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Wang Ga Ma Restaurant

450 - 329 North Rd, Coquitlam · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : le lave-vaisselle n'atteint pas la température du cycle de rinçage de 71C
      • Mesures correctives : s'assurer que la température du cycle de rinçage au lave-vaisselle est à 71C. s'il vous plaît désinfecter manuellement tous les plats dans un grand évier avec de l'eau propre et de l'eau de Javel à 100ppm
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les rayonnages ont de vieux débris alimentaires
      • Mesures correctives: veuillez laver et assainir toutes les étagères
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les planchers et les valses doivent être nettoyés par accumulation de graisse
      • Action(s) corrective(s): enlèvement de graisse du plancher et des murs nécessaires
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On n'a pas observé que le personnel portant des gants jetables se lave correctement les mains. Personnel observé touchant d'autres surfaces et touchant des aliments sans se laver les mains entre les deux.
      • Mesures correctives : Les gants doivent être retirés lors du lavage des mains.
      • Le lavage des mains doit être fait aussi souvent que vous le feriez sans avoir de gants (c.-à-d. avant de toucher des aliments).
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: la poussière observée sur les ventilateurs et le grime sous les poêles
      • Mesures correctives : Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones difficiles d'accès car l'accumulation de crampons et de débris alimentaires peut attirer les ravageurs.
      • CORRECTÉ PAR: 29 mai 2019
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Certaines étagères en bois ont des clous et ne sont pas faciles à nettoyer.
      • Action(s) correctrice(s): Soit retirez les étagères en bois ou réparez-les de sorte que 1) il n'y ait pas d'ongles qui s'encollent 2) repeint avec de la peinture imperméable qui n'absorbe pas l'humidité et est facile à nettoyer et à désinfecter.
      • CORRECTÉ PAR: 29 mai 2019
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La trancheuse de viande n'a pas été entretenue de façon hygiénique.
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer et d'assainir les tranches de viande après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé deux contenants de sauce et deux sacs de viande crue laissés à température ambiante pour être décongelés. Cette méthode de dégel n'est pas acceptable.
      • Mesure(s) corrective(s): température interne mesurée <0C. Le personnel a remarqué qu'il venait de les mettre dehors. La sauce et la viande crue ont été transférées dans la glacière au moment de l'inspection.
      • La décoloration des aliments doit être effectuée dans une glacière à 4C ou moins. Assurez-vous de planifier et de déplacer les aliments congelés dans un endroit plus frais un jour à l'avance.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des sacs ouverts de marchandises sèches sont observés dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Veiller à conserver les aliments secs dans des contenants à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles serrés.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La température ambiante du refroidisseur à petites canalisations était d'environ 10C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs
      • - Technicien appelé au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Certaines étagères étaient en bois brut.
      • Action(s) corrective(s) : Scellez le bois pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires et la croissance bactérienne subséquente.
      • Score de violation: 3