Jim's Food Markets
380 Eden Rd Clearwater BC V0E 1N1 · Commercial Bakery - Food Processing
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • réparer l'étagère la plus basse dans la marche dans la glacière qui s'est effondrée.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • La salle de cuisson nécessite le nettoyage et le retrait du carton, le décor de Noël, les articles personnels et tous les articles qui ne sont pas actuellement nécessaires pour l'utilisation de cette salle.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai requises pour un désinfectant à 3 compartiments. Une photo d'approvisionnement montrant un désinfectant est fournie pour un évier de 3 compartiments.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Le personnel doit utiliser un désinfectant dans l'évier de 3 compartiments pour laver/rincer/saniter l'usure de la cuisson et les ustensiles. Une fois que le désinfectant a été fourni à l'évier de 3 compartiments, veuillez fournir une photo.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Nettoyez à l'intérieur du refroidisseur de sandwich dans la salle à pain (actuellement non utilisé pour tenir froid) • refroidir à l'intérieur de la salle à pain, notée ci-dessus, ne maintient pas <4C/40F, ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir 4C/40F (aucun aliment potentiellement dangereux stocké à l'intérieur de l'unité au moment de l'inspection).
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1) sandwichs au petit déjeuner entreposés à température ambiante. Ces articles contiennent des oeufs et de la viande cuits et doivent être entreposés à des températures de réfrigération (< 4C). Discussion et retrait du produit au moment de l'inspection. Comme on l'a vu, pour d'autres articles conservés à température ambiante, confirmer avec le fabricant des aliments en ce qui concerne le stockage à température ambiante. Si les articles ne peuvent pas être entreposés à température ambiante, veuillez les déplacer dans le refroidisseur adjacent. S'il est acceptable de conserver ces articles à température ambiante, veuillez conserver la documentation que l'agent de santé doit examiner au cours de l'inspection.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1) Bandes d'essai requises pour le désinfectant. Veuillez fournir les bandes d'essai avant la date indiquée ci-dessus. L'agent de santé a fourni quelques pièces de rechange à utiliser entre-temps.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1) Bandes d'essai requises - EHO pour apporter certains échantillons, puis l'installation doit acheter ses propres auprès du fournisseur. Contactez la société d'approvisionnement en produits chimiques ou faites une recherche en ligne (à la recherche de bandes d'assainissement du chlore qui mesurent 0->200ppm).
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments pour être propre au site. 2) S'il vous plaît assurez-vous que la température est vérifiée pour l'unité 1x et enregistré (refroidisseur dans la boulangerie).
- F3.5 L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): 1) S'il vous plaît obtenir le fournisseur de pain pour fournir/email/fax des informations nutritionnelles pour les articles afin que les restaurants qui achètent les articles connaissent la panne nutritionnelle ou les ingrédients.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Plan de salubrité des aliments actualisé à fournir - la dernière copie a été notée à partir de 2015. Certains articles à vendre (par exemple, les emballages d'or) ne sont pas énumérés dans le régime. Je vous envoie par courriel un nouveau plan de salubrité des aliments. Veuillez examiner les articles qui sont préparés ici et fournir un plan mis à jour. 2) Des registres de température doivent être conservés pour l'unité située à l'intérieur de la boulangerie (porte double verte sous le comptoir). Je vais vérifier les points mentionnés ci-dessus dans 2 semaines.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): La dent dans la paroi sèche a des surfaces exposées (à côté du bac à farine (à côté de l'évier de 3 compartiments)). Réparer le mur pour fournir une surface lisse qui est facile à nettoyer. Réparation en 6 mois.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez compléter le plan d'assainissement (modèle vide fourni dans le classeur).
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction