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Joey Tomato's Kitchen

550 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Joey Tomato's Kitchen a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 août 2017. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): - Meat slicer had grime buildup on it.
      • - In-use utensils in the sushi prep area were osberved store in stagnant water at room temperature.
      • Corrective Action(s): - Operator cleaned the slicer during inspection. Ensure the slicer is alwasy maintained in sanitary condition.
      • - Operator moved the utensils out of the water and stored them in ice water during inspection. Keep the in-use utensils in ice water.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: - Sanitizer solution at bar measured 0 ppm quat.
      • Corrective Action(s): - Operator educated staff regarding letting the sanitizer dispenser run for sometime befoe rfilling up spray bottles and refilled all the bottles during inspection measured at 200 ppm quat.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: knee pressed handwashing sink by sushi area had no hot water. Operator stated there's an plumbing issue and they are waiting for parts.
      • Corrective Action(s): Operator to fix the sink and ensure it has both hot and cold running water supply.
      • Date to be corrected by: Sept 25, 2026
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Back door by the office has gap in the corner. This could allow pests to enter the premises.
      • Corrective Action(s): Ensure to cover the gap.
      • Date to be correcetd by: Sept 25, 2026
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Bar area had some grime and dust under the shelves/ equipment. The ice machine room had dust behind the ice machine.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • date to be correcetd by: Sept 25, 2026
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Broken floor tiles observed in the ice machine room and keg walk-in cooler. The tiles had water pooled inide from the melted ice.
      • Corrective Action(s): Operator to fix the floor tiles and ensure they are smooth, durable and easily cleanable.
      • date to be corrected by: sept 25, 2026
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments potentiellement dangereux dans la glacière près des rayonnages de produits secs entreposés à 15 °C.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments potentiellement dangereux qui ont été conservés à ≥ 4°C pendant plus de deux heures. Déplacer les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés à ≥ 4°C pendant moins de deux heures vers un autre refroidisseur capable de maintenir des températures <= 4°C.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur près des rayonnages secs maintient des températures de 15°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures de <= 4°C. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'elle n'est pas en mesure de le faire. Organiser une réinspection avec l'inspecteur de santé une fois les réparations terminées.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petit réfrigérateur à l'arrière mesuré 8C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - Déplacez tous les aliments potentiellement dangereux (crème) dans des refroidisseurs de travail.
      • - Avoir refroidi/réparé au besoin
      • Score de violation: 5
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Les relevés de température ne sont pas disponibles pour les lave-vaisselle à haute température selon l'inspection précédente.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez à tenir un registre des températures du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : En cours d'utilisation, les ustensiles étaient stockés dans une solution d'assainissement. Il ne s'agit pas d'une pratique acceptable pour les non-tensiles d'utilisation et les solutions étaient sales/huileuses.
      • Mesures correctives : Suivez les procédures de votre plan d'assainissement. En cours d'utilisation, les ustensiles peuvent être stockés dans un produit (sous réfrigération ou tenu à chaud), dans de l'eau glacée ou lavés et désinfectés après utilisation. Les ustensiles de service ont été relavés au moment de l'inspection et placés dans de l'eau glacée. Examiner les procédures appropriées avec tout le personnel.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La solution de désinfectant dans toute la cuisine était inférieure à 200 ppm. Les chiffons d'essuyage manquaient de désinfectant résiduel pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments. Beaucoup de solutions semblaient sales/huileuses avec des débris alimentaires.
      • Action(s) corrective(s) : Un désinfectant à une concentration adéquate (200ppm quats) doit être disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. La solution dans les seaux doit être changée fréquemment. Le désinfectant ne sera pas efficace lorsque la solution est sale. Remplir le désinfectant selon la fréquence spécifiée dans vos procédures sanitaires ou plus fréquemment si la solution est sale. Former tout le personnel.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La porte gauche sur le refroidisseur supérieur ne se ferme pas correctement. L'étanchéité est endommagée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparez/remplacez le sceau pour que la porte ferme correctement Date de correction : 14/17 décembre
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Sanitizer des quats mesuré à 50ppm. Cette concentration est insuffisante pour tuer les bactéries sur les surfaces de contact des aliments en temps opportun. S'il vous plaît appeler fournisseur de service pour ajuster l'équipement de distribution, quats désinfectant doit être @ 200ppm concentration pour être efficace.
      • *Note* Jusqu'à ce que le distributeur soit fixé, veuillez utiliser la solution de javel dans tous les seaux de désinfectant, 1 c. à thé/litre d'eau
      • Veuillez contacter pour un suivi une fois terminé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviette en papier non disponible à l'évier près de l'entrée de la cuisine. S'il vous plaît réapprovisionnez.
      • Corrigé lors de l'inspection.
      • Mesures correctives:

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