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CSH Lynnwood

9168 Corbould St, Chilliwack · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

CSH Lynnwood a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 septembre 2012. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 juillet 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 31 mai 2026. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Débris de nourriture séchés trouvés sur la viande tranchée, le porte-boîte.
      • 2. La machine à glace a été trouvée avec des taches noires, des débris par l'évaporateur (à l'intérieur de la machine). Veuillez noter que cette question a été mentionnée lors de l'inspection du 29 juillet 2025.
      • Justification : La glace ne peut pas être cuite. Toute contamination liée à la glace sera directement consommée par la personne.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. À corriger dans une semaine.
      • Taux de violation: 15
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur de cuisine partagé avec le couloir serveur est en mauvais état.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
      • Tous les matériaux en bois doivent être entièrement finis imperméables à l'humidité et lisses. À corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'herbe et le beurre d'ail observés étaient à température ambiante. La température interne a été mesurée à 22 degrés Celsius.
      • - Le refroidisseur prép a été mesuré au-dessus de 4 degrés C au moment de l'inspection. Éléments alimentaires potentiellement dangereux, mesurés à plus de 4 degrés C. Impossible de déterminer le temps d'entreposage dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : - Le chef de cuisine a jeté l'herbe et le beurre d'ail
      • - Le chef de cuisine a enlevé et jeté les articles pour le refroidisseur de préparation qui étaient au-dessus de 4 degrés C ou qui étaient conservés pendant plus de 2 heures.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Couteaux et autres ustensiles observés entre le comptoir et le porte-couteau. Cette zone n'est pas un endroit sanitaire pour entreposer les ustensiles de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : - Les couteaux et ustensiles notés ont été enlevés et remplacés dans le lave-vaisselle pour être lavés et désinfectés par le chef de cuisine
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Tôles de plafond manquantes observées dans la zone de préparation des aliments et les zones de stockage des aliments
      • - On a observé une machine à glace avec des débris accumulés à l'intérieur de l'unité, ce qui peut être une source de contamination croisée.
      • - Mesure du désinfectant pour contact avec les aliments supérieur à 700 ppm DDBSA et 1875ppm Acid lactique.
      • Mesures correctives : - Installer les tuiles de plafond manquantes dans ces zones. Comme pour les carreaux de plafond. Fournir à l'inspecteur sanitaire de district un courriel pour vérifier l'installation.
      • - Nettoyer et assainir la machine à glace, envoyer un courriel à l'inspecteur sanitaire de district pour vérification. Ne pas utiliser la machine tant qu'elle n'est pas nettoyée et désinfectée. Date de correction: Aujourd'hui.
      • - Date de correction: 1 mois.
      • - Corrigé au cours de l'inspection : Un nouvel assainisseur de surface pour contact avec les aliments a été reformulé et mesuré à 272 ppm/700ppm DDBSA et 704ppm/1875 ppm acide lactique
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép n'était pas en état de fonctionnement et ne maintenait pas les températures requises de 4 degrés C ou plus froides. Le chef de cuisine a déclaré qu'un ordre de travail était en place pour réparer cette unité
      • Action(s) corrective(s) : - Service, réparation ou réglage de l'unité afin qu'elle puisse maintenir 4 degrés C ou des températures plus froides.
      • - Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés C.
      • - REMARQUE: Entreposez temporairement uniquement les aliments froids potentiellement dangereux (PHF) pendant au maximum 2 heures pendant le dîner, avec les journaux de temps et de température. Jeter tout PFH stocké pendant plus de 2 heures.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'évier de la cuisine était hors service en raison d'une fuite.
      • Mesures correctives : Veuillez communiquer avec l'inspecteur pour connaître le calendrier de réparation. Répare l'évier. Assurez-vous que l'eau courante froide ou chaude est disponible. À corriger avant le 15 juillet 2024.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poussière blanche trouvée sur les ventilateurs à l'intérieur de la glacière
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement pour prévenir la contamination. Couvrez tous les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La cuisine était hors service.
      • Action(s) corrective(s) : Utiliser l'autre handink dans le temps. À corriger avant le 15 juillet 2024.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : les frais de permis ne sont pas payés
      • Mesures correctives : s'assurer que les frais de permis sont payés, facturation de la protection de la santé 604,918,7507
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: la machine à glace a une accumulation visible
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée avant utilisation
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude de la station de lavage des mains de la zone de préparation des aliments ne fonctionnait pas.
      • Action(s) corrective(s) : Correction du robinet d'eau chaude. Corriger de 1 mois.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'eau chaude est éteinte pour la station de lavage des mains située près de la zone de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Correction de la station de lavage des mains. La station de lavage des mains est la seule station disponible dans la cuisine. L'eau courante chaude et froide doit être disponible. Corriger de 1 mois.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes de nourriture en vrac ont été entreposées avec la nourriture en vrac à l'intérieur des bacs. Les poignées étaient en contact direct avec les aliments en vrac.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les scoops séparément des aliments pour éviter toute contamination des poignées aux aliments. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Boîte d'oignons blancs et boîte d'oignons rouges recouverte de moisissure.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont propres à la consommation humaine. La moisissure est impropre à la consommation et tout aliment avec du moule doit être jeté. Jeter les oignons.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Salades portatives empilées l'une sur l'autre et non couvertes.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts avant d'être remis pour entreposage et transportés. Couvrez toute la nourriture.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Vaporisation de la baguette de lavage dans toutes les directions au manche - ne fonctionne pas correctement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements et tous les ustensiles soient entretenus en bon état de fonctionnement. Réparer/remplacer la baguette à vaisselle.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Sol manquant à la station de serveuse sous machine à glace et partie de la table de préparation avec machine à jus.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces (plafond, plancher et murs) sont lisses, durables, faciles à nettoyer et scellées. Compléter le plancher exposé pour empêcher l'entrée possible de l'humidité et de l'espace pour l'accumulation de débris.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    0 infraction

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