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Jeffers Fryzz JIII

156 Calgary Ave Penticton BC V2A 2T6 · Mobile Vendor Type C – Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Jeffers Fryzz JIII a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 8 février 2013. La dernière inspection, le 4 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 avril 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2023. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2023. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les caillés de fromage entreposés dans un refroidisseur portatif sont observés à 6°C. Assurez-vous que le refroidisseur est rempli d'un sac de glace pour atteindre les températures appropriées (4°C ou moins). De plus, placer un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur pour l'enregistrement de la température.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les racleurs de nourriture entre l'unité de friture et le mur. S'assurer que les racleurs sont entreposés dans un contenant propre ou d'une manière sanitaire.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, Chlorine sani-spray a été observée à 10 ppm. Veiller à ce que la résistance à l'assainissement atteigne 100 ppm (chlore).
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, des matériaux poreux (carton) étaient placés sous l'unité de retenue des frites. Changez de carton chaque semaine ou chaque fois que nécessaire.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): - pas d'eau chaude au moment de l'inspection; s'il vous plaît réparer chauffe-eau et trouver un autre approvisionnement d'eau chaude pour le lavage des mains approprié - base de fonctionnement à utiliser pour le lavage des marchandises
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - réfrigérateur inférieur par porte d'entrée doit sceller serré au cadre; veuillez réparer
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments est facilement disponible pour examen
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement est facilement disponible pour examen
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe (ou équiv.) pour les manutentionnaires principaux et à charge unique
  4. Surveillance

    3 infractions

    • FMV1.2 L'unité, l'équipement et les ustensiles mobiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et l'hygiène de la manutention des aliments?
      • Observation(s): - un réservoir d'eaux usées de taille adéquate doit encore être installé
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): - réservoir d'eaux usées non encore installé; veuillez s'assurer qu'il est étanche à l'eau et ventilé de manière hygiénique
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : 1. Il y a une accumulation importante de débris alimentaires, de graisse et de grime dans les zones générales et difficiles d'accès du mobile. L'installation a besoin d'un nettoyage profond. Nettoyer et assainir régulièrement vos locaux pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires, car ils peuvent attirer les ravageurs et contaminer les aliments.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  6. Surveillance

    4 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Unité mobile trouvée non dans un état satisfaisant aux normes minimales d'assainissement. Comme nous l'avons mentionné, le nettoyage/dégraissage est nécessaire dans presque toutes les zones de l'unité mobile ainsi que le réfrigérateur servant à stocker des aliments supplémentaires.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): L'exploitant doit resurfer/remplacer les surfaces de contact avec les aliments qui sont usées et qui doivent être réparées comme indiqué. Dans un délai de 6 mois, l'opérateur doit resurfer correctement sur d'autres zones rouillées et usées dans toute cette unité. De plus, une base de fonctionnement doit être établie pour le stockage sanitaire des fournitures supplémentaires et, un évier à 2 compartiments installé pour laver les plateaux de cuisson, etc., qui sont trop grands pour les éviers mobiles.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection. L'exploitant doit rédiger un plan de salubrité des aliments qui identifie les pratiques appropriées pour le dégel du poisson, les températures de réfrigération, les changements de fréquence pour l'huile de friture, etc.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'exploitant doit officialiser et mettre en oeuvre un plan d'assainissement quotidien, hebdomadaire et mensuel et s'assurer que le personnel suit les procédures de nettoyage appropriées.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

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