Major League Sports Bar - 2
45768 Gaetz St, Chilliwack · Restaurant
23 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Zone de la cuisine observée pour avoir de la poussière et de la graisse sur le plafond et les murs, zone sous le lavabo à vaisselle observée désorganisée
- Mesures correctives: - S'il vous plaît nettoyer en profondeur et organiser le kithchen (date à corriger par: prochaine routine)
- - L'opérateur envisage de repeindre le plafond avec du matériel anti-graisse
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés; solution désinfectante QUATs enregistrée sous 200ppm, de 50 à 100ppm.
- Mesures correctives : S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et nettoyés : s'assurer que le désinfectant QUATs est à une concentration minimale de 200ppm. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier.
- Corrigé lors de l'inspection: Le personnel a remplacé la solution et mesure maintenant à 200ppm lors de l'essai.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Aliments observés non protégés contre la contamination:
- 1. Couteaux entreposés
- 2. Fruits/végétables stockés dans une glacière à barres avec couvercles
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination : entreposer les couteaux de façon hygiénique et placer les couvercles sur les fruits et légumes dans un refroidisseur à barres pour prévenir la contamination.
- Date de correction : 14 mars 2025
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Cuisine - Quats désinfectant dans le distributeur enregistré à moins de 100ppm
- Action(s) correctrice(s): Veuillez réparer le distributeur de désinfectant pour un assainissement approprié. (Date à corriger : 20 août 2024)
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Tresses de séchage pour tasses à la zone de bar observée comme poussiéreuse
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir les grilles de séchage afin d'éviter toute contamination croisée (Date à corriger au : 20 août 2024)
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: C'est une violation répétée
- - Plafond dans la cuisine très poussiéreux
- - Murs, planchers et hotte d'aération dans la cuisine observée comme étant grasse
- Mesures correctives: Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur pour assurer un assainissement adéquat. (Date à corriger : 20 août 2024)
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris alimentaires et grime observés dans la cuisine.
- Accumulation de graisse observée à la ligne de cuisson. - L'opérateur a déjà contacté le nettoyage professionnel pour le service. Ils arrivent la semaine prochaine.
- Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer profondément la cuisine, en particulier les coins.
- À corriger par : 26 octobre 2023
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La laveuse en verre ne s'assainit pas. - L'opérateur et le personnel étaient déjà au courant au moment de l'inspection. Verres de lavage et d'assainissement au lave-vaisselle de la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Veuillez fixer la laveuse en verre. À corriger : 26 octobre 2023
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : le lave-vaisselle n'a pas de désinfectant pendant le rinçage final
- Mesures correctives : s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne comme prévu
- Taux de violation: 15
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: les zones de préparation arrière doivent être terminées
- Mesures correctives : s'assurer que la zone est appropriée pour la préparation des aliments; en attendant, s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lave-vaisselle ne fonctionnant pas comme prévu
- Mesures correctives : s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne comme prévu
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : laveuse en verre à la barre en cours d'utilisation mais toujours pas dispensateur de désinfectant
- Mesures correctives: utiliser un lave-vaisselle dans la cuisine jusqu'à ce que la laveuse en verre soit entretenue; conserver les dossiers de service
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: laveuse en verre dans la zone de la barre avant non distributeur de désinfectant
- Mesures correctives : s'assurer que la laveuse fonctionne correctement
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : laveuse en verre dans une zone à barres non dispensant un désinfectant
- Action(s) corrective(s): faire réparer la laveuse en verre entre-temps utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: les aliments de stockage sec sont entreposés dans des contenants
- Mesures correctives : s'assurer que les scoops entreposés séparément ou de manière à ne pas contaminer les aliments
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: laveuse en verre ne distribuant pas de désinfectant
- Mesures correctives : s'assurer que la laveuse de verre est entretenue avant la réutilisation; entre-temps, utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tiroirs à la table de préparation en face de la grille 8-9C à l'aide d'un thermomètre à prode (bovin haché).
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont maintenus à moins de 4C. Avoir entretenu OU ajuster pour maintenir des aliments de moins de 4C. Retirer les aliments des tiroirs, les articles laissés dans les tiroirs 4 heures ou plus - jeter, sinon placer dans un réfrigérateur de travail
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Bande utilisée sur les tiroirs. Impossible de nettoyer correctement
- Action(s) corrective(s) : Enlever la bande et la réparation si nécessaire
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Température des aliments du tiroir 8-9C
- Mesures correctives : Avoir entretenu des aliments de moins de 4C
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tiroir du refroidisseur prép dans la zone de grillage 10C
- Mesures correctives : La nourriture doit être maintenue en dessous de 4C, le bacon doit être déplacé dans un autre refroidisseur (bacon cuit). Roûte à jeter
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de désinfectant préparé pour essuyer les compteurs de préparation
- Lave-verre 0ppm d'iode résiduel
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est préparé et prêt à être utilisé pour les compteurs d'essuie-glaces (bouteille ou vaporisateur avec quat)
- Avoir un lave-verre entretenu pour assurer un iode résiduel adéquat, dans l'intervalle utiliser un lave-vaisselle pour laver les verres
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Lave-verre 0ppm d'iode résiduel
- Préparer le tiroir inférieur du refroidisseur 10C
- Mesures correctives : Avoir entretenu au moins 12,5 ppm d'iode résiduel
- Avoir plus frais pour maintenir les aliments en dessous de 4C
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires sur l'étagère inférieure de refroidisseur, rails et sur la porte
- Action(s) corrective(s) : essuyer soigneusement le refroidisseur
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Étagères dans l'espace de la cuisine où les nachos entreposés crachés et usés, pas plus lisse ou facilement propre surface
- Action(s) corrective(s) : Les étagères de réparation/resurface doivent être lisses et faciles à nettoyer
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de désinfectant pour lave-verre.
- Action(s) corrective(s): Jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé - laver les verres / tasses dans le lave-vaisselle arrière.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments stockés sur le sol dans la marche dans la glacière.
- Mesures correctives : S'assurer que TOUS les aliments sont entreposés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. La poussière/débris s'accumule noté sur les ventilateurs au plafond dans la cuisine.
- 2. Graisse/débris accumulés notés sur les murs/pipes et le plafond situé autour du capot de ventilation.
- Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Lave-vaisselle ne fournissant aucun désinfectant (0ppm Iodine) au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Réparer le lave-verre pour assurer un assainisseur adéquat pour le rinçage final au verre.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Le personnel de cuisine n'a pas de niveau de salubrité alimentaire valide 1.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un membre du personnel ayant un niveau de salubrité alimentaire 1 est affecté à chaque poste.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Mur dans la cuisine, le personnel a noté que le mur devait être réparé (noté lors de l'inspection précédente)
- Mesures correctives : Doit être lisse, facile à nettoyer
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de sandwich 15C au sommet, poulet sur la glace au fond (4C)
- Mesures correctives : Retirez les éléments du refroidisseur potentiellement dangereux et maintenus au-dessus de 4C. Placer dans le refroidisseur de travail moins de 4C. Cooler entretenu et une nouvelle partie était sur commande.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris de nourriture droits sur les poignées et les portes
- Action(s) corrective(s) : essuyer fréquemment avec un désinfectant
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle 0ppm Cl
- Mesures correctives : Avoir entretenu au moins 50ppm de chlore
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Déversement de farine en stockage sec
- Mesures correctives : Nettoyer les déversements immédiatement pour prévenir les ravageurs, placer dans des contenants en plastique pour prévenir les déversements
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Lave-vaisselle 0ppm cl
- 2) Refroidisseur de sandwich 15C
- Mesures correctives : 1) Avoir entretenu au moins 50ppm cl. Laver les plats dans un évier à deux compartiments, les désinfecter dans un deuxième évier avec une solution de javel, une eau de javel à un gallon. Air sec. Lave-vaisselle entretenu pendant l'inspection, plus de 50ppm.
- 2) Faites réparer le refroidisseur de sandwich pour maintenir les aliments en dessous de 4C avant de remettre les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Mur en cuisine très usé et ne peut plus être nettoyé
- Mesures correctives : avoir réparé, doit être lisse et facile à nettoyer
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction