Aller au contenu
Chargement de la carte…

Italian Centre Shop

700 - 8005 Emerald Drive Sherwood Park AB T8H 0J1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Italian Centre Shop a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 mars 2024. La dernière inspection, le 9 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 mars 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des aliments provenant d'une source non approuvée (Pillar Grove Estates) étaient vendus dans cette installation. Les aliments ont été retirés des étagères et mis en attente. Ne vendez pas ce produit à moins d'obtenir l'approbation de l'AHS.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai pour le désinfectant des quats dans la région du café étaient expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat. Des bandes d'essai ont été commandées.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement des quats dans la région du café a été mesuré à environ 400ppm quats. Une nouvelle solution a été faite immédiatement sur demande à 200ppm. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est de 200ppm quats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai pour le désinfectant des quats dans la région du café étaient expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un sac à ordures a été observé à l'intérieur de l'évier de lavage des mains situé près de l'arrière de la zone de traitement du déli. Le sac à ordures a été enlevé et jeté immédiatement. Assurez-vous que les lavabos sont clairs et facilement accessibles.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le déli, des couteaux sont entreposés dans les fissures des comptoirs. Certains couteaux ont été utilisés avant d'être entreposés entre les fissures. S'assurer que lorsque les couteaux sont entreposés, ils sont entièrement nettoyés et désinfectés, de sorte qu'ils ne contaminent pas les zones difficiles à atteindre. La meilleure pratique est de stocker les couteaux dans un support et non entre les fissures dans un comptoir.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sandwichs Panino étaient entreposés dans des caisses à l'intérieur de la glacière. Température ambiante mesurée entre 9 et 11 degrés Celsius Les caisses ont été retirées et immédiatement la température ambiante a baissé à 3-6 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main dans un distributeur ou un contenant de pompe n'était pas disponible à l'évier de la barre. Assurez-vous que tous les éviers à main sont entassés en tout temps avec une serviette en papier et un savon à main liquide dans un distributeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe dans divers ministères étaient devenues fortement notées et n'étaient plus lisses et faciles à nettoyer. Remplacer ou réparer les planches de coupe de sorte qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur du produit marcher dans le refroidisseur. Zone propre mentionnée ci-dessus.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Distributeur de serviettes de papier non observé. S'assurer que les serviettes en papier sont protégées contre la contamination pendant et entre l'utilisation.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le Thermomètre n'était pas disponible dans la glacière de la boulangerie. Assurez-vous qu'un thermomètre est disponible pour la surveillance de la température*. Veiller à ce que les registres de température soient tenus au fur et à mesure que la température est surveillée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Le savon n'était pas disponible pour l'évier de lavage des mains dans la zone du bar. Ceci a été corrigé par l'exploitant au cours de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Distributeur de serviettes de papier non observé. S'assurer que les serviettes en papier sont protégées contre la contamination pendant et entre l'utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a constaté que les tasses et les tasses de mesure étaient entreposées dans le produit en vrac sec. Veiller à ce que les produits en vrac soient protégés contre la contamination.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Station de table chaude:La solution d'assainissement était à une concentration insuffisante. La solution d'assainissement a été remplacée et testée à 200ppm de quats. Café: La solution d'assainissement était à une concentration insuffisante. La solution d'assainissement a été remplacée et testée à 200ppm de quats. S'assurer que le désinfectant est remplacé toutes les 2 heures ou lorsque sale.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Station de table chaude- Bouteille d'assainissement n'était pas étiqueté. Le seau d'assainissement a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pizza Kitchen:La nourriture dans l'unité supérieure du refroidisseur prép a été mesurée à une température interne entre 7-9C à l'aide d'un thermomètre à sonde. La température n'a pas diminué après plusieurs minutes. Les aliments ont été entreposés sur un seau de glace dans le refroidisseur de préparation jusqu'à ce que l'entretien puisse être terminé. S'assurer que la température de la nourriture dans le seau de glace est contrôlée à 4C ou moins toutes les 2 heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Boulangerie : Le distributeur de serviettes était vide. Les serviettes en papier ont été remplacées au cours de l'inspection. Produit : - Le distributeur de serviettes en papier n'était pas en bon état de fonctionnement. Une serviette en papier a été réparée pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pizza cuisine1. Le lavabo n'était pas opérationnel. Un savon et une serviette en papier ont été fournis pendant l'inspection, pour être utilisés temporairement pour le lavage des mains à l'évier à 2 compartiments. L'exploitant a démontré qu'il avait communiqué avec un plombier avant le jour de l'inspection et que les réparations seraient terminées le vendredi 8 mars 2024. Station de table chaude1. Le lavabo n'est pas opérationnel. Un savon et une serviette en papier ont été fournis pendant l'inspection, pour être utilisés temporairement pour le lavage des mains à l'évier à 2 compartiments. L'exploitant a démontré qu'il avait communiqué avec un plombier avant l'inspection et que les réparations seraient terminées d'ici le vendredi 8 mars 2024

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web