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Kamui

2185 Fairview Ln Lumby BC V0E 2G0 · Mobile Vendor Type C – Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kamui a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 26 septembre 2023. La dernière inspection, le 12 juin 2025, a relevé 7 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    7 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): F1.4A: Il y a une pression d'eau insuffisante dans l'évier à 3 compartiments. Mesures correctives : Maintenir ou réparer l'évier/le système d'eau de sorte que l'eau soit fournie en quantité et en pression suffisantes.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai du désinfectant sont expirées. Mesures correctives : Fournir de nouvelles bandes d'essai au chlore.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3B: Le matériau absorbant est présent sous les lanternes, est blanchi une fois par semaine. Mesures correctives : Si cette documentation est nécessaire, blanchissez-la tous les jours ou après l'événement/la session d'exploitation. L'utilisation de matériaux absorbants devrait se limiter à contrôler la contamination. F2.3D: Le spray de désinfection Spic et Span n'est pas utilisé selon les instructions du fabricant et n'est pas idéal pour les surfaces de contact avec les aliments par rapport aux autres produits d'assainissement; Elle nécessite un temps de contact de 10 minutes et un rinçage post-application. Mesures correctives : Utiliser un autre désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments (p. ex., javel domestique non parfumée diluée à 5 mL par litre d'eau à 200 ppm, solution d'hypochlor-6 à 200 ppm diluée selon l'étiquette du produit, ou prêt à utiliser un désinfectant d'ammoniac quaternaire qui s'assèche après application).
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5C: Les tissus en usage sont entreposés en contact avec des tabliers/vêtements. Mesures correctives : cesser cette pratique. Si des chiffons essuyés sont nécessaires, gardez-les immergés dans une solution désinfectante à 200 ppm de chlore résiduel. Remplacer les chiffons et la solution toutes les 2 heures ou lorsque l'essai est inférieur à 200 ppm. Les vêtements pour la manutention des articles chauds doivent être conservés propres et secs dans une zone neutre. Continuez à nettoyer autour de l'équipement de cuisson fixe et dans les espaces difficiles à atteindre. Conserver les articles dans des contenants lavables (p. ex. bacs en plastique dur), éviter le carton. Les éléments qui ne sont pas requis pour l'exploitation courante devraient être retirés de l'unité mobile.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7: Serviette en papier n'est pas disponible dans un distributeur ou un support à l'évier. Action corrective: Fournissez une serviette en papier enclos, des distributeurs de table ou sur des supports debout.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): F3.1A: Le permis d'exploitation n'est pas affiché. Mesures correctives : postez le permis dans un endroit visible à l'intérieur de l'unité mobile.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Trouver ou élaborer un plan d'assainissement. Gardez-le avec le plan de sécurité alimentaire à l'intérieur des locaux mobiles.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Papier d'essai QUATS requis.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai au chlore. S'assurer qu'ils sont destinés à être utilisés dans les lieux d'alimentation et qu'ils ont une plage d'essai de 10-200 ppm. F2.1B : Un thermomètre n'est pas présent dans le réfrigérateur domestique blanc à l'intérieur de la résidence. Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre réfrigérant certifié NSF pour l'unité.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Les panneaux de bois sont présents sur le sol à des fins ergonomiques. Le bois non scellé est sujet à la contamination, à l'intrusion d'humidité et à la moisissure. Mesures correctives : Remplacer les planches par un autre matériau ou un bois peint ou scellé de sorte que toutes les surfaces soient durables, non absorbantes et propres, mais ne présentent pas de risque de glissement.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan d'assainissement et en conserver une copie à l'intérieur de l'unité mobile.

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