Joey Tomato's Kitchen
550 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments potentiellement dangereux dans la glacière près des rayonnages de produits secs entreposés à 15 °C.
- Mesures correctives : Jeter les aliments potentiellement dangereux qui ont été conservés à ≥ 4°C pendant plus de deux heures. Déplacer les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés à ≥ 4°C pendant moins de deux heures vers un autre refroidisseur capable de maintenir des températures <= 4°C.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Préparer le refroidisseur près des rayonnages secs maintient des températures de 15°C.
- Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures de <= 4°C. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'elle n'est pas en mesure de le faire. Organiser une réinspection avec l'inspecteur de santé une fois les réparations terminées.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petit réfrigérateur à l'arrière mesuré 8C au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- - Déplacez tous les aliments potentiellement dangereux (crème) dans des refroidisseurs de travail.
- - Avoir refroidi/réparé au besoin
- Score de violation: 5
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Les relevés de température ne sont pas disponibles pour les lave-vaisselle à haute température selon l'inspection précédente.
- Action(s) corrective(s) : Commencez à tenir un registre des températures du lave-vaisselle.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : En cours d'utilisation, les ustensiles étaient stockés dans une solution d'assainissement. Il ne s'agit pas d'une pratique acceptable pour les non-tensiles d'utilisation et les solutions étaient sales/huileuses.
- Mesures correctives : Suivez les procédures de votre plan d'assainissement. En cours d'utilisation, les ustensiles peuvent être stockés dans un produit (sous réfrigération ou tenu à chaud), dans de l'eau glacée ou lavés et désinfectés après utilisation. Les ustensiles de service ont été relavés au moment de l'inspection et placés dans de l'eau glacée. Examiner les procédures appropriées avec tout le personnel.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La solution de désinfectant dans toute la cuisine était inférieure à 200 ppm. Les chiffons d'essuyage manquaient de désinfectant résiduel pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments. Beaucoup de solutions semblaient sales/huileuses avec des débris alimentaires.
- Action(s) corrective(s) : Un désinfectant à une concentration adéquate (200ppm quats) doit être disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. La solution dans les seaux doit être changée fréquemment. Le désinfectant ne sera pas efficace lorsque la solution est sale. Remplir le désinfectant selon la fréquence spécifiée dans vos procédures sanitaires ou plus fréquemment si la solution est sale. Former tout le personnel.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La porte gauche sur le refroidisseur supérieur ne se ferme pas correctement. L'étanchéité est endommagée.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparez/remplacez le sceau pour que la porte ferme correctement Date de correction : 14/17 décembre
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Sanitizer des quats mesuré à 50ppm. Cette concentration est insuffisante pour tuer les bactéries sur les surfaces de contact des aliments en temps opportun. S'il vous plaît appeler fournisseur de service pour ajuster l'équipement de distribution, quats désinfectant doit être @ 200ppm concentration pour être efficace.
- *Note* Jusqu'à ce que le distributeur soit fixé, veuillez utiliser la solution de javel dans tous les seaux de désinfectant, 1 c. à thé/litre d'eau
- Veuillez contacter pour un suivi une fois terminé.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviette en papier non disponible à l'évier près de l'entrée de la cuisine. S'il vous plaît réapprovisionnez.
- Corrigé lors de l'inspection.
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]