The Big Flat Pancake Company
203 - 2020 Oxford Connector, Port Coquitlam · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les solutions Sani-Stuff dans les flacons de pulvérisation utilisés pour assainir les surfaces de prép sont trop fortes. Les concentrations étaient de 400 ppm dans les deux flacons de pulvérisation.
- Mesures correctives : *Assurez-vous de suivre les instructions de mélange sur l'étiquette du produit lors de la préparation des solutions de désinfectant. Mélanger à un rapport de 22mL de concentré de Sani-Stuff par 4 litres d'eau (soit 5,5mL par flacon de pulvérisation).
- *Recommandation: Obtenir une seringue, une cuillère de mesure ou un autre article pour faciliter les mesures précises du concentré lorsque les employés préparent les solutions.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Les portes de la porte extérieure arrière sont endommagées, ce qui crée un espace sous la porte qui peut permettre aux parasites d'entrer dans les locaux.
- Mesure(s) corrective(s) : *Remplacez les portes pour éliminer l'écart sous la porte dès que possible.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La porte d'écran située à l'arrière des locaux est endommagée près du plancher, ce qui crée des trous ou des gaps de taille suffisante pour permettre aux ravageurs d'entrer dans les locaux.
- Action(s) corrective(s): *Réparer la porte de l'écran pour créer un joint serré dans la porte ou garder la porte solide fermée en tout temps.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Le seul personnel sur place avec la certification FoodSafe, la certification a expiré il y a plus d'un an.
- Mesures correctives : Avoir plus de personnel FoodSafe (ou l'équivalent) formé ou embaucher plus de personnel avec la formation actuelle. Au moins une personne titulaire d'un certificat de sécurité alimentaire (ou équivalent) valide doit être présente pendant toutes les heures de fonctionnement. Attendu: 1 mois.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Lumière observée passant sous la porte arrière au point où cela pourrait permettre l'entrée des parasites.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer/améliorer le décapage sous la porte pour empêcher l'entrée de parasites. Attendu : 1 semaine (20 février 2023)
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'éclairage dans la zone principale de préparation des aliments est un peu faible (la plus haute lecture dans la zone est des bougies de 50 pieds quand il devrait être plus près de 200) et deux des quatre ampoules étaient éteintes.
- Mesures correctives : Remplacer les deux ampoules brûlées pour améliorer la quantité de lumière dans cette zone. Attendu : 1 semaine (20 février 2023)
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation d'assainissement Quat avaient une concentration supérieure à 400ppm (la bande d'essai la plus élevée peut mesurer), 200ppm est nécessaire selon l'étiquette (8mL dans 4L = 2mL dans 1L).
- Mesures correctives : Vaporiser les bouteilles diluées pendant l'inspection. Examen/rappel du personnel que seulement 2mL est nécessaire dans les bouteilles de pulvérisation 1L.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Graisse et poussière accumulées sur les surfaces. Cela attirera les ravageurs ou pourrait contaminer les aliments. Les surfaces avec l'accumulation sont:
- 1) Les murs le long du plafond sont recouverts de poussière.
- 2) Les tuiles de plafond autour des diffuseurs d'air sont couvertes de poussière.
- 3) Auvent d'échappement et filtres a accumulé la poussière et la graisse. Le prochain service professionnel est prévu le 28 octobre, selon l'autocollant de service.
- 4) Les murs autour de la grille plate et les côtés de l'équipement, entre eux (grille plate, gamme de gaz,) ont accumulé la graisse.
- Mesures correctives:
- 1) Laver et nettoyer les murs, les tuiles de plafond et les côtés de l'équipement pour enlever la poussière et la graisse. Augmentez la fréquence à laquelle cela est fait.
- 2) Appelez une entreprise pour que la canopée d'échappement et les filtres soient nettoyés professionnellement.
- **Date de correction : 1er novembre 2000**
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- La nourriture et la graisse accumulées se trouvent sous la grille plate. Cela attirera les ravageurs.
- Mesures correctives:
- Écraser et nettoyer avec de l'eau chaude et du savon pour enlever la nourriture et la graisse. Rincer avec de l'eau chaude propre, puis s'assainir avec de l'eau chaude et du blanc. S'assurer que cela est fait plus fréquemment, ou placer des feuilles de biscuits lavables sous le gril plat pour attraper les débris alimentaires. Lavez ces draps de biscuits toute la nuit.
- **Date de correction : 7 octobre**
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- On a constaté que les serviettes de toilette étaient entreposées sur les comptoirs et autour de la taille lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. Les serviettes de toilette permettront aux bactéries de se développer à la température ambiante.
- Mesures correctives:
- Toutes les serviettes en tissu DOIVENT être entreposées dans un seau de désinfectant lorsqu'elles ne sont pas utilisées, car cela tuera toute bactérie. Le désinfectant dans le seau DOIT être changé toutes les 2-3 heures. Informez tout le personnel de ce changement. Au cours de l'inspection, des seaux de désinfectant étaient installés.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- La paroi arrière, derrière et sous la grille plate, et la paroi latérale de la gamme de gaz a accumulé de la graisse et de la nourriture sur eux. Cette graisse attirera les ravageurs.
- Mesures correctives:
- Lavez les zones mentionnées avec de l'eau chaude et du savon. Ces zones doivent être lavées à la fin de CHAQUE journée pour enlever les aliments et la graisse.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Une boîte de mélange de crêpes sèches et des bouteilles de saveur de popcorn ont été trouvées entreposées sur le sol dans les toilettes du personnel. Il s'agit d'articles alimentaires et ne doivent PAS être entreposés dans les toilettes du sol, les toilettes sont un endroit « sale » où les aliments peuvent être contaminés.
- Mesures correctives:
- Enlevez immédiatement les aliments de la salle de bain du personnel et entreposez-les sur une étagère ou une étagère de 6 pouces du sol. Au cours de l'inspection, le personnel a déplacé les articles alimentaires vers un entrepôt sec.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Les zones suivantes ont accumulé de la poussière, de la graisse ou du mildiou sur les surfaces de contact des aliments:
- 1) Poussière trouvée au plafond par les diffuseurs d'air. La poussière peut tomber dans la nourriture.
- 2) Les gaufres de la machine à glace et les surfaces intérieures de la bac à glace ont du mildiou dessus. Le mildiou peut entrer dans la nourriture.
- 3) Les murs derrière et à côté du grill plat ont accumulé de la graisse. Cela attirera les ravageurs.
- Mesures correctives:
- Lavez et nettoyez les zones mentionnées et augmentez la fréquence de nettoyage de ces zones.
- ** Date de correction : 30 juin/18**
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction