Joe's on 12th
100 - 105 12 Avenue SE Calgary AB T2G 1A1 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour les lavabos. Des casseroles étaient utilisées pour retenir l'eau dans les lavabos. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les lavabos à vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour les lavabos. Des casseroles étaient utilisées pour retenir l'eau dans les lavabos. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les lavabos à vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Boeuf cuit entreposé à température ambiante mesurée 17C. 2. Le riz cuit entreposé à température ambiante est de 18C. Les aliments à risque élevé comme le boeuf et le riz ne doivent pas être entreposés à la température ambiante, car cela peut permettre aux bactéries de croître. S'assurer que les aliments sont conservés dans le refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'exploitant a placé le boeuf et le riz dans la glacière au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le tuyau d'évacuation de l'évier à deux compartiments est en délabrement, où l'eau s'écoule dans un seau de mop. Toute plomberie doit être maintenue en bon état pour s'assurer que les déchets liquides sont drainés de manière sûre et hygiénique. L'exploitant a déclaré qu'un plombier allait venir cette semaine pour réparer le tuyau d'évacuation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction