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Osmow's Shawarma

960 - 8005 Emerald Drive Sherwood Park AB T8H 0P1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Osmow's Shawarma a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 avril 2024. La dernière inspection, le 30 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2024. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quatre sacs de poulet ont mesuré une température interne de 16-18 degrés Celsius. Le poulet a été trouvé dans le refroidisseur à l'italienne, où il avait été déterminé a été laissé à température ambiante pendant la nuit jusqu'au dégel. Le poulet a été jeté.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans une zone visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper prép glacière était fortement rouillée et coupée. Remplacez ou réparez la planche à découper pour qu'elle soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur observé muni de gants enfilés se déplace de l'aire de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine où il a pris un téléphone cellulaire sans retirer de gants. - Les gants doivent être changés lors du changement de tâches, comme le déménagement vers un nouveau poste de travail, après la manipulation des viandes crues, avant la manipulation des aliments prêts à manger, et après les tâches de nettoyage, etc. Les gants doivent également être changés s'ils sont contaminés et ne doivent pas être portés pendant plus de quatre heures. Ne pas réutiliser la même paire de gants. Le lavage des mains doit être fait avant et après l'utilisation du gant et chaque fois que les gants sont changés. L'utilisation appropriée des gants et les pratiques de lavage des mains ont été discutées avec les exploitants sur place. Voir les Lignes directrices sur l'utilisation des gants ci-jointes pour les références et la formation du personnel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac d'oignons a été stocké directement sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle. - Entreposez les aliments d'une manière qui est élevée à au moins 6 pouces du sol. L'opérateur a déplacé les oignons vers une étagère surélevée.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Au moment de l'inspection, aucune eau chaude n'était disponible dans les éviers à main ou les lavabos à vaisselle. Le panneau de chauffage à eau chaude clignotait. - S'assurer que l'eau chaude est disponible à l'installation alimentaire. L'opérateur réinitialise le chauffe-eau chaud deux fois au cours de l'inspection. L'eau chaude était disponible avant la fin de l'inspection. L'entretien du plombier était toujours nécessaire en raison de la remise à neuf de plusieurs réservoirs d'eau chaude. Un plombier a été appelé et prévu pour le service immédiat pour l'entretien du chauffe-eau chaud. Les opérateurs ont appris qu'aucune préparation alimentaire n'est prévue si l'eau chaude n'est pas disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau s'échappait de la plomberie sous les 3 lavabos à vaisselle. - Planifier l'entretien et réparer la fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La gélatine et les débris alimentaires notés sur une brochette qui a été déclarée propre par l'exploitant. - S'assurer que les ustensiles et l'équipement sont correctement nettoyés et nettoyés. La brochette a été transférée dans la zone de lavage par l'opérateur pour être nettoyée et désinfectée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur observé muni de gants enfilés se déplace de l'aire de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine où il a pris un téléphone cellulaire sans retirer de gants. - Les gants doivent être changés lors du changement de tâches, comme le déménagement vers un nouveau poste de travail, après la manipulation des viandes crues, avant la manipulation des aliments prêts à manger, et après les tâches de nettoyage, etc. Les gants doivent également être changés s'ils sont contaminés et ne doivent pas être portés pendant plus de quatre heures. Ne pas réutiliser la même paire de gants. Le lavage des mains doit être fait avant et après l'utilisation du gant et chaque fois que les gants sont changés. L'utilisation appropriée des gants et les pratiques de lavage des mains ont été discutées avec les exploitants sur place. Voir les Lignes directrices sur l'utilisation des gants ci-jointes pour les références et la formation du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau s'échappait de la plomberie sous les 3 lavabos à vaisselle. - Planifier l'entretien et réparer la fuite. L'entretien de la plomberie a été programmé selon l'opérateur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de réfrigération sous la grille a été mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde supérieur à 4 °C. Les aliments ont immédiatement été transférés dans une unité de réfrigération différente. S'assurer que le groupe frigorifique est réparé.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de réfrigération sous la grille a été mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde d'env. 6- 6.2 C. Les aliments ont immédiatement été transférés dans un groupe frigorifique différent. S'assurer que le groupe frigorifique est réparé.
  11. Inspection initiale

    0 infraction

  12. Inspection initiale

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Le distributeur de serviettes à l'arrière n'a pas été installé. Une serviette en papier a disparu. Assurer un approvisionnement adéquat pour le lavage des mains est disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La construction n'était pas terminée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Les enregistrements de nettoyage et de température ne sont pas observés. * Ruban et revêtement en plastique en place dans différentes zones. * Poussière et article dans les boîtes en carton observées. S'assurer que le nettoyage est terminé et que les zones sont désinfectées.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • *Les poubelles (avec couvercles) ne sont pas observées.

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