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Java Cafe

4 - 9145 Corbould St, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Java Cafe a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 juin 2018. La dernière inspection, le 12 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 24 février 2020. Par exemple : 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : (REPAT) Incorporer les cuillères dans un contenant sans eau glacée.
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli le contenant de la cuillère à brasser avec de l'eau glacée. Assurez-vous que l'eau de glace pour l'entreposage en cours d'utilisation est rafraîchie régulièrement pour maintenir la température à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boules de crème glacée et les cuillères à remuer ont été entreposées dans un contenant contenant de l'eau qui était enregistrée à 21 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a retiré la boule de crème glacée et a remué les cuillères des contenants et les a placées à l'évier des deux compartiments pour les laver, les rincer, les désinfecter et les sécher à l'air. Conservez l'ustensile dans l'eau dont la température interne est égale ou supérieure à 60 degrés C. Conservez également l'ustensile dans les mélanges d'eau glacée. Assurez-vous de remplacer l'eau chaude si la température tombe sous 60 degrés C ou si la glace fond.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) La station de lavage des mains près des mélangeurs n'a pas été munie d'une serviette en papier au début de l'inspection.
      • 2) La station de lavage des mains près de l'écran de la crème glacée n'a pas été fournie avec du savon, une serviette en papier et a été obstruée de l'accès.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a placé un rouleau de serviette en papier à la station de lavage des mains près des mélangeurs.
      • 2) Le personnel a déplacé les obstacles et a placé une serviette en papier et un distributeur de savon à la station de lavage des mains près de l'écran de crème glacée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le contenant qui tenait la pelle était entreposé directement dans la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s) : Le conteneur et la pelle ont été retirés de la machine à glace par le personnel et placés à l'extérieur. Ne conservez pas de scoop à l'intérieur de la machine à glace, à moins qu'elle ne soit placée d'une manière qui ne contacte pas directement la glace.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : violation répétée; condiments entreposés à température ambiante; rejet de tout condiment qui a été sorti plus longtemps que 2 heures
      • Mesures correctives : s'assurer que tous les condiments étiquetés réfrigérants après ouverture sont entreposés comme tels
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : la machine à glace a une accumulation visible de mildiou
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est vidée; nettoyée et désinfectée avant d'utiliser
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les zones telles que les poignées, où le mur rencontre le comptoir, les coins se rencontrent, les armoires et les comptoirs ont accumulé la croûte alimentaire ou éclaboussure alimentaire
      • Mesures correctives : s'assurer que toutes les zones difficiles à atteindre sont soigneusement nettoyées pour entretenir l'installation de manière sanitaire
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les planches à découper et les couteaux en cours d'utilisation ne sont pas désinfectés au chlore pendant la journée ou entre les utilisations. Les tissus jetables sont utilisés pour essuyer entre les utilisations. Le seau d'assainissement Ch,orine est utilisé entre les comptoirs d'essuyage et la désinfection de la petite planche à découper en plaçant la planche à découper dans le seau.
      • → Les surfaces de contact avec les aliments doivent être snaitisées au moyen d'un désinfectant (concentration Chlorine de 100 ppm) au moins toutes les 4 heures pour réduire le nombre de micro-organismes nuisibles et prévenir la contamination croisée entre les préparations alimentaires.
      • →Placer la planche à découper dans le seau d'assainissement du chlore ne la désinfectera pas correctement, et la planche à découper peut être potentiellement re-contaminée car ce seau est également utilisé pour essuyer les compteurs.
      • →Après avoir nettoyé les planches et les couteaux en essuyant avec le chlore 100ppm et le tissu, laissez-les sécher à l'air avant d'être utilisés pour prévenir la contamination chimique des aliments.
      • →Enseigner aux procédures d'assainissement appropriées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, Premise servait du boeuf BBQ sur du riz à vapeur. L'opérateur m'informe qu'ils font le boeuf à la maison pour amener à l'entreprise à la vente. La nourriture fabriquée à la maison ne peut pas être vendue au restaurant.
      • Mesures correctives : Ne pas traiter les aliments à la maison. Tous les aliments vendus doivent être achetés à une source approuvée et manipulés dans une cuisine approuvée. Le boeuf barbecue a été retiré des lieux au moment de l'inspection. Soumettre un plan de salubrité des aliments pour un nouvel élément de menu pour approbation sanitaire.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des aliments potentiellement dangereux (pizzas, rouleaux de saucisses, etc.) ont été entreposés dans un refroidisseur à 8-9 °C.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments notés dans un refroidisseur capable de maintenir des températures de <= 4°C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant à bleach mesuré à 10 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un nouveau désinfectant pour l'eau de Javel et maintenir à 100-200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur d'affichage maintient une température de 9°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures de <= 4°C. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière avant d'avoir été réparé.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant de surface à 50 ppm dans un seau. La concentration requise de javel pour l'assainissement est de 100 ppm. Suivez toujours cette recette : 1/2 cuillère à café de javel par 1 L d'eau pour 100 ppm. Utilisez-le aussi pour désinfecter la vaisselle (p. ex. planches à découper, pinces, couteaux, bols)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les cônes de crème glacée et les cônes de gaufres observés placés à la fenêtre et à la fenêtre étaient ouverts. Aucune couverture n'a été fournie aux cônes pour les protéger contre la contamination
      • Mesures correctives : S'assurer d'avoir une couverture pour les cônes afin de les protéger de la contamination en tout temps.
      • Date à corriger: 1 février 2019
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Ampoule dans la marche dans le refroidisseur ne fonctionne pas correctement.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous de remplacer par une ampoule de travail pour fournir un éclairage suffisant à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur
      • Date à corriger: 1 février 2019
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mélangeur observé utilisé pour les boissons froides rincées à l'eau juste après utilisation. Les produits laitiers ont été utilisés pour fabriquer la boisson
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu de laver et de désinfecter au moyen d'un détergent et d'un désinfectant. Tous les ustensiles/outils en utilisation continue doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures. Si des aliments différents sont utilisés sur les mêmes ustensiles/outils, ils doivent être lavés et désinfectés immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Cônes de gaufres et de crème glacée observés par la fenêtre exposée sans protection.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'assurer la protection des cônes de façon à ce que seul l'opérateur puisse y avoir accès lorsqu'il est utilisé et qu'il les couvre pendant les temps de descente.
      • Date à corriger: 17 octobre 2018
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

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