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Jimoco Cafe & Pasta

2 - 2840 Oxford St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Jimoco Cafe & Pasta a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 août 2019. La dernière inspection, le 8 août 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé place une casserole à l'intérieur de l'évier de lavage des mains dans la cuisine et remplit la casserole d'eau.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas d'évier de lavage des mains pour autre chose que le lavage des mains; utilisez plutôt un évier de prép.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîtes de tomates en carton observées stockées directement sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • - À corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les ustensiles de cuisson sont entreposés dans de l'eau chaude (~41 degrés Celsius) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'eau contient également de l'huile et des résidus alimentaires des ustensiles.
      • Mesures correctives : L'exploitant a remplacé l'eau par de l'eau glacée sur place.
      • Utilisez l'une des options suivantes pour stocker les ustensiles de cuisine à l'avenir:
      • 1) Entreposer les ustensiles dans de l'eau glacée (moins de 4 degrés Celsius), changer l'eau chaque fois que la glace fond.
      • 2) Lavez les ustensiles après chaque utilisation et entreposez-les de manière à prévenir l'exposition à la contamination.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des inserts de fromage et de sauce tzatziki ont été laissés à la température ambiante et découverts; les inserts du personnel ont été conservés sur la glace et changés toutes les quelques heures
      • Mesures correctives : Lorsque ces condiments ne sont pas utilisés dans les refroidisseurs, l'utilisation d'inserts sur la glace n'est pas une méthode permanente acceptée pour l'entreposage à froid des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les pinces de cuisson ont été entreposées dans un encart avec de l'eau grasse ou sale; le personnel a indiqué que les pinces étaient conservées dans de la glace et qu'elles étaient enchâssés toutes les quelques heures
      • Mesures correctives : laver et désinfecter ces pinces de cuisson; changer la glace dans les inserts toutes les 2 heures avant la fonte de la glace
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections Rodent sous les étagères dans la salle de stockage à sec à côté du congélateur; le gestionnaire a déclaré que le service de la compagnie de lutte antiparasitaire est bimensuel
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les fioles et nettoyer la zone avec une solution de blanchiment; continuer à surveiller l'activité des souris et augmenter les services de lutte antiparasitaire si le nombre de fioles augmente
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bouton d'eau chaude ne fonctionnant pas à la station de lavage des mains dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Le personnel utilise un évier prép pour se laver les mains. Réparer le bouton de la station de lavage des mains afin que le personnel puisse se laver les mains à la station de lavage des mains dédiée et non à l'évier de préparation où les aliments/végétables/etc sont lavés et préparés
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a remplacé la bouteille de désinfectant pour obtenir 50 ppm de chlore résiduel. S'assurer que le personnel vérifie les niveaux d'assainissement quotidiennement et remplace les bouteilles lorsqu'elles sont vides
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs observées à l'arrière par le réservoir de chaudière à eau sur le plancher/le cône
      • Action(s) corrective(s): Enlever les gouttes et la zone propre.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines déjections de rongeurs observées sur les sols dans la salle de stockage à sec et dans le bureau (porte arrière)
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Supprimer toutes les chutes
      • 2) désinfecter les zones avec de l'eau de javel
      • 3) Lutte antiparasitaire contact
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Dirt, débris alimentaires observés sur les sols sous l'équipement et les étagères dans la zone de stockage à sec, ainsi que dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer soigneusement sous l'équipement
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 plateaux de pâtes refroidis dans la zone de stockage sèche avec ventilateur soufflant dessus. La température des pâtes était à 36C et le directeur a indiqué qu'elle venait d'être éliminée. Ce n'est pas une façon acceptable de refroidir car le ventilateur peut souffler de la saleté et d'autres débris de l'air à la nourriture, et contaminer la nourriture
      • Mesures correctives : Toujours refroidir les aliments de façon acceptable, suivre les procédures de refroidissement appropriées : 60C-20C en 2 heures, 20C-4C en 4 heures. Pour faciliter le refroidissement, mettez de la nourriture sur les bains d'eau glacée, utilisez une baguette de glace et remuez constamment et toujours surveiller la température pendant le processus. N'utilisez pas de ventilateur
      • Score de violation :
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Inserts dans les refroidisseurs prép à travers le poêle sondé à 9C. Le gestionnaire a indiqué que le couvercle avait été laissé ouvert pendant la ruée vers le déjeuner. Le gestionnaire a fermé le couvercle et la température a atteint 4C après
      • Action(s) corrective(s) : Les HPF dans les refroidisseurs doivent être maintenus à >4C en tout temps pour empêcher les croissances microbiennes. Assurez-vous de fermer les couvercles des refroidisseurs prép lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour maintenir la température.
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tongs entreposés dans de l'eau stagnante à côté du poêle. L'eau était grasse et avait des débris alimentaires. Cela favorisera la croissance des bactéries.
      • Mesures correctives : Entreposer les pinces dans un contenant avec de la glace. Change la glace quand elle fond. Tongs doit être changé et lavé toutes les 2 heures
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant de poulet emballé est décongelé dans la zone de stockage sec, la température a été augmentée à 14C. L'opérateur a déclaré qu'il était assis là depuis le déjeuner
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés d'une manière acceptable pour prévenir la croissance microbienne. Les méthodes de décongélation des aliments comprennent = décongélation sous eau froide courante et décongélation dans le refroidisseur
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont observées dans les aires de stockage à sec et de lavage à la vaisselle. L'exploitant a déclaré avoir une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Les excréments de rongeurs indiquent des activités nuisibles dans les locaux et les rongeurs portent des maladies et peuvent contaminer.
      • Date à corriger par: Cette semaine
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyage et assainissement rigoureux nécessaires pour l'ensemble des locaux, assurer le nettoyage des zones difficiles à atteindre comme sous rayonnage, sous et derrière le poêle et friteuse profonde. Continuer à faire en sorte que l'entreprise de lutte antiparasitaire se mette en service et suive ses directives et recommandations
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bouton d'eau chaude pour l'évier dans la cuisine est cassé
      • Date à corriger par: Cette semaine
      • Action(s) correctrice(s): Fixez le bouton, assurez-vous que l'évier est en bon état de fonctionnement
      • Score de violation :
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le poulet entreposé dans des inserts de refroidisseur prép prouvé à 6.2C.
      • Action(s) correctrice(s): Le couvercle du refroidisseur prép a été fermé et la température a été de nouveau sondée en 10 min. Température mesurée à 3.2C. Discuté avec l'opérateur pour fermer le couvercle lorsque le refroidisseur prép n'est pas utilisé. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés sous 4C pour empêcher la croissance microbienne.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Protéines brutes conservées au-dessus des légumes et des nouilles dans un refroidisseur prép
      • Mesures correctives : Les protéines brutes ont été transférées au moment de l'inspection. Les protéines brutes doivent être stockées sur le plateau inférieur pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Crevettes entreposées dans le col de la ligne entreposées au-dessus de 4C (crevettes traitées @ 5.6C)
      • Les aliments stockés au-dessus de 4C sont sujets à la croissance bactérienne. Il a été demandé à l'opérateur de fermer le couvercle du refroidisseur de ligne, car l'unité de réfrigération était de 4C. Il est recommandé à l'opérateur d'entreposer les articles de refroidisseur à moitié pleins pour s'assurer que les températures sont maintenues à 4C.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Viandes et légumes crus entreposés sur la même étagère dans la promenade dans le refroidisseur.
      • 2) Sucre dans des boîtes en carton stockées sur le sol
      • Une contamination croisée peut survenir lorsque les aliments ne sont pas protégés et qu'ils ne sont pas entreposés correctement.
      • 1) Entreposez les viandes et légumes crus sur des étagères séparées avec les légumes sur le dessus et la viande crue sur le fond ou sur des étagères séparées.
      • 2) Entreposez tous les aliments de 6 po.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Porte de derrière ouverte sans porte d'écran avec des pots de graisse situés près de l'entrée. L'entrée ouverte permet l'entrée potentielle de parasites, surtout avec de la graisse près de l'entrée. Retirer les pots de graisse et garder la porte arrière fermée, sauf si une porte d'écran est installée.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

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