Sushi On

201 - 2020 Oxford Connector, Port Coquitlam · Restaurant

7 inspections

Inspection de routine5 mars 2026
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, on a obstrué la station de lavage des mains près de la zone de prép de tempura.
  - Mesures correctives : L'employé a éliminé l'obstruction après avoir été incité par l'inspecteur.
  - *Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont tenues à l'abri des obstacles et accessibles en tout temps.
  - Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: Des bacs en plastique noir de la substance de type farine sont stockés sur le sol près de l'entrée arrière de la cuisine. Déversement/résidus de farines observés sur les surfaces du sol autour de la zone de stockage.
  - Mesures correctives : *Les déversements d'aliments devraient être immédiatement nettoyés afin d'éliminer les aliments qui attirent les ravageurs.
  - * Élever les bacs de stockage sur l'une des étagères pour décourager les ravageurs et permettre un nettoyage facile du sol en dessous.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Déversements de nourriture observés sur les étagères et les surfaces du plancher dans l'espace de stockage/manger sec
  - Mesure(s) corrective(s) : *Propres nettoyage des zones touchées pour éliminer les attracteurs des ravageurs.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine17 sept. 2025
0 infraction
Inspection de routine10 janv. 2025
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de papier à la station de lavage à la main près de la machine à laver la vaisselle était vide au début de l'inspection.
  - Mesures correctives : L'opérateur a placé un rouleau de serviettes en papier près de l'évier pendant l'inspection.
  - *Assurez-vous de garder toutes les stations de lavage des mains avec du savon et des serviettes en papier en tout temps
  - *Les employés doivent vérifier tous les articles de lavage des mains tous les jours pour s'assurer que les stations de lavage des mains sont prêtes à l'emploi
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTIVE) : Le réfrigérateur en vente libre de qualité nationale près du lave-vaisselle ne maintient pas des températures adéquates pour stocker des aliments potentiellement dangereux. Les températures mesurées à l'intérieur de l'unité allaient de 3 à 11 degrés Celsius.
  - Action(s) corrective(s): Le bouton de régulation de température a été réglé au moment de l'inspection.
  - *Surveiller la température à l'intérieur de l'unité pour s'assurer qu'elle re-stablilise à une température de 4 degrés Celsius (ou plus bas)
  - *Si la température demeure élevée, transférer les aliments potentiellement dangereux vers d'autres réfrigérateurs et cesser d'utiliser jusqu'à ce qu'il puisse être vérifié par un technicien en réparation.
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi12 janv. 2024
0 infraction
Inspection de routine11 janv. 2024
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viande crue observée entreposée dans un contenant en plastique, entreposée le long de produits bruts entiers et au-dessus. Toutes les viandes crues doivent être entreposées en dessous ou complètement séparées de tous les autres aliments afin de réduire au minimum la possibilité de contamination croisée.
  - Mesures correctives : Les viandes crues ont été réaménagées pendant l'inspection à un endroit réservé en dessous de tous les autres aliments.
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Un refroidisseur devant la maison servant à stocker des sunomono prépréparés (faible pH) et des sauces et garnitures non potentielles dangereuses a été trouvé à 14.5C.
  - Action(s) corrective(s) : Ajustez/réparez le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4C ou moins en tout temps. Attendu : demain
  - Recommander aussi le dégivrage.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi10 juill. 2023
0 infraction
Inspection de routine4 juill. 2023
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de préparation de tempura était à 15C, les dossiers montrent que ce refroidisseur a été inférieur à 4C le matin, mais vers 10C ou plus l'après-midi.
  - Mesures correctives : Tous les aliments sont transférés dans un autre refroidisseur pendant l'inspection. Avoir refroidi pour s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins en tout temps.
  - Le technicien est arrivé pendant l'inspection.
  - Taux de violation: 15
  - 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: La machine à glace a une croissance de moisissure et de mildiou autour du plateau de circulation d'eau.
  - Mesures correctives : Nettoyez et désinfectez la machine à glace aujourd'hui et nettoyez-la régulièrement pour prévenir la croissance.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux des quatre stations de lavage des mains n'avaient pas de savon.
  - Mesures correctives : Conservez en tout temps toutes les stations de lavage des mains pour encourager tout le personnel à se laver les mains au besoin.
  - Score de violation: 5