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Dinakis Mediterranean Grill

101 - 2020 Oxford Connector, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dinakis Mediterranean Grill a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 octobre 2012. La dernière inspection, le 17 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2023. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2022. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 août 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 septembre 2022. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Anciennes déjections de souris et accumulation de sol observée sur les planchers des toilettes des employés
      • 2) Déversement de sirop de boisson observé sur le sol sous l'étagère de stockage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir minutieusement les zones touchées afin d'éliminer les sources de contamination (sol, déjections de souris) et les organismes nuisibles (résidus de sirop et d'aliments).
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de débris alimentaires, de résidus et de sols observés sur les étagères, les murs et les sols de la cuisine sous les comptoirs.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces sous les comptoirs de la cuisine.
      • Réinitialisez les pièges à rongeurs après le nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : accumulation de glace observée dans le congélateur.
      • Mesures correctives : Dégeler et/ou enlever l'accumulation de glace sur les étagères et le plancher du congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de pulvérisation contenant un désinfectant Quatsan et des solutions de nettoyage en verre ne sont pas clairement étiquetés.
      • Mesures correctives : Mettre à jour les étiquettes de toutes les bouteilles de pulvérisation chimique du restaurant afin d'identifier clairement leur contenu (p. ex., « nettoyant », « nettoyant de verre », etc.)
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Quelques accumulations de graisse et de débris alimentaires observées dans des zones plus difficiles à atteindre, ainsi que quelques déjections de souris plus anciennes sous les puits de la barre.
      • 2) Observé une boîte d'appât pour les rongeurs avec certains appâts déversés à l'extérieur de la boîte.
      • Action(s) corrective(s): 1) Donner à la cuisine et au bar un nettoyage détaillé enlevant tous les débris de graisse et de nourriture pour décourager davantage les ravageurs
      • 2) Faites enlever la boîte à appâts et assurez-vous que l'appât n'est utilisé qu'à l'extérieur du bâtiment, et non à l'intérieur.
      • Attendu: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'agneau rôti précuit observé dans une grande casserole de bus est réchauffé dans l'unité de maintien à chaud. Les unités de maintien à chaud ne sont pas conçues pour réchauffer la nourriture et ne sont pas capables de réchauffer la nourriture assez rapidement. Le réchauffage doit être effectué le plus rapidement possible dans un four ou une unité de type similaire.
      • Action(s) corrective(s) : L'agneau rôti a été déplacé au four préchauffé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Deux flacons de pulvérisation d'assainissement (tels qu'identifiés par le personnel) dans la zone des bars n'ont pas été étiquetés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants chimiques (y compris l'eau) sont étiquetés en tout temps pour une identification rapide et précise. Ajouter l'étiquette aux bouteilles pulvérisées.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La lumière dans la zone principale du grill a des ampoules qui sont brûlées.
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules pour s'assurer que la zone a plus de lumière disponible sur les zones de préparation des aliments. Attendu : 1 semaine (20 février 2023)
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Croissance de la moisissure dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit arrêter l'utilisation de la machine à glace. Verser la glace et nettoyer la croissance du moule
      • Date à corriger par: sept 23, 2022
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: arrosez le sirop sur le pooling du sol sur le piège à graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'accumulation de sirop car il peut potentiellement attirer les ravageurs. L'exploitant doit garder la zone propre du sirop en cas de fuite continue.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1.construire des débris sous et sur le lave-vaisselle dans la cuisine
      • 2. construire des débris alimentaires sur les refroidisseurs de prép en face du poêle ainsi que derrière les refroidisseurs de prép
      • 3.construction de débris derrière la table dans la zone de stockage à sec
      • 4.construction de débris derrière la table de préparation
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones énumérées
      • date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : enveloppement de film plastique sur les deux refroidisseurs prép.
      • Action(s) corrective(s) : retirer tout le plastique de l'équipement car le plastique ne peut pas être facilement nettoyé et désinfecté
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenant de beurre d'ail entreposé à température ambiante à la surface du grill. Beurre d'ail fait avec des girofles d'ail frais entiers qui sont écrasés sur place.
      • Mesures correctives : L'utilisation d'ail frais qui n'a pas été acidifié et mélangé avec de la margarine ou du beurre présente un risque de botulisme. Recommander de passer à un pot d'ail frais pré-crussé qui a un acide ajouté à lui si ce beurre va être entreposé à la température ambiante pour toute la durée.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le réservoir d'eau de la machine à glace avait fait construire un biofilm.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer régulièrement cette zone afin d'éviter toute croissance du biofim.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier au poste de lavage principal au début de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez ce stock en tout temps.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les filtres à gaz d'échappement ont accumulé de la graisse et de la poussière dessus. La poussière peut tomber dans la nourriture et la contaminer, et la graisse peut attirer les ravageurs.
      • 2) La feuille d'aluminium couvre les étagères et les plateaux de capture (sous le charbroiler) ont accumulé de la graisse et de la nourriture sur elle. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • 1) Laver et désinfecter les filtres pour enlever la graisse et la poussière. Le propriétaire a expliqué que cela est fait tous les lundis.
      • **Date de la correction : 19 oct
      • 2) Jetez la feuille d'aluminium TOUTE nuit et remplacez-la par du nouveau. Si cela n'est PAS suivi, nous n'accepterons pas le recouvrement des surfaces avec le papier.
      • **Date de correction: ce soir**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le refroidisseur d'assemblage, en face des friteuses profondes, avait une température de 12C. Les articles non périssables étaient entreposés dans la glacière, car le propriétaire savait qu'ils ne fonctionnaient pas correctement. Un réparateur est prévu ce soir pour réparer la glacière.
      • Mesures correctives:
      • Ne conservez pas d'articles périssables dans le refroidisseur tant que le refroidisseur n'a pas été réparé et qu'il peut maintenir la nourriture en dessous de 4C en tout temps.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • La nourriture accumulée et la graisse trouvée, qui attireront et abriteront les ravageurs. Les zones oberservées étaient :
      • - Murs intérieurs et mécanismes de la machine à glace dans la zone du bar.
      • - Petit endroit sur le sol sous le grill plat dans la cuisine.
      • - Sous l'étagère au-dessus des friteuses profondes dans la cuisine.
      • - Sol sous le rayonnage stockant du sirop de pop dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Écraser et nettoyer ces zones avec de l'eau chaude et du savon, rincer à l'eau chaude propre, puis se désinfecter sur une base quotidienne. Éteignez la machine à glace et videz toute la glace d'abord, avant de nettoyer.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les couvercles en plastique, les poêles couverts de la nourriture, ont été fissurés. Les fissures permettent aux bactéries de croître en elles, et des morceaux de plastique peuvent tomber dans la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement les couvercles fissurés, écaillés ou fondus et couvrez-les d'enveloppes, de feuilles ou de couvercles en bonne forme. Achetez de nouveaux couvercles pour remplacer ceux endommagés. Au moment de l'inspection, le gestionnaire a jeté les couvercles endommagés et utilisé des couvercles en acier inoxydable pour couvrir les aliments.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les inserts et les couvercles en plastique trouvés présentaient des fissures, des copeaux et/ou étaient endommagés. Ces articles ne sont plus propres et des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement les contenants et l'équipement de nourriture fissurés, écaillés ou endommagés. Achetez-en de nouveaux et assurez-vous que l'équipement et les contenants sont inspectés régulièrement pour les dommages. Au cours de l'inspection, le gestionnaire a éliminé les articles endommagés.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les frais annuels de permis n'ont pas été payés cette année et les locaux n'ont pas de décalque valide. Lettre de frais de permis en suspens remise au propriétaire. Le propriétaire a indiqué avoir posté un chèque pour les frais le mois dernier.
      • Mesures correctives:
      • Payez les frais de permis impayés de 250 $. Le paiement doit être reçu dans un délai de 10 jours ouvrables ou d'autres mesures d'exécution seront prises, comme la délivrance d'amendes et/ou la fermeture des locaux. Pendant l'inspection, le propriétaire a fourni un chèque (#005789) de 250 $ pour les frais.
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Un chiffon est utilisé pour absorber la graisse du gril. C'est un danger d'incendie et le tissu n'est PAS propre.
      • Mesures correctives:
      • Arrêtez immédiatement l'utilisation de serviettes en tissu pour attraper ou absorber la graisse. Un bac ou un contenant en acier inoxydable doit être utilisé pour recueillir la graisse et vider et laver chaque nuit. Au moment de l'inspection, le chiffon a été enlevé.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Observations : Lait et deux gâteaux maintenus dans un refroidisseur qui a été sondé à une température de 14,4 °C. Les aliments froids et potentiellement dangereux doivent être entreposés à </=4C pour prévenir la croissance des pathogènes pathogènes.
      • *Correction: L'opérateur a jeté le lait et deux gâteaux. L'opérateur a réduit la température du refroidisseur et appelé entretien. Jusqu'à ce que le refroidisseur puisse atteindre et maintenir des aliments froids et potentiellement dangereux, </=4C ne doit pas y être stocké.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Observation : Le lave-vaisselle en verre contenait moins de 12,5 ppm d'iode lors du cycle de rinçage final. Un minimum de 12,5 ppm d'iode est nécessaire pour assainir la verrerie de façon à ce qu'il n'y ait aucun risque d'agents pathogènes responsables de maladies.
      • * Correction : L'opérateur a appelé maintenance. Le lave-vaisselle ne doit pas être utilisé tant que la concentration d'iode n'a pas été augmentée et atteint >/=12.5ppm sur les bandes d'essai. utiliser le lave-vaisselle à haute température jusqu'à ce que la machine soit réparée. Date à corriger : 28 juin 2018
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes ont montré une accumulation de graisse et de débris ou de saleté:
      • (#1) Sous la ligne de friteuse (c.-à-d. à droite du four BLODGETT et des friteuses profondes).
      • (#2) Vieux tinfoil sur l'équipement et les rayonnages
      • (#3) Drap non hygiénique sur la poignée de porte de la salle de bain du personnel de la cuisine.
      • Ces zones attireront les ravageurs comme source de nourriture (#1 et #2). De plus, la graisse et le tinfoil sont des risques d'incendie. Le chiffon insalubre sur le bouton de porte de la salle de bain (#3) contaminera les mains propres. Répare la poignée de porte.
      • *Correction : Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus (#1) Enlever le tinfoil et le remplacer plus fréquemment. Enlevez le chiffon non hygiénique de la poignée de porte de la salle de bains. Date à corriger : 28 juin 2018.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observation: La glacière par le bureau et tenant le lait et deux gâteaux était à 14.4C. Tous les refroidisseurs doivent être capables de maintenir les aliments à 4C ou moins pour prévenir la croissance d'agents pathogènes responsables de maladies.
      • *Correction : L'opérateur a appelé la maintenance et a changé le cadran de température du refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit </=4C pour les aliments froids potentiellement dangereux. Le personnel devrait surveiller toutes les températures des refroidisseurs et des congélateurs 2x/jour et enregistrer. Une action corrective doit être appliquée lorsque les températures sont >/= 4C. Date à corriger : 28 juin 2018
      • Mesures correctives:
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quantité mineure de débris observés sur le couvercle du ventilateur de refroidissement à l'entrée et les joints de refroidissement de préparation
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    0 infraction

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