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12 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cette violation a été reportée du précédent rapport d'inspection : Le panneau mural en plastique se sépare derrière le lavabo à vaisselle à trois compartiments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cette violation a été reportée du précédent rapport d'inspection : Le panneau mural en plastique se sépare derrière le lavabo à vaisselle à trois compartiments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un certain nettoyage a toutefois été effectué, mais l'accumulation de saleté a été observée sous l'évier de 3 compartiments et la machine à glace, et autour du piège à graisse. Nettoyer en profondeur la zone susmentionnée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats mesurait 50ppm quats. Une nouvelle solution d'assainissement a été préparée immédiatement pour mesurer 200ppm quats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cette violation a été reportée du précédent rapport d'inspection1. La surface du comptoir à côté du refroidisseur prép semble endommagée par l'humidité. Réparer ou remplacer la surface.2. Le panneau mural en plastique se sépare derrière le lavabo à vaisselle à trois compartiments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé une accumulation de dirt sous l'évier de 3 compartiments et la machine à glace, et autour du piège à graisse. Nettoyer en profondeur la zone susmentionnée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une tasse en plastique était utilisée pour scoop l'avoine. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de manière à éviter la contamination des aliments en vrac.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le mur derrière l'évier de la main arrière est endommagé. Réparer le mur pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer. 2. La surface du comptoir à côté du refroidisseur prép semble endommagée par l'humidité. Réparer ou remplacer la surface.3. Le panneau mural en plastique se sépare derrière le lavabo à vaisselle à trois compartiments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le mur derrière l'évier de la main arrière est endommagé. Réparer le mur pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer. 2. La surface du comptoir à côté du refroidisseur prép semble endommagée par l'humidité. Réparer ou remplacer la surface.3. Le panneau mural en plastique se sépare derrière le lavabo à vaisselle à trois compartiments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement a mesuré un résidu QUAT supérieur à 400 ppm.Une nouvelle solution a été préparée pour 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol était utilisé comme scoop et stocké directement à l'intérieur de granola en vrac. Utilisez un scoop avec un manche et entreposez-le de façon à empêcher la contamination des aliments en vrac.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le piège à graisse semble fuir sur le sol. Remplacer ou réparer le piège à graisse afin qu'il fonctionne correctement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière l'évier arrière est endommagé par l'eau. Réparer le mur pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer. La surface du comptoir à côté du refroidisseur prép semble endommagée par l'humidité. Réparation ou remplacement de la surface.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage souillés/utilisés ont été observés dans diverses zones de l'installation. Les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans un désinfectant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol était utilisé comme une pelle et stocké directement à l'intérieur de vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le désinfectant utilisé est un désinfectant et nécessite un rinçage à l'eau potable après avoir été utilisé sur des surfaces alimentaires. Les désinfectants de surface en contact avec les aliments ne doivent pas nécessiter de rinçage à l'eau potable.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé que le passage de la porte arrière était en mauvais état. Des écarts ont été observés entre la porte et le plancher.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- *Distributeurs de serviettes de papier manquants. S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles et que la sécurité est stockée dans le distributeur dès que possible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- *Distributeurs de serviettes de papier manquants. S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles et que la sécurité est stockée dans le distributeur dès que possible.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- *Boîtes stockées sur le sol observé. On s'attend à ce que les racks de stockage arrivent sous peu en tant que propriétaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?