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Jim's Pizza (Sardis)

2 - 7301 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Pendant l'heure de pointe, le refroidisseur de service avant a de nouveaux aliments préparés avec des couvercles ouverts de 4C à 9C. Assurez-vous de fournir des couvercles et des couvercles afin que l'unité puisse atteindre et maintenir en stock 4C et moins.
      • Mesures correctives : S'assurer de fournir des couvercles et des couvercles afin que l'unité puisse atteindre et maintenir en stock 4C et moins. Les aliments potentiellement dangereux stockés dans la zone de danger, 4C à 60C, pendant plus de 2 heures devront être jetés. Utilisez moins d'inventaire pendant la période de pointe pour maintenir les procédures de première sortie.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé original est manquant sur place. Seul le Decal Santé 2026 est disponible.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis d'exploitation de Fraser Health est affiché dans un endroit visible. Correction requise en 2 mois.
      • Score de violation: 1
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les bouteilles de désinfectant Bleach n'ont pas d'étiquettes.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les produits chimiques et les nettoyants utilisés soient correctement étiquetés pour prévenir la contamination des aliments. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTIVE) : Les articles périssables suivants (aliments potentiellement dangereux) ont été entreposés sur le dessus du refroidisseur :
      • -un contenant de fromage blanc @ 7,3°C
      • -un contenant de fromage jaune à 7,2°C
      • -2 contenants de viandes en dés à 6°C
      • -un grand récipient de fromage blanc @ 9,5°C
      • -un contenant d'oignons hachés à 5,4°C
      • -un contenant de champignons coupés a été stocké à côté du refroidisseur à température ambiante. La température interne a été mesurée à 14,9°C.
      • -Deux pizzas prêtes à être cuites étaient prévues pour être entreposées dans un rack sans aucun contrôle de température jusqu'aux heures de commande, soit 50 minutes plus tard.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins.
      • L'opérateur a déclaré que le refroidisseur de pizza avant est allumé au début du quart (vers 9h50) et éteint à la fin de l'activité @ 21h. Le refroidisseur semble fonctionner correctement; toutefois, certains aliments potentiellement dangereux ne sont pas en mesure de maintenir la température interne de 4°C ou moins.
      • Par conséquent, la portion au-dessus des aliments dans une plus petite quantité dans de nombreux contenants. Après en avoir pris un, apportez le prochain contenant de l'entrée ou sous refroidisseur @ 4°C ou moins. Réduire le temps passé dans la zone dangereuse (5 - 59°C).
      • *Ne conservez pas les champignons hachés "à côté" de la glacière.
      • Si la même question persiste dans le suivi, une mesure d'exécution peut être prise.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Graes observés, poussières accumulées sur les rayonnages pour la pâte, les ventilateurs de refroidissement à l'italienne.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter pour prévenir la contamination. À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un personnel avec de longs faux ongles coupant des aliments, faisant des pizzas, manipulant des clients. Parfois avec des gants.
      • Action(s) corrective(s) : Veiller à ce que les ongles soient propres et courts pour un lavage adéquat des mains
      • -L'utilisation de gants pour couvrir de longs ongles n'est pas recommandée car les gants peuvent se déchirer.
      • -Le personnel qui ne peut pas se laver correctement les mains n'est pas recommandé pour manipuler les aliments.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: C'est une violation répétée
      • - Fromage, ananas en dés et tomates dans le refroidisseur à pizza à 16C
      • - Un contenant de champignons coupés a été conservé à température ambiante
      • Mesures correctives : Veuillez conserver tous les aliments mentionnés sur la glace et les placer à l'intérieur du compartiment inférieur après l'heure de pointe afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes (date à corriger : immédiatement)
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Les ampoules n'étaient pas couvertes par des couvercles d'épreuve de rupture
      • - Un piège à mouche a été placé au-dessus de conteneurs propres
      • Mesures correctives : - Veuillez vous assurer que les ampoules sont recouvertes de couvercles d'épreuve pour éviter que le verre cassé ne tombe sur la nourriture (28 août 2024)
      • - Veuillez déplacer le piège à mouches dans une zone exempte de contamination (Date à corriger : 28 août 2024)
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel sur place n'est pas certifié FoodSafe niveau 1 ou équivalent
      • Mesures correctives : Veuillez s'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place possède un certificat de formation en salubrité des aliments (date à corriger : le plus tôt possible)
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments en conserve conservés dans la boîte.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver dans la boîte d'origine, car elle peut rouiller et contaminer les aliments. S'il vous plaît transférer dans un autre conteneur pour stocker les restes. Le personnel a jeté de la nourriture (une demi boîte d'anchois).
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Débris alimentaires encore observés dans le congélateur
      • 2. Le capot de ventilation est poussiéreux.
      • 3. Débris alimentaires observés le long du mur/plancher derrière les fours.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur. À corriger par: 25 août 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: le refroidisseur principal ne fonctionne pas et n'est pas utilisé. Attendre le remplacement et la réparation.
      • Action(s) corrective(s) : S'il vous plaît corriger afin qu'il puisse maintenir 4C et ci-dessous. À corriger par : 29 août 2023
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le fromage sonde à 9C et les viandes à 8C dans le refroidisseur prép.
      • Mesure(s) corrective(s) : Emballages de glace placés ci-dessous pour aider à garder les aliments froids.
      • Veuillez commencer le suivi actif du temps. Les aliments stockés dans ce refroidisseur doivent être jetés après 4h.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un sac de sel observé directement sur le sol dans la zone de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment sur le sol à moins qu'il ne soit dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. À corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Hotte de ventilation observée poussiéreuse et grasse.
      • 2. Débris alimentaires observés sur le sol de la promenade dans le refroidisseur et l'intérieur du congélateur.
      • 3. Débris alimentaires observés sous la table de travail à côté du mélangeur de pâte.
      • 4. Mur par le mélangeur de pâte et la table de travail observée comme étant sinistre
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur la cuisine pour éviter d'attirer des ravageurs. À corriger par: 22 août 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Prép refroidisseur, mesure de la température ambiante inférieure 10C. Viande sondée à 8C. Fromage sonné à 9C.
      • Les paquets de glace n'ont pas été placés au début de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les paquets de glace placés pour aider à garder les aliments froids.
      • S'il vous plaît entretenir refroidisseur comme compartiment inférieur mesure 10C, qui est beaucoup trop élevé.
      • À corriger par: 22 août 2023
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'assainissement des surfaces de contact avec les aliments n'a pas été préparé. La procédure de lavage n'incluait pas une étape de désinfection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer le désinfectant en mélangeant 1/2 bouchon de javel domestique (1/2 cuillère à café) par 1L d'eau. S'assurer que cela est préparé lorsque l'entreprise est en exploitation afin d'assainir les surfaces de contact avec les aliments. Panneau de lavage manuel fourni.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • 1. Accumulation des débris alimentaires observés dans les domaines suivants:
      • - Sols le long des murs
      • - Surfaces tactiles élevées telles que poignées et boutons
      • - Refroidisseurs intérieurs et congélateurs
      • - Unités de rayonnage
      • 2. Le vieux carton gras a été utilisé pour les étagères
      • 3. Divers équipements et articles tombés derrière le matériel/tables
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les zones mentionnées pour éviter l'accumulation de débris alimentaires. Jeter tout le carton gras. Déclutter toutes les zones. Date de correction : 17 janvier 2022
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Deux grands ventilateurs ont été très poussiéreux.
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel de nettoyer immédiatement avant de continuer à être utilisé.
      • S'il vous plaît assurez-vous que les fas sont propres afin que la poussière ne soit pas soufflée partout.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Bande de mouche sale suspendue dans la zone de préparation des aliments.
      • 2. Hotte de ventilation extrêmement poussiéreuse et grasse.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas accrocher la bande de mouche dans la zone de préparation des aliments et de changer fréquemment pour s'assurer que le local est entretenu de manière hygiénique. À corriger en fin de journée.
      • 2. Hotte de ventilation est due pour l'entretien, manager a déclaré que les nettoyeurs professionnels arrivent le lendemain. À corriger avant le 28 juillet 2021.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : 1. L'équipement sale est observé pendant la nuit.
      • 2. La farine et les débris alimentaires sont observés sous l ' équipement/les étagères et le long des bords du plancher dans la zone de stockage arrière.
      • 3. Dirty fly band pendin dans la zone de préparation desod.
      • 4. Hotte de ventilation est due pour l'entretien et extrêmement poussiéreux et gras.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez et assainissez toujours juste après la préparation des aliments.
      • 2. Cela peut attirer les parasites, s'il vous plaît nettoyer. À corriger par 30 juillet 2021.
      • 3. Ne pas accrocher la bande de mouche dans la zone de préparation des aliments et veuillez changer fréquemment. À corriger aujourd'hui.
      • 4. S'il vous plaît. À corriger par 28-juil-2021.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. L'unité de couverture et de condenseur de ventilateur dans la marche dans le refroidisseur a accumulé de la poussière. La nourriture est couverte de glacière.
      • 2. Beaucoup d'emballage de produit sur le sol, sous les étagères, et derrière congélateur poitrine dans la zone de stockage arrière.
      • Action(s) corrective(s): 1. Nettoyer le couvercle du ventilateur et l'unité de condensation. C'est correct dans une semaine.
      • 2. Nettoyer le sol, sous les étagères et derrière le congélateur dans le dos. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plancher en marche dans le refroidisseur accumulation de débris
      • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement, inclure dans le nettoyage de routine
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Solution de bleach non étiquetée
      • Mesure(s) corrective(s): Etiquette indiquant le contenu
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Permis devant partiellement caché derrière d'autres papiers sur le panneau d'affichage.
      • Mesure(s) corrective(s): Post permit où les clients peuvent clairement le voir. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les plateaux de maintien de la pâte à pizza dans la marche dans le refroidisseur et dans la cuisine (deux qui tiennent la pâte déjà formée et un qui tient la pâte enveloppée dans des boules) ont la croissance de moisissure sur eux.
      • Mesures correctives : Nettoyer les plateaux de retenue. Ajoutez le nettoyage de ces plateaux à votre programme de nettoyage. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Toutes les bouteilles de pulvérisation ne sont pas étiquetées.
      • Action(s) corrective(s): Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation dans l'installation afin que tout le personnel sache ce qu'il y a dans chaque bouteille en tout temps. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Oignons, nourriture, liquide et autres débris sous l'étagère sous l'unité de condenseur en marchant dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties du plancher sont nettoyées chaque semaine, y compris sous les étagères. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: À l'intérieur de la marche dans la porte plus froide commence à peler - il y a du bois exposé et une certaine croissance de moisissure. De plus, il manque des sections du joint de porte.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer à l'intérieur de la marche dans la porte plus froide et la reseal, ainsi que le joint de porte complet. Nettoyez la porte dans une semaine. Reseal porte et remplacer le sceau dans les six mois.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Deux flacons de pulvérisation de javel non étiquetés.
      • Mesures correctives : Étiqueté au moment de l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Unité de rayonnage gris clair dans la marche dans la glacière a des débris accumulés sur les étagères.
      • Mesures correctives: Unité de rayonnage propre. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de désinfectant pour vaporisateur de javel non étiqueté.
      • Mesures correctives : Le personnel est étiqueté au moment de l'inspection. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés lorsqu'ils sont retirés de leur contenant d'origine.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le frigo coulissant debout avait un thermomètre inexact à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Thermomètre jeté au moment de l'inspection. Obtenir un nouveau thermomètre. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies notées dans la cuisine et la salle de rangement arrière.
      • Mesures correctives : Obtenir des pièges à mouche collants et envisager d'installer un écran sur la porte d'entrée s'il est ouvert pendant l'été. Le directeur adjoint a dit qu'il n'y avait plus de pièges à mouche collants. Obtenir de nouveaux pièges d'ici demain et ne pas accrocher sur la nourriture ou les zones de préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le réfrigérateur debout a des débris, peut-être de la moisissure, sur les grilles. Les aliments entreposés en unité sont couverts.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer les grilles de fils du réfrigérateur. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. Salle de bain du personnel entièrement équipée pour laver les mains mais rouleau de serviette en papier sur le comptoir.
      • 2. Le cauconnage derrière le chinchard se brise, il manque des trous, et il est sale.
      • Mesures correctives : 1. Obtenir un porte-serviettes en papier pour s'assurer que la toilette est toujours équipée d'une serviette en papier et pour encourager un lavage adéquat des mains. C'est correct dans une semaine.
      • 2. Remplacer le calfeutrage derrière l'évier. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3