Jiminy Crickets Daycare
1987 Haller St Lumby BC V0E 2G5 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: Certains aliments réfrigérés ont été mesurés au-dessus de 4°C: • Réfrigérateur principal (5°C) • Réfrigérateur pour chambre d'enfant (5°C) Action corrective: Régler ou entretenir les deux réfrigérateurs afin qu'ils maintiennent les aliments à 4°C ou plus froid (idéalement 1-3°C). Tout réfrigérateur qui ne peut pas contenir ≤4°C sur sa température la plus basse doit être remplacé si l'entretien/réparation n'est pas efficace.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Le thermomètre du réfrigérateur principal est inexact. Mesures correctives : Fournir un nouveau thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour l'unité.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: Les aliments dans un réfrigérateur ont été mesurés à 8°C. Les dossiers indiquent des températures sécuritaires avant l'inspection. L'unité peut être en dégivrage. Mesures correctives : Si la température n'est pas revenue à 4°C ou plus froide, régler l'unité afin que la nourriture soit maintenue à 4°C ou plus froide. Le réfrigérateur de cuisine a été ajusté pour tenir compte de la légère variation de température. Continuer à surveiller deux fois par jour.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Certaines planches de coupe ne conviennent pas ou sont en mauvais état. Mesures correctives : Jeter les éléments identifiés. Les remplacements doivent être intacts, non absorbants et faciles à nettoyer (p. ex. en plastique dur).
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan d'assainissement. Entreposer dans un endroit accessible sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: Aliments entreposés dans les refroidisseurs suivants mesurés au-dessus de 4°C: • Refroidisseur d'accès blanc (6°C) • Refroidisseur de petite barre (10°C) • Refroidisseur d'accès en acier (12°C) Action corrective: Réglez, réparez ou remplacez les refroidisseurs afin que la nourriture soit maintenue à 4°C ou plus froide. Entre-temps, recommandez aux parents d'inclure des paquets de glace dans les déjeuners et de veiller à ce que les repas entreposés sur place à une température supérieure à 4 °C ne soient pas conservés plus de 4 heures avant la consommation. Dans la mesure du possible, transférer certains aliments à l'unité mesurée le plus près de 4 °C, mais ne pas surstocker les refroidisseurs. Remarque: Évitez de stocker des aliments potentiellement dangereux sur des portes plus froides. Conserver les produits laitiers, les viandes et autres produits dangereux à l'arrière de chaque unité.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Thermomètres inexacts observés dans chaque refroidisseur. Mesures correctives : Obtenir trois nouveaux thermomètres réfrigérants certifiés NSF et placer dans chaque refroidisseur.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3A: Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique domestique (certifié NSF) n'est pas utilisé de façon uniforme. Mesures correctives : exécuter le cycle de désinfection du lave-vaisselle domestique à chaque usage. F2.3B: Les articles hygiéniques sont installés sur les serviettes en tissu pour sécher à l'air. Les serviettes absorbent l'humidité et les contaminants. Action corrective: Obtenir un support de vaisselle en matériau lisse, non absorbant, facile à nettoyer pour le séchage à l'air vaisselle et ustensiles. Remarque : Maintenir la solution d'assainissement de l'eau de Javel à 200 ppm de chlore pour utilisation sur les surfaces de contact des aliments (5 mL de javel par litre d'eau).
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.3: Les registres de surveillance de la température ne sont pas tenus pour tous les refroidisseurs. Action corrective: Conservez des journaux de température pour les trois refroidisseurs dans les locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai n'est disponible sur place au moment de l'inspection. L'opérateur doit obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration de la solution de blanchiment utilisée quotidiennement pour assurer une désinfection efficace.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?