchéité des refroidisseurs prép à l'avant de la maison.
      • 2. Graisse et débris alimentaires construits derrière les poêles et sur les côtés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones énumérées ci-dessus. Maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour les zones difficiles à nettoyer. Le fait de s'appuyer sur la compagnie de nettoyage des évents tous les 6 mois n'est pas suffisant pour maintenir les zones propres.
      • date à corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est pas un désinfectant (pas de chlore) L'opérateur a terminé le lavage à la vaisselle et le service de repas pour la journée.
      • Action(s) corrective(s): Utilisez un évier 3-comp pour s'assainir; réassainissez les plats préalablement lavés à partir d'aujourd'hui; appelez pour réparer immédiatement. Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La moitié de toutes les ampoules -10 - sont des lumières à fleur de farine qui ne doivent pas avoir de couverture. Au-dessus des zones de préparation alimentaire devant et derrière.
      • Action(s) corrective(s) : Utilisez des couvercles ou remplacez-les par des ampoules en plastique pour éviter les ruptures au-dessus de la préparation alimentaire. Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : A remarqué plusieurs casseroles de viande crue et de poulet entreposées au-dessus de la viande et des légumes prêts à manger. Cela présente un risque de contamination des produits alimentaires prêts à consommer.
      • Mesures correctives : Entreposez toujours les viandes crues et les produits de volaille ci-dessous prêts à manger des aliments et des légumes. Les seaux contenant de la viande crue ou du poulet peuvent être conservés sur le sol ou seulement sur les étagères du bas dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a enregistré aucun résidu de chlore lors du rinçage final.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou ajuster la vaisselle pour qu'elle libère au moins 50 ppm de chlore à la surface de la plaque pendant le rinçage final. Alternativement, vous pouvez vouloir passer en mode haute température et assurer que le booster chauffe l'eau à au moins 82 degrés C pendant le cycle de rinçage final (Immediatley). Entre-temps, tous les plats et tous les ustensiles doivent être désinfectés manuellement par trempage dans une solution de javel à 100 ppm.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : température interne des bandes de poulet cuites dans la table à vapeur enregistrée 42 C au moment de l'inspection. La chiche a été cuite il y a environ 1 heure. Chili enregistré 58 C.
      • Action(s) correctrice(s): Ne gardez pas de doubles plateaux en acier inoxydable dans la table à vapeur. La vapeur doit être disponible sur le plateau alimentaire pour le garder chaud. Réchauffer le poulet à 74 C avant de le ramener à la table à vapeur. S'assurer que tous les articles en cale chaude sont conservés à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Déversement d'huile remarqué sous la ligne de cuisson et le poêle.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement le plancher pour éliminer tous les déversements d'huile et d'aliments (D'ici le 28 septembre 2017).
      • Score de violation: 3

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