Aller au contenu
Chargement de la carte…

Coconut Thai Restaurant

6 - 7355 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

22 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenants de pousses de haricots, légumes hachés conservés à côté de la ligne de cuisson et mesurés à 13°C.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins. Ne pas conserver les HPF à la température ambiante et les remettre dans des refroidisseurs. Porter la quantité nécessaire pour la ruée et jeter les restes après la ruée dans les 4 heures.
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé l'opérateur portant des gants noirs pour manipuler la viande crue et manipuler les légumes et la paperasse, maniable avec le même gant.
      • Action(s) corrective(s) : Changer les gants lors du changement de tâches et laver les mains lors du changement de gants.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoop de glace trouvé entreposé dans un refroidisseur portatif, poignée touchant la glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker les boules de glace dans le refroidisseur. La glace ne peut pas être cuite; par conséquent, toute contamination entraîne la transmission de la maladie.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sacs de porc déjà congelés observés décongelés dans un pot mesuré à 11°C.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments congelés
      • a) le refroidisseur à 4°C ou au-dessous
      • b) sous eau froide courante entièrement submergée.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des signes de cafards encore évidents. Trap observé avec un cafard mort sur le rayonnage des boîtes de télécommunications.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la lutte antiparasitaire entre en service. Demandez-leur de placer plus de pièges autour de la cuisine pour voir s'ils s'étendent à d'autres endroits.
      • Veuillez envoyer par courriel le rapport de service à EHO.
      • À compléter le 18 décembre 2024
      • En raison des antécédents de lutte antiparasitaire, il est maintenant nécessaire de lutter de façon systématique contre les ravageurs chez les professionnels.
      • Une fois que cette infestation de cafards est traitée, s'il vous plaît assurer l'installation de moniteurs professionnels de lutte antiparasitaire une fois par mois.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les contenants de légumes hachés conservés à température ambiante passent la ruée vers le déjeuner.
      • Action(s) corrective(s) : Instruire le personnel pour remettre les légumes hachés dans la glacière.
      • Les contenants de légumes hachés peuvent être placés sur de la glace pendant 2 heures pendant la ruée et remis dans la glacière.
      • OU
      • Les légumes coupés peuvent être placés à température ambiante pendant 4heures, puis jeter le reste.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant/nettoyeur de qualité non alimentaire observé pour être utilisé sur les tables à dîner.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'il vous plaît coller au désinfectant de l'eau de javel comme désinfectant de surface de contact alimentaire.
      • 1/2 c. à thé de javel à 1L d'eau. (La moitié d'un chapeau de javel à 1L d'eau).
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafard vivant observé sur les câbles sur le mur entre la fosse à vaisselle et la zone de stockage devant la poubelle.
      • Des points de cambriolage observés autour des boîtes de communication qui sont fixées au mur au niveau des yeux.
      • Mesures correctives : Veuillez demander à l'entreprise de lutte antiparasitaire de venir desservir cette installation dès que possible.
      • Les cafards sont fortement soupçonnés d'être à l'écart de la paroi sèche où le cafard vivant a été repéré.
      • Veuillez travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer le ravageur.
      • À corriger par : 16 déc. 2024
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Mur par la fosse à vaisselle observé pour avoir des trous et des trous qui peuvent permettre l'entrée, l'hébergement, la reproduction de parasites.
      • Mesures correctives : Veuillez demander à l'entreprise de lutte antiparasitaire de venir éliminer les ravageurs, puis nettoyer et sceller le mur.
      • À compléter le 18 décembre 2024
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse, grime, accumulation de débris observée dans les zones suivantes:
      • - derrière la ligne de cuisson
      • - sur les surfaces des frites, grillades, poêle
      • - sur les surfaces des grilles
      • - sur les surfaces des jambes du lave-vaisselle, deux lavabos, tables de préparation
      • - sur les surfaces du congélateur thoracique
      • - derrière et sous la zone de la vaisselle
      • - mur entre la vaisselle et la zone de stockage
      • - hotte de ventilation
      • Action(s) corrective(s): La cuisine doit être nettoyée et décontaminée en profondeur.
      • À compléter le : 11 décembre 2024
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des températures potentiellement dangereuses ont été mesurées entre 15 et 20 °C
      • - L'ail coupé
      • - Tirs de bambou
      • - Nouilles reconstituées
      • - Des gerbes.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments potentiellement dangereux sous réfrigération à 4°C ou moins. Ou 60°C ou plus.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un pot de poulet préalablement congelé a été décongelé dans un seau à moitié plein. La température interne du poulet était de 2,2°C.
      • Mesure(s) corrective(s) :
      • → Sous eau froide ou
      • →A 4°C ou moins (sous réfrigération) ou
      • →Microwave si vous allez être utilisé immédiatement.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse/grime observée sur les poignées des refroidisseurs/congélateurs/hotte de ventilation,
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones
      • →Sanitiser toutes les surfaces de contact alimentaire. À corriger avant le lundi 12 février 2024.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De petits plats de nourriture observés empilés l'un sur l'autre sans couverture. En bas d'un plat touchant la nourriture du plat ci-dessous
      • Mesures correctives : Ne pas empiler les plats sans couvrir la nourriture. La contamination potentielle des aliments peut se produire du fond d'un plat aux aliments ci-dessous.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse de mise en commun et débris observés derrière les grilles
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer derrière l'équipement, étagères, lave-vaisselle, grilles
      • À corriger par: Demain
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Les germes de haricots observés sont entreposés à température ambiante, la température interne sondée étant de 22C.
      • 2. Légumes et herbes coupés, nouilles préparées préportées avec des légumes tous observés entreposés à température ambiante. (Inspection effectuée à 14h45 où le déjeuner est terminé)
      • Mesures correctives : 1. Les germes de haricots ont été éliminés. Ne pas conserver les germes de haricots à température ambiante. Les germes de haricots devraient être entreposés dans de l'eau de glace pour s'assurer qu'ils restent froids si le seau est laissé dehors pendant les heures de pointe.
      • 2. Tous les autres légumes sont retournés à la glacière. Ne pas conserver les légumes hachés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Les légumes coupés qui sont sortis pendant 2heures doivent ensuite être jetés. Le suivi du temps doit être utilisé si les légumes hachés sont conservés à température ambiante lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trois ensembles d'ustensiles en cours d'utilisation observés dans l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Veuillez toujours conserver les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau glacée. Le personnel a changé l'eau et ajouté de la glace.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac d'oignon observé directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments directement sur le magasin. Le personnel a mis les oignons dans un contenant à l'épreuve des ravageurs. À compléter par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Graisse et grime observées dans toute la cuisine, en particulier sur les surfaces hautes tactiles (poignées de refroidissement/congélateur, distributeur de papier).
      • 2. Graisse et grime observés sur les rayonnages, les équipements et les surfaces des conteneurs.
      • 3. Le capot de ventilation semble gras.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et désinfecter la cuisine en profondeur. Dégraissez toutes les surfaces collantes avec de la graisse.
      • Nettoyez régulièrement le capot de ventilation.
      • À compléter par: mercredi 26 juillet 2023
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Jugs et bouteilles de produits chimiques observés à côté et/ou sur d'autres pots d'aliments (sauces).
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'entreposage des aliments et des produits chimiques est séparé. Les produits chimiques doivent être entreposés au-dessous de tout stockage alimentaire. S'il vous plaît assurez-vous que les articles d'entretien sont stockés loin de la nourriture (sacs de stockage, etc.).
      • À corriger par: vendredi 20 juillet 2023
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le congélateur dans la zone de stockage arrière a un couvercle cassé avec l'isolation exposée.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le couvercle du congélateur.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les planchers ont été patchés mais la finition n'est pas lisse.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le plancher est lisse afin que le nettoyage puisse être fait facilement.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les efforts pour sceller les trous ont commencé, mais de nombreuses zones nécessitent encore une attention particulière.
      • Action(s) corrective(s): Scellez tous les trous et les trous pour empêcher l'entrée potentielle de cafards. Date de correction : 11 octobre 2022
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un certain nettoyage a été fait dans la cuisine, mais d'autres efforts sont nécessaires surtout sous l'équipement de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées et veiller à ce que le nettoyage soit effectué régulièrement pour éviter l'accumulation de graisse et de débris alimentaires. Date de correction : 11 octobre 2022
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les planchers sont épluchés le long des murs, ce qui rend difficile le nettoyage.
      • Action(s) corrective(s): Fixer les planchers pour permettre le nettoyage facilement. Date de correction : 11 octobre 2022
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les bouteilles d'inhalateur de Javel mesurent 0 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter le vieux désinfectant et préparer frais. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à 100-200 ppm en préparant au moins une fois par semaine.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Contenant de laitue entreposé dans le lave-vaisselle
      • 2. Sac en mesh d'oignons stockés sur le sol
      • Mesures correctives: Entreposer tous les aliments dans des contenants munis de couvercles serrés. Ne conservez pas de nourriture près de sources de contamination comme à l'intérieur du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Un cafard vivant observé dans la zone de drainage externe du lave-vaisselle. Plusieurs cafards morts observés sur les sols près du mur tout au long de la cuisine et de la zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour régler ce problème. Suivez les recommandations de la compagnie de lutte antiparasitaire et conservez les rapports de service sur place pour examen. Corrigé par : Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Grand trou sur le mur derrière le lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : trou de scellement pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites. Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sur les planchers le long des murs dans la cuisine et la salle de stockage arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les sols avec du savon et de l'eau puis les désinfecter avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Corrigé par : 6 octobre 2022
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les contenants d'aliments ont été placés à côté et à l'intérieur du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Ne pas placer de nourriture dans cette zone pour éviter une contamination potentielle.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les viandes partiellement congelées dégelaient dans un pot d'eau.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments congelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de nourriture et de débris observés dans les domaines suivants:
      • - Planchers sous les appareils de cuisson et étagère de rangement dans la cuisine
      • - Côtés des appareils de cuisson
      • - Extérieur de la poubelle bleue dans la cuisine
      • - Planchers de stockage secs
      • - Une salle de stockage à sec doit également être organisée
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Assurez-vous que le nettoyage se fait régulièrement.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle testé à 0ppm de chlore. L'opérateur a déclaré que le lave-vaisselle n'avait pas été vérifié depuis vendredi dernier. Pas de journaux sur place.
      • 2. Deux verres placés sur le support de séchage dans la zone du serveur latéral à côté d'un évier de compartiment.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Seau de bleach remplacé et la ligne de sanitizer a été amorcée. Re-test à 100ppm de chlore. Des bandes d'essai sur place, assurez-vous que le lave-vaisselle est vérifié quotidiennement.
      • 2. Tous les verres doivent être lavés, rincés et désinfectés. Assurez-vous que les verres et les tasses passent par le lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lavabo dans la cuisine était bloqué par un plateau et des articles.
      • Mesures correctives : items déplacés au moment de l'inspection. Ce handink doit être disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. La nourriture se déverse sous les étagères et dans les coins du sol dans la salle de stockage sèche.
      • 2. Les déversements de nourriture et de pétrole derrière et sous la zone du grill/four.
      • 3. Nourriture brûlée sur des éléments du poêle.
      • Mesures correctives : Nettoyer tous les déversements d'aliments identifiés.
      • Corrige tout en une semaine.
      • Score de violation :
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les verres/moufles utilisés par les clients ont été décrits comme étant lavés avec du savon et de l'eau dans la zone d'évier du serveur arrière.
      • Mesures correctives : Tous les plats donnés aux clients doivent être lavés, rincés et sanctifiés. Faites toujours passer les verres/mouches dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Deux bacs bleus servant à nettoyer les poêles sur le plateau inférieur à côté de la ligne de cuisson ont des débris alimentaires dans le fond. Il y a aussi de la nourriture déversée sous le grill.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lors de l'inspection, la température de l'air ambiant était comprise entre 13C et 5C. Utilisé pour stocker les légumes.
      • Mesures correctives : enregistrer les températures deux fois par jour pour la semaine et le service au besoin. Ne pas l'utiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux s'il ne peut pas maintenir 4C ou moins. Les germes de haricots et le tofu se sont déplacés dans une autre glacière.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace a une croissance de moisissure.
      • Mesures correctives : Videz, nettoyez, désinfectez et rechargez. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenant ouvert de lait de coco entreposé sous un contenant ouvert de poulet cru.
      • Mesure(s) corrective(s) : Discutez d'un réfrigérateur sécuritaire avec cuisson. Le lait de coco a été transféré dans un autre réfrigérateur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris s'accumulent sur le sol dans les coins et le long des murs. L'huile et la nourriture ont coulé à droite de friteuse.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer le plancher. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le ruban adhésif sert à maintenir un garde-manger en place dans la porte du réfrigérateur blanc de la cuisine. La bande a de la nourriture collée aux côtés collants.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le ruban adhésif et réparer le rail de l'étagère avec un matériau dur, lisse, facile à nettoyer. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris s'accumulent sous et autour de la zone de restauration reliée à la zone du serveur.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer le plancher. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Une petite planche à découper blanche avec manche bleue a beaucoup de coupes de couteau.
      • Mesures correctives : Remplacer la planche à découper pour s'assurer qu'elle peut être nettoyée et désinfectée adéquatement. N'utilisez plus cette planche à découper.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'écart entre le comptoir micro-ondes et le comptoir à côté de l'évier dans la cuisine a accumulé des débris.
      • Mesures correctives : Nettoyer et combler les lacunes. Couvrir de calmant ou d'un matériau facile à nettoyer (p. ex. plastique dur, acier inoxydable). Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre de refroidissement prép est cassé.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1