Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hampton House

45555 Hodgins Ave, Chilliwack · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hampton House a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 septembre 2012. La dernière inspection, le 31 mai 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 octobre 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 31 mai 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La trancheuse de viande et le porte-boîte ont été trouvés avec des débris alimentaires séchés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. À corriger dans les 2 jours.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des miettes de nourriture séchées, des débris, de la poussière ont été trouvés dans les zones suivantes:
      • - les fans
      • -dans des tiroirs de rangement propres
      • - refroidisseur intérieur
      • -sur le sol dans la zone de stockage dray.
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone. À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Machine à glace observée avec accumulation et poussière à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Le personnel a éliminé toute la glace de l'unité, soigneusement nettoyée et désinfectée. Aucun signe de poussière ou autre accumulation noté dans l'unité.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Conteneurs de serveur dans la marche dans le refroidisseur observé pour être découvert.
      • 2. Scoops observés entreposés où les poignées touchaient la nourriture.
      • 3. La machine à glaçons a observé une certaine coloration et une certaine calibration sur la tuyauterie et les volets à l'intérieur de la bac à glace.
      • 1. Les contenants qui ne sont pas en service actif ou qui ne sont pas refroidis doivent être protégés
      • 2. Les scoops doivent être entreposés d'une manière où les poignées ne touchent pas la nourriture.
      • >>> Le gestionnaire a déclaré qu'il laverait et désinfecterait toutes les scoops et qu'il disposerait d'un contenant pour toutes les scoops en tant que lieu de stockage dédié.
      • 3. Veuillez vider, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • À compléter le 10 février 2025
      • Veuillez envoyer des photos EHO de machine à glace nettoyée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Derrière et sous la ligne de cuisson entre le poêle et la friteuse, on observe que les débris de graisse s'accumulent.
      • 2. Les bacs de stockage secs sont un peu farineux
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur, y compris les surfaces de contact non alimentaires. Étagères, surfaces extérieures de l'équipement, jambes de tables, équipement d'extraction pour nettoyer le dos, etc.
      • À compléter le 10 février 2025
      • S'il vous plaît envoyer des photos EHO de nettoyage.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : la machine à glace a été observée pour avoir une accumulation visible ou un grime
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée avant utilisation
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un couvercle en plastique avec des fissures en cours d'utilisation dans le refroidisseur de préparation supérieur observé. Il est difficile de nettoyer soigneusement entre les fissures et ces zones peuvent donc devenir des points de contamination
      • Action(s) corrective(s) : Jeter tous les couvercles en plastique cassé et remplacer par du nouveau.
      • **Correct : 1 MOIS = 7 décembre 2019**
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Voir le code 308 :
      • Produits alimentaires périssables dans le refroidisseur prép avec une température ambiante de 11-2-11.7 C ont été notés; la température interne de ces aliments a été mesurée à environ 11,2 C. L'opérateur n'est pas certain lorsque la température a baissé comme le journal de température indique qu'à 7 heures, le refroidisseur prép était à 4 C. Probablement dans le cycle de dégivrage puisque la température interne des produits alimentaires a été mesurée à 11,2 C
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'enlever et de jeter tous les produits alimentaires froids potentiellement dangereux dans le refroidisseur
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur à côté des unités de retenue à chaud à 11 2-11.7 C lorsqu'il est mesuré avec le thermomètre IR; sonder le thermomètre utilisé pour mesurer la température interne des oeufs durs bouillis dans le compartiment supérieur et détecter 11,4 C. À 7 heures du matin, 4 C ont été mesurés par le fonctionnaire. Le cadran était fixé à 4 (9 étant le plus froid).
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'allumer le cadran pour voir si la température chute et d'appeler à la réparation si la température ne tombe pas à 4 C ou moins dans un délai raisonnable.
      • Date à corriger: 5 octobre 2018
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web