Mary Brown’s Chicken & Taters 9060
570 - 8005 Emerald Drive Sherwood Park AB T8H 0P1 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants utilisés pour entreposer les pommes de terre coupées ne sont pas construits en matériaux de qualité alimentaire. Veiller à ce que tous les contenants, l'équipement et les ustensiles soient construits en matériaux de qualité alimentaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- * Il n'a pas été observé qu'il existe un désinfectant pour l'assainissement des surfaces de préparation des aliments. Assurez-vous que le désinfectant de surface des aliments est disponible.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- * On a observé que le support mobile n'était pas couvert. La grille mobile a été stockée dans le refroidisseur à pied avec plusieurs casseroles pleines de nourriture qui ont été découvertes. S'assurer que les aliments sont couverts et protégés contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *La température du frigo prép a été mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde et mesurée à 12 °C. Les aliments à risque élevé ont été retirés du réfrigérateur. S'assurer que les températures demeurent inférieures à 4C pour la salubrité des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- * Il n'a pas été observé qu'il existe un désinfectant pour l'assainissement des surfaces de préparation des aliments. Assurez-vous que le désinfectant de surface des aliments est disponible.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- * On a observé que le support mobile n'était pas couvert. La grille mobile a été stockée dans le refroidisseur à pied avec plusieurs casseroles pleines de nourriture qui ont été découvertes. S'assurer que les aliments sont couverts et protégés contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *La température du frigo prép a été mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde et mesurée à 16 °C. Les aliments à risque élevé ont été retirés du réfrigérateur. Veiller à ce que les températures demeurent inférieures à 4C pour la salubrité des aliments*. Les relevés récents de température n'ont pas été observés (au cours du dernier mois). S'assurer que les températures des aliments sont enregistrées au fur et à mesure que les températures sont contrôlées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que le bas-bord à côté de la sortie de la porte arrière était en mauvais état. Le socle venait d'être défait du mur. On a observé que la farine était piégée entre la paroi et la base.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans quelques zones. Veiller à ce que les zones soient toujours propres et en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sac à sel sur le sol. Veiller à ce que les aliments soient toujours protégés contre la contamination. Cela a été corrigé immédiatement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé que l'évier de la main était obstrué par le seau. Assurez-vous que l'appareil est toujours disponible pour le lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que le gant mesh était en mauvais état. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans quelques zones. Veiller à ce que les zones soient toujours propres et en bon état.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- On a constaté que les poubelles étaient surremplies. Veiller à ce que les déchets soient disponibles en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo n'était pas accessible. Assurez-vous que le lavabo est toujours vide et accessible.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés pendant l'inspection. S'assurer qu'un programme de surveillance des ravageurs est mis en oeuvre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?