Lumby & District Minor Amateur Hockey

2270 Shields Ave Lumby BC V0E 2G0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance16 déc. 2025
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai du désinfectant sont expirées. Mesures correctives : Fournir de nouvelles bandes d'essai au chlore. Deux des trois thermomètres du refroidisseur vertical sont inexacts et ont été enlevés.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3B(1): méthode de lavage manuel inadéquat. Action corrective : laver les articles avec de l'eau chaude et du détergent et rincer sous l'eau courante dans le bassin gauche. Immerger complètement les articles nettoyés dans une solution d'assainissement à 200 ppm de chlore résiduel (5 mL de javel par litre d'eau) dans le bassin d'évier droit. Réglez les articles à sécher à l'air sur le porte-assiette sur le comptoir droit. Les articles plus grands qui ne peuvent pas être complètement immergés peuvent être vaporisés-sanitisés tant que toutes les surfaces sont traitées. F2.3B(2): On a observé certains ustensiles (plongeurs) qui n'ont pas été nettoyés correctement. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter à nouveau pour éliminer les débris. Inspecter l'équipement nettoyé pour s'assurer que les procédés de lavage à la vaisselle sont efficaces.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
Surveillance12 déc. 2024
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1B: Le thermomètre dans le refroidisseur de la table de préparation est cassé. Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre réfrigérant certifié NSF pour l'unité. Jetez l'ancienne.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
Surveillance11 janv. 2023
7 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - Observation(s): F1.3A: La température des aliments potentiellement dangereux n'est pas surveillée pendant le processus de refroidissement. Mesures correctives : Refroidir les aliments potentiellement dangereux de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures, puis de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures. Jeter les aliments si les deux normes ne sont pas respectées. Surveillez à l'aide d'une minuterie et d'un thermomètre à sonde désinfecté. Enregistrez les données. Utilisez l'une des méthodes suivantes pour augmenter le taux de refroidissement: • Diviser les aliments en petits lots • Placer les aliments dans des plateaux larges et peu profonds • Incorporer fréquemment • Placer le contenant alimentaire sur un bain de glace (parties égales de glace et d'eau)
  - F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): F1.6A: La sauce chaude entreposée à température ambiante est produite par l'opérateur et servie aux clients. Aucun essai de stabilité du plateau n'a été effectué. Pour le moment, le produit n'est pas approuvé pour utilisation. Mesures correctives : Retirer la sauce chaude des locaux. Obtenir l'approbation d'un agent de l'hygiène du milieu (EHO) pour traiter et distribuer la sauce chaude stable. Avant l'approbation, de nouveaux lots de sauce ne peuvent être servis sur place que si le produit est entreposé à 4°C ou plus froid en tout temps.
  - F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1B: Un thermomètre à sonde n'a pas pu être installé au moment de l'inspection. Mesures correctives : Trouver ou obtenir un thermomètre à sonde certifié NSF.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3B: Les articles propres sont rincés avec un désinfectant, non immergés. Il faut un temps de contact suffisant pour éliminer les agents pathogènes. Mesures correctives : immerger complètement les produits propres dans une solution désinfectante à 100 ppm de chlore (2,5 ml par litre d'eau) pendant 2 minutes. Laisser sécher les objets. Remplacer la solution toutes les 2 heures ou lorsqu'elle est testée en dessous de la concentration requise. S'assurer que la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation est remplacée quotidiennement ou au besoin.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B: accumulation de débris alimentaires dans la grille de coupe des frites. Action corrective: Nettoyer et désinfecter l'assemblage de lame. Faites-le après chaque utilisation ou au moins toutes les 4 heures. F2.5C : Les tissus absorbants sont utilisés pour essuyer les mains et les surfaces. Les vêtements deviennent une source de contamination s'ils ne sont pas correctement entreposés. Action corrective: Laver les chiffons usagés. Les mains sèches avec une serviette en papier propre. Les chiffons en service doivent être immergés dans une solution désinfectante à 200 ppm de chlore résiduel. Tremper pendant au moins 30 secondes entre les utilisations. Changez de solution toutes les 2 heures, ou plus souvent lorsque le trouble ou les débris alimentaires sont visibles ou testés sous la concentration requise. Les vêtements pour la manutention des articles chauds doivent être propres et secs. F2.5G(1) : Les crevettes crues sont entreposées au-dessus de la surface prête à manger dans la glacière. Risque de contamination croisée. Mesures correctives : Transférer les crevettes à l'étagère la plus basse du refroidisseur. Entreposez les protéines crues sous les aliments prêts à manger. F2.5G(2) : Certains aliments sont entreposés dans les refroidisseurs. Mesures correctives : Couvrir tous les aliments entreposés avec des couvercles sécurisés ou une enveloppe de qualité alimentaire pour éviter la contamination. F2.5G(3): Aliments observés stockés temporairement dans une boîte en carton. Ce matériau ne convient pas pour l'entreposage des aliments. Mesures correctives : Entreposez les aliments dans des contenants de qualité alimentaire qui sont lisses, non absorbants, propres et adaptés aux fins prévues. Utilisez une serviette en papier propre pour absorber l'huile des aliments frits. Jeter la serviette en papier immédiatement après utilisation.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.3: Le plan de salubrité des aliments est périmé. Mesures correctives : Élaborer un nouveau plan de salubrité des aliments. Conserver dans un endroit accessible sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.3: Le plan d'assainissement est obsolète. Mesures correctives : Élaborer un plan d'assainissement actuel. Conserver dans un endroit accessible.
Surveillance18 nov. 2019
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement n'est disponible sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre: • L'opérateur doit obtenir les bandes d'essai d'assainissement appropriées et les utiliser pour tester quotidiennement la concentration d'assainissement de la solution de blanchiment afin de s'assurer que la concentration correcte est utilisée. Envoyer la photo des bandes d'essai sur place à l'EHO pour la résolution de l'infraction.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Solution d'assainissement dans un flacon de pulvérisation, mesurée pour être trop élevée et blanchie. La concentration du désinfectant doit être de 200 ppm pour une solution de blanchiment sans rinçage sûre pour les surfaces de contact avec les aliments. Mesures à prendre: • L'opérateur doit obtenir des bandes d'essai et les utiliser pour vérifier la concentration quotidienne de désinfectant pour s'assurer que la solution de javel est à 200 ppm.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
Surveillance31 janv. 2013
2 infractions
- Des panneaux sont-ils affichés pour rappeler au personnel de se laver les mains?
  - Observation(s): A fourni une signalisation au moment de l'inspection.
  - Les panneaux doivent être affichés aux postes de lavage des mains pour rappeler au personnel de se laver les mains.
- Les aliments sont-ils entreposés ou exposés à des températures appropriées?
  - Observation(s): refroidisseur de coke à 5-6 °C au moment de l'inspection. Refroidissement réduit au moment de l'inspection.
  - 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froid.